Alors FRANCOISE77, et pour celles que cà intéresse, voici donc qq trucs que j'ai mis en place pour surveiller le mieux possible mon cholesterol :
-bien sûr, je cuisine 90% de mes recettes sans aucune matière grasse, mais maintenant il en faut quand même pour l'organisme, alors, mais ce n'est certainement pas une nouveauté, si je dois en mettre, j'ai choisi :
le lait entièrement ECREME,
le "beurre" ST HUBERT CHOLEGRAM" (on peut utiliser une autre marque)
mais d'après les magazines spécialisés, ce serait le mieux,
la crème fraîche la plus allégée du commerce avec seulement 5 % de matière grasse,
le fromage blanc à 0% de matière grasse (je n'aime pas le goût du yaourt)
les fromages les plus allégés style SYLPHIDE à 7% (il y en a avec différents gouts) ou bien le "tartare" à 8%
pour la charcuterie interdite, j'ai opté en cas de besoin les "jambons" de dinde ou de poulet 2 %, et même le jambon blanc à 5%.
De toutes façons, d'une manière générale, tous ces ingrédients je ne les utilise qu'en très petite quantité.Je fais moi même mes sauces, à commencer par la vinaigrette :
1 cà café de moutarde, 1/3 vinaigre au choix, 1/3 huile et UN GROS tiers d'eau (pour 50cl de vinaigrette) toute prête à l'emploi.
pour les autres sauces je triche en remplaçant la ou les matières grasses par également de l'eau, par contre j''utilise ENORMEMENT les herbes, mais fraîches qui ont du goût par rapport à celles vendues en flacon.
Je congèle d'ailleurs, par exemple ma ciboulette et mon persil, comme celà je peux n'en prendre que quelques brins.
j'utilise aussi beaucoup la moutarde, je fais souvent la recherche des sauces diététiques, mais surtout bien sûr sans jaune d'oeuf ; par exemple la mayonnaise, je la prépare à base de moutarde, fromage blanc, je rajoute des câpres ou des cornichons.
Pour les viandes, j'évite au maximum la viande rouge, je fais du poulet, des viandes blanches et bien sûr souvent du poisson sauce citron, par exemple.
Nous mangeons beaucoup de légumes, mais attention rappelons que mon mari est dialysé, alors pratiquement tout le temps avec un légume vert (qui "rend de l'eau"
, je fais un un autre légume style riz ou pâtes, voire une pomme de terre (que je dois faire tremper qq heures pour enlever le potassium très mauvais pour mon chéri).
TOUS MES MENUS SONT PREPARES A L AVANCE ET JE PESE ABSOLUMENT TOUT POUR EQUILIBRER SANS MOURIR DE FAIM ET EN MANGEANT TOUT DE MEME PAS MALJe sais c'est un peu faisidieux, mais je m'arrange pour cuisiner pendant qu'il est en dialyse, comme celà il ne se rend pas trop compte de la façon dont je cuisine et finalement il apprécie ma cuisine.
MAIS TOUT DE MEME DES FOIS JE MANGERAIS BIEN UNE BONNE CHOUCROUTE OU UNE ENTRECOTE FRITES, ET MON MARI AUSSI.
Ah oui, j'oubliais aussi je fais mes courses avec une liste bien établie dans le sens du magazin, sans regarder le reste et je n'ai jamais à la maison les choses interdites pour moi ou mon mari.
La prochaine fois, je donnerai qq recettes, car là j'ai pas mal écrit,
sauf pour midi menu : salade de tomate (60) filets de merlan sauce moutarde (120g) choux de bruxelles (120g) riz (30g cru = 90g cuit)
yaourt pour lui et clémentine.
les forumeuses
(par exemple)
des yaourts et des fruits 
) pour le p,tit déj.
biz
Bonsoir Saveurinette 
