Tous nos petits trucs pour rendre la cuisine facile...

Bonjour à Toutes & à Tous,

A force de bien faire la cuisine, nous sommes "bardés" de petits trucs pour la rendre plus facile.

Je tiens à associerSoaz et Clairoceane dans ce post qui devrait vous rendre la vie en cuisine facile...

Remerciements à : Anne61 - Asphodele - Chette - Clairocéane - Coco131 - Cortaline - Dina83 - Endora - Enyl - Kikafaim - Lili1812 - MamyCric - Mélusine77 - Moi&Toi - Narial - Oxébon - Serise - Titi Mimi - Titounouf, pour avoir mis la main à la pâte...

-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-

Oxébon, est-ce que la viande marinée "arrache" une fois cuite ? Parce que j'ai un peu du mal à manger les trucs qui piquent, telle que je me connais je vais pouvoir cracher du feu si je mange ça :p

Si c'est très piquant, ou même juste pour changer : avec quoi d'autre peut-on associer le citron pour une marinade ? J'adooore le citron !

1°) - Parfumer l’huile dans un spray

Pour mettre des aromates dans ton huile pour la parfumer, mettre les aromates dans une boule à thé ou alors prendre un morceau de gaze, mettre les aromates dedans et refermer la boule de tissu (comme en cuisine pour le bouquet garni) de ClairOcéane.

2°) - Pour les salades composées

Truc donné en réunion pour les salades :

Mettre tous les ingrédients de la sauce sauf l'huile et mélanger, mettre l'huile au dernier moment.

Les aliments ont pompé les autres ingrédients donc absorbent moins d'huile donc on a pas l'impression que c'est sec donc on ne rajoute pas d'huile.

Ça marche très bien avec les pommes de terre froides en salade.

4°) - Pour utiliser la Panure, pour enrober, mettre de la chapelure, utiliser la marinade, répartir une sauce, etc. :

Pour utiliser de l'huile dans une préparation, prendre une boîte ou un sac congélation et secouer, cela se mélange très bien.

-----------------------------------------------------

bonjour

pour ne pas me brûler quand je fais des crêpes et pour que ma poêle soit huillée légèrement , je prends une petite pomme de terre , je la coupe en deux, je pique une fourchette dans la partie ronde , je trempe la partie tranchée dans l'huile et je badigeonne ma poêle avec.
avec ça j'utilise très peu d'huile.

moi ma meilleure astuce pour cuisiner mon truc à moi ... c'est de vous lire ... et ça marche très bien Merci aux wetwet astuceuses

Cuire sans odeur :

- un chou (fleur-brocoli-romanesco) sans avoir des odeurs dans toute la maison, le ou les cuire avec un croûton de pain dur.

Expérience de ma grand-mère Léontine 102 ans

comme je suis un peu étourdie, j'oublie toujours des restes de nourriture au frigo que je range soigneusement dans des boîtes TW, qui malheureusement ont des couvercles opaques !!!

alors j'ai trouvé une idée

je garde mes boites de crème fraîche, je les lave et dedans je range,un demi oignon, un reste de poivron, un demi citron, un reste de nourriture et comme le couvercle est transparent , bingo!!!! je vois illico ce qu'il y a à l'intérieur. et je ne laisse plus rien perdre
qd le couvercle ( qui est fragile) s'abîme, je jette la bôite au tri sélectif et j'en remets une neuve.

elle est pas belle la vie nanounette

Nanounnette ... ce serait sympa de mettre une récap dans ton premier message pour que l'on trouve directement ton astuce .. merci

A vos ordres, Chef...

Je veux bien mais je ne sais pas faire, et, puis j'suis pas blonde mais il faut m'expliquer longtemps, l'information doit monter au cerveau, et, je mesure 1m72, donc il y a du chemin.

Bisous ma Grande !

Nanounnette ****

Pour chaque astuce :
1 - Tu cliques droit sur l'icon
2 - Tu cliques : Copier le raccourci
3 - Tu vas sur ton premier message
4 - Et là tu tapes : [url=ici tu colles le raccourci que tu as copié]l'astuce de nanounette[/url]
5 - Et voilà ton lien est crée .... très facile une fois que l'on a pris le coup

Merci pour l'astuce Nanounnette, j'ai donc testé ce soir comme prévu car j'ai préparé ma marmite du pêcheur...elle sera mangée demain midi donc je te tiens au courant !

Bisous à toi et à toutes les autres wetwet !

Bonjour à toutes !

Pour ce midi, j'avais fait des verrines et je voulais vous donner mon astuce pour les remplir !

Astuce : pour remplir des verrines sans que les bords ne soient souillés, utiliser un sachet à congélation auquel on coupe légèrement un angle après l'avoir rempli ! On s'en sert ensuite comme d'une poche à douille.

Bisous à vous toutes !

TESTE ET APPROUVE !!!

Ma belle-mère s'est empressée de noter ton astuce car elle n'en revenait pas : c'était vraiment moelleux !

Merci Nanounnette !

Comment conserver plusieurs jours un citron entamé sans qu'il ne s'abîme ?

Tout simplement en mettant un peu d'eau dans une tasse assez large et en retournant le citron entamé, côté coupé dans l'eau !

Bonne journée à toutes et merci Nanounnette pour avoir mis les liens, ainsi ce sera bien plus simple pour nous toutes !

Bisous à toutes !

merci ,pour cette très bonne initiatve....

je fais des conserves de compote de fruits sans sucre ,
dans des pots de confiture que j'ébouillante ainsi que le couvercle...
je cuit mes fruits ,je les verse ,bouillants dans la verrine ,je ferme et je retourne la verrine...ps vous pouvez mixer les fruits en cours de cuisson.

et pour garder des fruits en bocaux ,sans qu'il noircissent,dès que les bocaux sont sortis du stérilisateur ,je les conservent retounés.

est -ce assez clair ?

anne

les filles,

Puisque l'on est dans la conservation des aliments, voici pour vous, en direct de la Bretagne

Conservation des artichauts :

Pour le conserver, pensez à faire tremper la queue de celui-ci dans un verre d'eau que vous changerez chaque jour comme vous le feriez pour une fleur.

Conseils de mon légumier (marché)

Conservation des avocats :

Pour les conserver, enfouissez-les complètement dans une terrine remplie de farine.

Expérience personnelle

Comment éviter que la friture des aubergines leur donne un rôle d'éponges :

Passez les tranches d'aubergines dans un blanc d'oeuf avant de les plonger dans la friture, et, ainsi elles ne se transformeront plus en "éponges", c'est plus wet-wet

---

Comment éviter le jus noir de cuisson des aubergines :

Pour que les aubergines ne rendent plus à la cuisson un jus noir, les faire tremper pendant 3 ou 4 heures dans de l'eau salée.

Extraits du livre P.D.D.T. de Paule Vani

Procédé de dessalage des Harengs, des joues de Morue ou des filets de Morue :

Dessalage sans difficulté si vous faites prendre un bain aux harengs, plus ou moins profongé dans du lait cru.

---

Conseils de mon Poissonnier OLLIVIER

Bon appétit !!