Pouvez vous me donner des recettes pour écouler mon stock de rillettes de porc achetées pour une fête familiale? style: avec des pâtes, des p de terre, des tomates (farcies?)etc... merci!
Trop de rillettes!
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Recette
Rillettes farcies aux champignons dorés
Ingrédients
Équivalences
- 8 gros champignons d'environ 60 gr
- 600 gr de rillettes
- 6 tomates
- Huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
Tu peux faire des "galipettes", recette de ma région d'origine, je te copie la recette donnée par Souris18 :
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 à 25 min
Ingrédients :
Pour les galipettes :
8 gros champignons d'environ 60 gr
600 gr de rillettes
6 tomates
Huile d'olive
1 oignon
2 gousses d'ail
préchauffez le four th.7 (210°C).
Otez les pieds des champignons.
Epluchez les champignons.
Farcissez les champignons de rillettes et colmatez bien les bords.
Mettez au four chaud 10 à 15 min.
Pendant ce temps, préparez le coulis de tomate : faites bouillir de l'eau et plongez-y les tomates, dès que l'ébullition reprend, égouttez-les, pelez-les et épépinez-les.
Epluchez et hachez l'oignon et les gousses d'ail.
Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec l'huile d'olive, ajoutez la purée de tomates et laissez cuire 10 bonnes minutes à feu moyen.
Mixez le tout, salez et poivrez.
Sortez les champignons dès qu'ils ont une belle couleur dorée.
Servez du coulis de tomate dans chaque assiette et déposez 2 champignons farcis.
Décorez avec des feuilles de céleri ou de basilic.
Pourquoi galipettes ? C'est très simple : dans une culture de champignons, les plus petits ne sont pas cueillis et peuvent donc continuer à pousser librement. Finalement il deviennent de très gros champignons et ont un chapeau si lourd qu'ils finissent par se désolidariser de leur pied et l'on dit qu'ils font la
galipette !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 à 25 min
Ingrédients :
Pour les galipettes :
8 gros champignons d'environ 60 gr
600 gr de rillettes
6 tomates
Huile d'olive
1 oignon
2 gousses d'ail
préchauffez le four th.7 (210°C).
Otez les pieds des champignons.
Epluchez les champignons.
Farcissez les champignons de rillettes et colmatez bien les bords.
Mettez au four chaud 10 à 15 min.
Pendant ce temps, préparez le coulis de tomate : faites bouillir de l'eau et plongez-y les tomates, dès que l'ébullition reprend, égouttez-les, pelez-les et épépinez-les.
Epluchez et hachez l'oignon et les gousses d'ail.
Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec l'huile d'olive, ajoutez la purée de tomates et laissez cuire 10 bonnes minutes à feu moyen.
Mixez le tout, salez et poivrez.
Sortez les champignons dès qu'ils ont une belle couleur dorée.
Servez du coulis de tomate dans chaque assiette et déposez 2 champignons farcis.
Décorez avec des feuilles de céleri ou de basilic.
Pourquoi galipettes ? C'est très simple : dans une culture de champignons, les plus petits ne sont pas cueillis et peuvent donc continuer à pousser librement. Finalement il deviennent de très gros champignons et ont un chapeau si lourd qu'ils finissent par se désolidariser de leur pied et l'on dit qu'ils font la
galipette !
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