Ammoniaque alimentaire ?

Bonjour

Voilà, j'ai acheté, en Crête, un livre de cuisine crêtoise traduit en français.
Mais dans la recette des "gimblettes de Pâques", il y a "50g d'ammoniaque" ; Existe-t-il de l'ammoniaque alimentaire ?
Parce que sinon, soit il y a une grosse erreur de traduction ou les Crêtois veulent nous tuer !
Ou bien il se sont tromper avec la levure, je n'en vois pas dans la recette !

Merci de m'éclairer, j'aimerais tant faire ces petites brioches pour Pâques

bonjour
c du bicarbonate d'ammoniaque , qui peut remplacer le bicarbonate de sodium
ça se trouve (il parait ) en pharmacie...?...
lu sur le net .
perso ,j'avais jamais entendu parler

une recette de gimblettes :
🔗 Gimblettes (spécialité albigeoise)

🔗 Gimblettes albigeoises + photos

Merci Laroubaude pour ta réponse ... je vais aller à la Pharmacie, on verra ... au pire, le ridicule n'a jamais tué personne !

Biz

slt bibu
donc pour l'amoniaque alimentaire ne te fais pas de soucis ca existe et c'est super, ma maman fait des petits gâteaux italien a base de ca et ils sont super léger, mais nous cette levure amoniaque on ne la trouver qu'en italie, ca fait un peu loin pour aller la chercher par contre si tu avais deux ou trois recette ca ne serait pas de refus car justement ma maman men a ramener un pot d'italie ceweek end et je voudrais bien changer de recette
allez bisous de gigi