Brioche aux jaunes d'oeufs et beurre

Alors pour la briochin ou bruggeman je ne sais pas, moi j'ai utilisé de la levure saf et en général on divise le poids de levure en deux avec cette levure, j'ai mis 7g. Faut regarder le poids de t'es sachets pour le dosage ms je pense que oui c'est possible

Bon, du coup, je suis arrivée ici aussi ! alors c'est la recette de la page 1 que vous faites ?

Je suis habituée a prendre les préparations All-in de Soez*e donc la levure, je n'y ai jamais fait attention avant. J'avais acheté ces deux levures "au cas ou" vu que je ne trouve jamais de levure fraîche dans mon hyper, ils sont toujours en rupture quand j'y vais comme par hasard ^^

Pour la briochin , il me semble que c'est indiqué 1 sachet pour 250g de farine. J'essaierai en divisant les portions de la recette, juste pour tester une première fois

La levure saf ou brugeman c'est la même chose.

Par exemple pour 20 g de levure fraîche en cube il faut remplacer par 10 g de levure sèche comme saf ou brugeman.

Bichonette oui c'est celle en page 1 , j'ai suivi la recette en ajoutant juste 10g de plus de sucre mais la prochaine fois j'en rajouterai encore un peu.

OK merci je vais la copier pour la faire prochainement

Pourtant, il y a déjà beaucoup de sucre, je compte 50 g pour 500 g de farine et 10 g de sel.

Ah bon tu trouves Gbe? J'ai fait goûter à plusieurs personnes et toutes m'ont dit la même chose...que ca manquait de sucre...faut dire aussi que nous l'avons mangé nature mais je pense que si on met de la confiture ou autre dessus ca doit être très bon!

Ah merci beaucoup pour cette info
Programme de demain : Brioche / Macarons / Soufflés au chocolat et première tentative de pâtes : Ya du boulot hihi

Oulalala missgnochhi, ca va pâtisser dur demain! Moi je cherche à faire une déco oui oui sur un gâteau ou carrément un gâteau oui oui....donc ca cogite dur dans ma petite tête...

Cette recette de brioche est juste à tomber !
C'est la première fois que je réussi une brioche et en plus je la trouve bien meilleure que la plupart de celles qu'on trouve en boulangerie

bonjour à tous,
2ème levée en cours...

je j'ai faite ce week end un vrai régal

Brioche goûtée au petit dej ce matin
Très bonne mais je pense qu'un poil moins de cuisson serait mieux (étonnant car j'ai déjà eu le problème inverse! J'ai utilisé de T45 alors que d'habitude je prend de la T55. est du à cela?)
30 min de pétrissage à la main... ca fait mal au bras!
Du coup moins de scrupule à manger de la brioche!

Ça manque de sucre aussi à mon goût, je rajoute toujours dans la pâte des pépites de chocolat ou du sucre perlé.

Mais bon, la brioche est super telle quelle, après à chacun de faire ses améliorations si besoin

Ma version au K'A faite hier :

Bravo Kika02 !.
La mie est terrible !
A la vue de la mie filante on voit que la brioche est réussie.

Elle est magnifique, Kika!
La mienne est dans le four
Je l'ai faite au thermomix mais en diminuant les durées de pétrissage.
J'ai mis 1 oeuf et 5 jaunes.
Et la nuit a duré 4 heures

Elle s'est cassée au démoulage, mais le résultat attendu est là, elle est succulente! Et la mie est vraiment filante comme j'aime!

Bonjour à tous et toutes
J'adore cette recette de brioche, succulente même si je rajoute un peu plus de sucre...

Mais j'ai quand même une question, dans le frigo pendant la nuit elle monte beaucoup ou pas?
Car pour moi, disons que la boule s'uniformise, prend peut être un centimètre de tour de taille mais ça ne va pas chercher trop loin... sachant que je fais pour deux brioches en même temps je trouve que c'est un peu juste, non?

Merci beaucoup pour cette recette quand même, qui est extra!

Ben la mienne avait un peu plus qu'un cm de tour de taille... mais mise au régime dès sa sortie du frigo (j'ai pas laissé la nuit, mais 4 heures, j'étais pressée )

bonjour à toutes, et surtout MERCI Flore pour cette merveilleuse recette...
J'ai juste un problème avec les tours...J'avoue que je n'y comprends pas grand chose!

La bande verticale OK on rabat le haut et le bas au centre OK mais après je suis perdue !

Qui peut m'aider? MERCI beaucoup!

Pounette, les tours, c'est comme pour une pâte feuilletée tu fais pareil... si tu ne comprends pas mieux, car c'est difficile avec des mots, tu gogolises "tours de pâte feuilletée vidéo" sur yoututube par exemple et tu regardes une vidéo, c'est plus parlant

MERCI Titebete!

bon ma brioche était magnifique et super gonflée! j'ai suivi scrupuleusement la recette de Flore.... Super!

Oui moi aussi elle était super belle et super bonne!
Je suis contente pour toi Pounette!