Ingrédients
Équivalences
- 500g d'épaule de porc
- 2 ou 3 oignons
- vin blanc d'alsace
- herbes de provence
- 30 cl de crème
- 2 oeuf
- sel et poivre
- pâte feuilletée
500g d'épaule de porc
2 ou 3 oignons
vin blanc d'alsace
herbes de provence
30 cl de crème
2 oeuf
sel et poivre
je coupe la viande en petits carré( 1cm), je laisse mariné au moins 24h dans le vin blanc avec oignons émincés et herbes(+ sel et poivre).
le lendemain ou après, je fais cuire à feu doux 20mn ma préparation dans une sauteuse couverte, pendant ce temps j'abaisse ma pâte feuilleté que je mets au fond d'un moule à tourte (ou à tarte), je prépare le couvercle de pâte en faisant une cheminée (bristole, papier sulfurisé ou alu).
je mets ma préparation dans la pâte en évitant de mettre le jus, je referme en soudant les bords, et je met le tout 20mn dans le four préchauffé à 210°, au bout de ce temps, je glisse dans la cheminée la préparation crème, oeufs + sel/poivre et je remet au four 20 mn.
:idea
n peu mettre pâte feuilletée en bas, pâte brisée en haut, pour ma part et celle de ma famille, les deux en pâte feuilletée
2 ou 3 oignons
vin blanc d'alsace
herbes de provence
30 cl de crème
2 oeuf
sel et poivre
je coupe la viande en petits carré( 1cm), je laisse mariné au moins 24h dans le vin blanc avec oignons émincés et herbes(+ sel et poivre).
le lendemain ou après, je fais cuire à feu doux 20mn ma préparation dans une sauteuse couverte, pendant ce temps j'abaisse ma pâte feuilleté que je mets au fond d'un moule à tourte (ou à tarte), je prépare le couvercle de pâte en faisant une cheminée (bristole, papier sulfurisé ou alu).
je mets ma préparation dans la pâte en évitant de mettre le jus, je referme en soudant les bords, et je met le tout 20mn dans le four préchauffé à 210°, au bout de ce temps, je glisse dans la cheminée la préparation crème, oeufs + sel/poivre et je remet au four 20 mn.
:idean peu mettre pâte feuilletée en bas, pâte brisée en haut, pour ma part et celle de ma famille, les deux en pâte feuilletée