Trucs et astuces de cuisine

j'ai un truc pour éviter que les farcie soit sec rajouter une cuillère a soupe de fromage blanc dans la farce se qui la rendra moilleuse bon week end et bonne popote

la popote bonjour,

c'est vrai le fromage blanc fait que les farces soient plus légères mais il sert aussi a rendre une volaille plus tendre au même titre que les petits suisses

si vous faites des cailles, des pigeonneaux voire des pintades - même des coquelets mettez un mélange de fromage blanc (mais égoutté) ou des petits suisses - le tout assaisonné évidemment - dans le trou de votre bêbête et refermez le tout soit en cousant soit avec des cure dents

vous apprécierez la différence de texture de la chair, vous verrez, elle est bien plus moelleuse



a bientôt .....

la prochisne volaille que je fais j'essaye

prochaine pardon

eve bonsoir,,,

oui ça vaut vraiment le coup d'essayer ... mais on ne mange pas la farce au petit suisse ou au fromage blanc

bonne soirée

ok heureusement je ne jette pas j'ai un chien qui aime tout

ton chien mangerait des petits suisses qui ont cuits dans un poulet et qui ont été assaisonnés ? eh ben quel estomac et surtout quelle bonne digestion

le mien aurait la diarhée vite fait bien fait .....

bonne soirée ....

ho oui il mange tout ce chien

je viens périodiquement voir si certains ont déposé des idées bizzzzzzzzzzzzzzz

eve coucou

tu fais bien ... le mauvais temps arrive donc on a tendance a rester plus souvent chez soit ... donc j aurais et on aura plus de temps pour venir sur le forum .... donc plus de temps de faire part de nos trucs et astuces

ouffff c était long mais c'était cqfd



bonne journée

bizzzzzzzz maeva oui le mauvais temps arrive ici c'est de la neige fondue arffffffffff vivement l'été

a tous et à toutes

Juste pour vous donner un petit truc

Hier j'ai eu une visite surprise pour le café et je ne savais trop que faire en vitesse pour dessert

j'avais de la confiture de figues et une bonne pâte sablée pur beurre alors je me suis dit et pourquoi pas une tarte de linz

eh bien figurez vous qu'en malaxant bien la pâte du commerce avec les amandes moulues et la canelle j'en ai fait une excellente tarte

comme quoi si on a pas le temps de faire sa pâte soi-même une bonne pâte du commerce fait aussi l'affaire

bonne journée ......

a tout le monde

un autre petit truc que je voudrais vous donner

on ne sait pas toujours comment présenter ses glaces en dehors des coupelles ou autres du genre

eh bien figurez vous que j'en ai fait avec des crêpes au sarasin (il faut qu'elles soient froides) que j'ai mis sur l'envers d'un récipient en verre allant au four (a vous de choisir la hauteur moi c'était 12 cms) et j'ai fait dorer jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes

une fois refroidies je les ai remplies de glace et d'un coulis .....

décoratif et bon à la fois et pas de vaisselle car tout se mange

a bientôt .....

Merci pour l'idée de la pâte à tarte.

chriscat

de rien,, ce post est là pour ça

merci pour la coupelle en crêpe qui se mange

coucou

à tous et à toutes

me revoici un peu pour vous donner deux ou trois petits trucs qui vous seront peut être utiles

LES SAUCES

Moi je prépare mes sauces (peu importe lesquelles) complètement prêtes à l'emploi et je les mets dans des poches plastique que j'achète en grande surface et qui supportent la chaleur.
Je les ferme avec un noeud bien serré (sans avoir trop rempli évidemment) et je les mets au congélateur.
Quand j'en ai besoin je réchauffe mon sachet doucement au bain marie, ainsi j'ai de la sauce toujours prête.

LÉGUMES

Pour mes légumes je fais de même sauf que je les blanchis avant, j'essaie d'évacuer le maximum d'air avant de nouer mes sachets et je mets au congélateur
Quand j'en ai besoin je fait cuire tel que au bain marie, petit bouillon, et ainsi j'ai toujours un assortiment de légumes que je sais bien frais sous la main .... je cuits même deux ou 3 sachets différents à la fois ainsi les légumes se mélangent pas et je peux les présenter séparemment

a tout a l'heure .......

me revoilou .................

Comme il fait frisquet en ce moment c'est un temps idéal pour faire des crêpes de toutes sortes

Vous savez que pour avoir des crêpes moelleuses et un peu gonflées il suffit de mettre un peu de bière dans votre préparation ...... c'est valable pour les crêpes sucrées ou salées ....

a plus ......

juste un petit truc pour de la glace vite prête ....

L'autre jour je me suis amusée à préparer mes boules de glace à l'avance et je les ai mises dans des bacs de congélation avec couvercle

Eh bien le moment du dessert venu je n'avais jamais fait aussi vite mes coupes ......

a plus avec d'autres trucs

Juste une dernière petite chose

C'est arrivé à ma fille récemment

Quand vous préparez une pâte à crêpes et que par malheur il y a des grumeaux ne vous ennervez pas ..... prenez votre mixer et passez la au mixer

En plus d'éliminer les grumeaux elle est super légère car bien mieux aérée

bonne journée à tous et à toutes .....

merci maeva pour toutes ces astuces