1 Recette janv. 2007

Galette d'anis étoilée

Ingrédients Équivalences

500 g de farine de type 45
40 g de sucre semoule
4 oeufs (calibre 70)
10 g de sel
20 g de levure de boulanger
200 g de beurre
1 cuillère à soupe de graines d'anis
3 fleurs de safran

J'ai trouvé ça ...j'ai envie d'essayer...
Qu'en pensez-vous ? ça ne devrait pas être mauvais (quand on aime l'anis ...)

Galette à l'anis

(2 votes)

Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 à 20 mn

Ingrédients (pour 10 personnes) :

- 500 g de farine de type 45
- 40 g de sucre semoule
- 4 oeufs (calibre 70)
- 10 g de sel
- 20 g de levure de boulanger
- 200 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de graines d'anis
- 3 fleurs de safran
- un oeuf et du sucre cristallisé pour le décor

Préparation :

Mettre la levure dans un bol avec 2 cuillères à soupe de farine et un demi verre d'eau.
Travailler pour obtenir une pâte souple.
Travailler 5 mn, couvrir puis laisser doubler de volume.

Mettre la farine en fontaine, creuser un puit et mettre le sucre, le sel, le safran et les oeufs.
Travailler 5 mn, puis incorporer le levain.
Travailler 5 mn encore, puis incorporer le beurre et travailler la pâte afin d'otenir un mélange souple.

Réserver dans un grand saladier couvrir et laisser à température ambiante (18 à 21°C) pendant 2 heures.

Au bout de ce délai, la pâte a levé.
La verser sur un plan de travail fariné, bien l'applatir et réuinr la coins en réalisant une boule grossière.

Remettre dans le saladier et réserverdans le bas du frigo jusqu'au lendemain.
Le délai de repos est de 10 à 12h environ.

Le lendemain, mettre la pâte sur un plan de travail, la diviser et la rouler en 2 boules bien serrées.

L'étaler progressivement et lui donner une forme ronde.
Déposer chaque rond de pâte sur une plaque et piquer la surface avec une fourchette.

Laisser lever : la galette doit tripler de volume en hauteur.

Battre un oeuf en omelette et badigeonner avec attention afin de ne pas faire retomber la pâte levée, saupoudrer avec 2 cuillères de sucre christallisé, puis enfourner à four doux (200°C) pendant 15 à 20 minutes (cela dépend de votre four).

A déguster tiède ou refroidie.

2 janv. 2007

Bonjour les filles ...
Alors comment ça va ce matin ?
Chocomiel ,ton nouveau parfum a marché ? il t'a bien dégagé les bronches ?
J'espère que tu vas mieux,ainsi que Mimi...
Scarlett aussi ,tu es moins fatiguée ?
Grenadine,en train de déguster tes "royaumes" ds ton .... royaume .... ?

Je vais aller faire qq courses , à la banque , la poste,(envoyer encore qq cartes de voeux (retardataires...

)
Cet après-midi ,j'irai peut-être faire un tour au centre car en couture ,elle doit ns proposer de faire "le coussin malin " (je crois...) apparemment c'est un plaid qui se range en forme de coussin (pour ne pas traîner ,tout froissé sur les canapés...) donc je veux aller voir ...
On doit faire aussi du scrapbooking ...(c'est moi qui l'ai demandé....) vous connaissez ?
Bon ,je vous laisse (j'ai du boulot sur la planche....)
Bisous !!!

et BONNE JOURNÉE (vs allez faire les soldes ?)

3 Recette janv. 2007

Raviolis wonton aux crevettes et au porc

Ingrédients Équivalences

800 g de farine (type 55) + 2 poignées
8 gros oeufs fermiers extra frais
350 g de viande de porc hachée
50 g de champignons hachés
2 c. à café de sauce soja
2 c. à café de vinaigre de Xérès sec
1 petit bulbe de gingembre râpé
1 gousse d'ail écrasée
1 c. à café d'huile de sésame
1 oeuf
1 pincée de sel
1/2 c. à café de sucre
350 g de crevettes roses décortiquées et hachées
2 ciboules finement ciselées

Pour celles qui aiment faire des ravioles fraîches ,cette recette me tenterai bien (surtiut celle aux crevettes ....(tirée de "cui..ne A."

RAVIOLIS WONTON
Le mois prochain, c'est le nouvel-an chinois. Pourquoi ne pas tester une petite recette, histoire de se préparer ? Ne vous fiez pas à la longue liste des ingrédients, la recette est assez facile à réaliser.
Ingrédients :
Pour la pâte :
800 g de farine (type 55) + 2 poignées
8 gros oeufs fermiers extra frais

Pour la farce au porc :
350 g de viande de porc hachée
50 g de champignons hachés
2 c. à café de sauce soja
2 c. à café de vinaigre de Xérès sec
1 petit bulbe de gingembre râpé
1 gousse d'ail écrasée
1 c. à café d'huile de sésame
1 oeuf
1 pincée de sel
1/2 c. à café de sucre

Pour la farce aux crevettes :
350 g de crevettes roses décortiquées et hachées
2 ciboules finement ciselées
2 c. à café de sauce soja
2 c. à café de vinaigre de Xérès sec
1 petit bulbe de gingembre râpé
1 gousse d'ail écrasée
1 c. à café d'huile de sésame
1 oeuf
1 pincée de sel
1/2 c. à café de sucre
Raviolis wonton
Pour 6 personnes Préparation : 45 min Cuisson : 30 min Repos : 1 heure

Préparation :
Mettez la farine et les oeufs dans le bol d'un mixeur. Mixez 1 min environ, le temps que la pâte se forme.
Quand vous sortez la pâte du bol, il doit être propre. Travaillez-la alors à la main 1 minute encore pour obtenir une pâte de consistance élastique et soyeuse. Faites-en 2 boules, enveloppez-les dans un film alimentaire et gardez-les 1 heure au frais.
Pendant ce temps-la, mélangez tous les ingrédients des 2 farces dans 2 saladiers séparés, filmez et réservez au réfrigérateur.
Sur un plan de travail fariné, étalez une des boules de pâte au rouleau en l'étirant du centre vers l'extérieur et en tournant de 90° de temps en temps. Abaissez la pâte en une couche très fine et découpez des carrés de 5 centimètres de côté. Posez 1/2 c. à café d'une des 2 farces au milieu de chaque carré.
Humectez les bords au pinceau et étirez-les vers le haut en pressant fermement avec tous les doigts puis donnez délicatement un quart de tour comme si vous refermiez un papier de bonbon.
Posez les raviolis sur un plateau recouvert d'un film alimentaire puis réservez, le temps de fabriquer la seconde partie de raviolis avec la seconde boule de pâte et l'autre farce.
Quand tous les raviolis sont prêts, huilez le fond du panier d'un cuit vapeur et posez-les dedans, couvrez et faites-les cuire à la vapeur pendant 30 min.
Servez aussitôt avec une sauce piquante.

4 janv. 2007

bonjour les youppettes,

un petit coucou vite fait en passant !! avant d'aller conduire ma fille et papoter devant un café !!

chocomiel, tu vas mieux, on te vois réapparaître le soir !!

cobel, ta recette de galette à l'air bonne, par contre les fleur de safran ?? je ne connais pas !

tu nous diras le résultat si tu teste !

en tout cas merci pour la recette ! pour celle des ravioles, je les ai eu aussi, ça à l'air bien bon également !

pour le petit autiste, c'est vrai que je ne sais pas trop, en fait c'est pour cela aussi que j'étais venue vous en parler avant de prendre une décision ! (et bien oui, ça sert aussi à ça les cop's !!

) et en réfléchissant à ce que tu me dis, il est vrai que je devriais peut-être me trouver une activité + reposante et + amusante !! enfin, on verra !!

bonne journée à toutes !

5 janv. 2007

Coucou les filles,
Cobel, tu étais en pleine forme hier soir

Gastounnette, on attend avec impatience ton histoire de bouillotte après celle du lit repeint. Tu as de la chance que ton suédois l'ait fait comme ça, sans le demander, c'était quand même un sacré boulot, je ne sais pas si le mien n'aurait pas peint le papier qu'il venait de poser pour faire l'harmonie (si ça avait été possible), ou il aurait laissé tel que, à moins que ça ne lui plaise vraiment pas et à moi non plus.
Quand nous avons tapissé notre cuisine après les premiers travaux, on avait choisi un papier et une peinture pour faire les portes et les montants de fenêtres, comme tout un chacun et après la pose du papier, on s'est aperçu que c'était trop triste, alors, j'ai "fait la vie" pour changer la couleur de peinture et dans ma cuisine il y a 2 fenêtres et 5 portes (plus une pour le palier mais celle-là, il ne l'a pas repeinte), il m'a juré que je ne l'y reprendrai plus, que la prochaine fois, ça resterait tel que ça avait été fait.

alors, garde-le bien ton "suédois" comme t'a dit je ne sais plus qui

Pour le petit autiste, Vergeoise, il n'y a que toi qui puisse savoir si tu es capable d'assumer, mais c'est vrai que si tu as un peu de temps, essaie d'en réserver pour t'occuper de toi, de ce qui te fait plaisir (c'est à peine égoïste comme conseil

, mais il arrive un moment, à force de tout donner aux autres, on a l'impression de ne plus exister soi-même).
Merci pour toutes vos recettes les filles, en cette période d'après fêtes, je ne sais pas si on va toutes les faire, il y a "Mme restriction à cause du poids" qui va passer par là.

Au fait, j'avais oublié de vous dire, quand on fait des brioches, on nous dit de mettre la farine et de faire un trou pour le sel, un pour le sucre et un pour la levure, je fais autrement et ça marche quand même, quand j'ai mis ma farine (dans ma MAP c'est en premier), je mélange avec une spatule le sel, puis après je mélange le sucre, puis après la levure et ça marche très bien, pourtant tout est en contact, mais la farine doit faire isolant entre la levure et le sel je suppose, comment vous faites d'habitude ?
Je vous souhaite une bonne journée à toutes, je vais peut-être aller faire un tour aux soldes, j'ai besoin de chaussures et peut-être un manteau (vu le temps, je ne suis pas vraiment sûre que ce soit nécessaire).
A +

6 janv. 2007

Coucou les filles

Moi mimi pour mes brioches et pour le pian aussi je met tous les ingrédioents sauf le sel et je lance mon programme pâte qui dure 14 minutes. Au bout de 8 minute ma machine bip et s'arrête quelques seconde alors la je met le sel. C'est mon ex qui a un diplôme de boulanger qui m'avait dit de mètre le sel après.

Bon ce matin j'ai fais un peut de ménage et après avoir posé mon killian a son cour de cirque j'ai fais 2/3 bricole....

@++

7 janv. 2007

Ha oui gastounette ton homme c'est la crème des crèmes garde le bien...
Le miens ne m'airait pas proposé le ponçage surtout qu'il ne veut pas que je commande des meubles par corespondance car il dit qu'il faut voir en vrai ce que ça donne......

@++

8 janv. 2007

Elles me font envie tes recettes cobel, la première me rappelle une recette catalane, en plus, j'adore l'anis. Ça se trouve facilement les graines d'anis

faut que je regarde ça.
Ce matin, j'ai fait des chouquettes. Quelqu'un a-t-il un truc pour qu'elles ne ramollissent pas après cuisson

Les filles, moi j'ai trouvé le truc pour avoir ce que je veux, je le fais moi même excepté l'électricité. Percer les murs, je n'aime pas trop non plus, par contre, je tapisse, je peins, je pose du plancher...vu que mon mari a très peu de temps disponible de trois choses l'une : ou il passe son temps libre à bricoler et on ne fait plus rien ou on le fait faire et ça coûte la peau des f*sses ou je le fais et c'est cette solution que j'ai choisi, il faut dire aussi que ça ne me déplaît pas. Par contre, maintenant qu'on a moins de frais, on fait faire de + en + .

Hier je n'ai pas pu aller à la gym, je vais carrément reporter à la semaine prochaine.

Bon après-midi les filles.

9 janv. 2007

Moi aussi, je mets le sel après comme ça je ne prends pas de risques, bien que pour le pain sans pétrissage on mélange tout comme mimi et ça ne pose pas de problèmes.

10 janv. 2007

voilà, le petit à enfin réussit à s'endormir ! comme il est encombré, ce n'est pas facile (n'est-ce pas mimi et chocomiel !

)mais là je crois qu'il est partie pour sa sieste !

cobel, je viens de relire ta recette de galette à l'anis, en fait avec cette recette tu fais 2 galettes, non ?

grenadine, moi aussi je bricole pas mal dans la maison, mais j'ai un homme bricoleur et de + à la maison pour le moment, alors c'est généralement lui qui fait les + grosses choses ! (il faut dire qu'au départ il est du bâtiment tout de même !!)

mimi, moi pour le sel, dans la map, je mets d'abord les liquides, puis le sucre, le sel, ensuite la farine et en dernier la levure donc sur la farine et pas en contact avec le reste ! si tu fais les soldes, profite puisque tu dis que tu as besoin d'un manteau, hier aux infos ils disaient que comme le temps est doux les manteaux et autres affaires d'hivers seraient soldés de suite à 50% parce que les commerçants n'arrivent pas à les vendre ! et comme de toute façon il ne faut pas se faire d'illusion, le froid nous finirons bien par l'avoir ! ton manteau ne sera pas perdu !

bonne après-midi à toutes, je vais corriger les devoirs de ma fille !
à +

11 janv. 2007

Coucou les filles ...
Il n'y a pas foule aujourd'hui.. Tout le monde est aux soldes ?
Pour ma galette (je ne l'ai encore jamais faite..) c'est pour 2 Vergeoise puisque ils disent de ârtager la pâte et faire 2 boules ...
Pour les grains d'anis ,Grenadine ,tu en trouves partout (ds les gds surfaces ,avec les épices ,style "du..os" ) ,tu peux aussi l'acheter en pharmacie et le mieux sur le marché aux vendeurs Arabes (c'est là le moins cher....)
Mimi as-tu trouvé ton manteau ?
Ce matin je me suis trouvé une jupe noire fantaisie , chez un marchand de laine "ph...ar",elle était à moitié prix...Mais après je ne suis allée nulle part ...
Je n'aime pas y aller le 1er jour car surtout un mercredi ,il y a trop de monde et puis je n'ai pas de besoin spécial ,donc on verra plus tard peut-être....
A plus (à vs aussi...)

12 janv. 2007

et bien voilà, journée terminée pour aujourd'hui, le petit vient de repartir !

cobel, je suis comme toi, je n'aime pas faire les solde le 1er jour, surtout quand c'est un mercredi ! et puis moi non plus je n'ai besoin de rien, j'irais certainement la semaine prochaine pour les enfants (vêtements) mais sans + !

mimi, alors as-tu été faire un tour aux soldes ? tu as trouvé ton bonheur ?

grenadine, toujours dans tes essaies de royaumes ?

céline, bébé est toujours au chaud ?

chocomiel, bardoche, toujours au boulot ou vous avez fini aussi ?

bon, pas grand monde, je vais aller m'occuper du souper !!
à +

13 janv. 2007

Merci cobel pour l'astuce pour fermer les galettes .
Pour les soldes journée de fou

à l'ouverture du magasin ils étaient tous coller aux grilles et à l'ouverture des grilles la course et les bagares pour avoir le produit que l'autre voulait

une cour de récréation avec un seul vélo au milieu .
Je ferai les soldes dans un semaine quand ils se seront calmés . Je vais faire mes cadeaux de noël prochain hors mis mes enfants il n'y a que des adultes; à chaque fois qu'il y a des soldes ou promo j'achète ce qui me plaît et je fais des économies monstres

. Mais chacun fait comme il veut .

14 janv. 2007

Mimi toi aussi le tien a l'air cool moi il m'a dit texto c'est vrai que beige cela ne va pas bien et je préfère pocer et peindre le lit que me taper le lambri qui était déjà fixé au plafond.
Vous me donnez envie avec toutes ces fouaces

Je n'ai pas été aux soldes aujourd'hui j'irais certainement samedi.

Voici l'histoire de la bouilotte:
Cela fait 23 ans que je suis mariée et que mon mari se plaint que j'ai les pieds froids.
Cette année nous sommes allés au marché de noël à Toulouse et j'ai trouvé une bouilotte en forme de canard c'est une peluche que l'on met 2 mms au micro ondes qui sent la lavande et qui garde la chaleur 2 heures. Donc depuis je m'en sers tous les soirs et bien mon mari en est jaloux car je n'ai plus besoin de mettre mes pieds dans les siens pour me les réchauffer alors j'ai décidé de baptiser ce canard et il lui a trouvé comme prénon conaud et depuis toute la maison l'appelle comme çà.

Allez a plus ses collègues arrivent pour boire l'apéro

15 janv. 2007

Sylvidra ,tu as bien raison de penser aux cadeaux de Noël prochain pendant les soldes ....
J'ai une belle-soeur qui achète aussi de la layette en solde car là où elle travaille il y a souvent des naissances chez ses collègues et elle a toujours une petite avance ....(c'est pas bête...)
Mimi,Grenadine et Chocomiel ,on ne vous a pas vues aujourd'hui ,où êtes-vous ?
Gastounette ,attention à l'apéro !!!

Pas mal ton histoire de bouillotte !!!

Chez moi c'est le contraire ,j'ai toujours chaud donc ,je mets mes pieds contre ceux de mon mari (gelés).. mais pour me rafraîchir les miens (ça c'est l'âge aussi.....)

Tu devrais dons prêter "conard" à mon mari....
A plus...

16 janv. 2007

Cobel tu fais une erreur de prénon c'est conaud c'est moi qui fais l'apéro et c'est toi qui dérape

17 janv. 2007

Coucou bonsoir,
J'ai répétition de chorale ce soir, je n'ai pas encore dîné, je vous raconterai mon après-midi prolongé tout-à-l'heure si je peux encore respirer.
A + Bonne soirée

18 janv. 2007

bonsoir les filles sa fait plusieur jours que je ne recevait plus de mesage je me disait c'est pas possible avec tout le monde et bin nn je ne recevait encore mes mesage bon la j espère que je vais les recevoir moi sa fait depuis hier matin que je bose nn stop car j'ai les petit a dormir et je les est jusqu a demain soir 19h et aujourd hui j'ai fait des petits pains et un pain blanc les fille vous avez vu avis de tempête pour le pas de calais faite attention car il va avoir des rafale de vent a 120kilometre heure et dire que je doit sortir pour l école je vais devoir faire attention mdr aller sur se bonne soirée et a demain

19 janv. 2007

Bonsoir,

Aujourd'hui trois petits mais une qui était malade et qui est arrivée à midi et demie et qui est repartie à 16h30. La pauvre, elle avait de la fièvre, il y avait bien du dolipr*ne dans le sac mais sans ordonnance donc je n'ai pas pu lui en donner.

Je vous jure !
Et moi j'ai toujours la gorge qui me gratte, j'ai un peu mieux dormi cette nuit mais c'est pas encore ça.

Demain journée Ouin-Ouin et trois petits, ça va être gai !

J'ai fait un marbré ce matin, les petits en ont mangé. Ils ne m'ont pas lâchée d'une semelle quand je l'ai fait alors ils avaient hâte de le goûter.
Gastounnette tu m'as fait bien rire avec ton histoire de canard. Et Cobel qui le rebaptisé

Merci pour les recettes, Cobel.
Bonne soirée à toutes

20 janv. 2007

Régine accroche toi aux potaux.
Chocomiel courage avec tous ces petits.
Mimi j'espère qu'il te reste un peu de voix.
Demain je vous mets conaud en photo la je vais le rejoindre.
Bonne nuit

21 janv. 2007

mimi, bonne chorale, on attends le récit de ton après-midi prolongée !

( et oui, toujours aussi curieuse !

)

cobel, et bien alors ?? c'est garstounnette qui prend l'apéro et c'est toi youppette pompette ???

gastounnette j'ai bien rit avec ton histoire de bouillotte !! moi ça fait des années que je dit que dès que j'en trouve j'en achète une parce que j'ai aussi toujours les pieds gelés ! (mais je n'en ai toujours pas acheté !!

)

chocomiel, ils en ont de la chance les petits !! je veux bien croire qu'ils étaient impatients de prendre le goûter !!

pour le coup de l'ordonance, c'est pas cool, les parents pourraient au moins penser à la mettre !!

sylvidra, c'est une très bonne idée de faire tes achats pendant les soldes, ça fait faire des économies !! et parfois ça permet de faire des cadeaux qu'on n'aurait pas pu faire au prix normal !!

régine, oui, j'ai vue l'avis de tempête à la météo !!! j'espère que nous passerons à côté !! moi aussi je dois sortir pour conduire ma fille à l'école !! il va falloir s'accrocher à la poussette !!

remarque moi ça ira, c'est une poussette double donc elle pèse !!!

et tes farines finalement, tu en as acheté ??

22 janv. 2007

pour les farine vergeoise il faut que je les comende au ce de mon mari alors je doit aller porter la feuille des que je les est je te dirais comme il son et si il font bien aller je vais regarder la 1 je crois que sa doit pas être trop mal comme flim bisou a demain

23 janv. 2007

Moi aussi j'ai toujours les pieds gelée quand je vais me coucher et j'avais pensé a acheter une bouillote mais j'en voulais une jolie mais je savais pas que ça existait car toute celle que j'ai vue son moche et me fait pensé au bouillote de mes grand mère...

Bon ben j'ai pas eu 5 minutes a moi aujourd'hui pourtant je pensé pouvoir me reposer un peut et faire un jeu de société avec les petits et ben même pas

Bon faut dire que je suis resté 2h avec mon grand sur les devoirs et j'ai perdu 1h a éssayer de charger des jeux sur la caret mémoire de la game boys de mon fils.....

J'ai quand mêm fait un pain cocotte et franchement je pensé qu'il allé être raté car je l'ai oublié, je l'avais mie a poussé vers 10h et fait cuire à 16h50. En fait il est superbe et il a même touché le couvercle de ma cocotte dont j'avais oublié d'enlevé la poigné du haut au qui a fondu dans mon four. Heureusement je m'en suis aperçu assé rapidement et elle est récupérable.

Je vous met les photos de mon pain.

Pain du 10 01 07

Je voulais faire les soldes sur internet pour acheter des vêtements aux enfants et j'ai pas eu le temps donc demain soir je m'y met. Moi non plus je ne vais jamais faire les soldes le 1er jours, trop de monde. J'irrais sûrement mercredi prochain de bonne heure.

@++

24 janv. 2007

Gastounette,tu avais le doigt coïncé sur les touches ?

(

) Tu as vu ? je sais le faire aussi ... :Gastounette,tu avais le doigt coïncé sur les touches ?

(

) Tu as vu ? je sais le faire aussi ...

Régine et Vergeoise ,faites attention demain !!!!
Mimi il ns tarde que tu reviennes et que tu ns racontes ... On ne va plus s'appeler les "Youppettes pompettes" mais "les Youppeuses curieuses "

....
Quant à ton canard,tu as fait des jalouses....(Mais à quoi vont servir vos "Suédois" avec ça ?) à............ repeindre les meubles ....
Chocomiel ,je ne savais pas que sans ordonnance tu ne pouvais même pas donner de "doli....ne" aux enfants fiévreux ,c'est dingue !!!!
Demain rude journée qui t'attend alors avec

et 3 enfants de plus ....
Je vs lève mon chapeau Mmes "nounou",avec tous ces gosses ,quelle patience !!!!(idem pour Régine qui les a même la nuit ....)
Grenadine ,tu dors ?
Au fait ,

tu es la reine de "la bricole" ....Je n'en reviens pas ,tu sais même poser du parquet ?
Moi comme mon mari est bricoleur je le laisse faire (je me contente de mes petits loisirrs créatifs....

)
Bon,comme je n'aime pas trop les "monologues" (et que je crois être seule sur ce post ce soir....

) je vais aller à la télé puis je reviendrai vs voir....
A plus...

25 janv. 2007

Scarlett quand j'ai écrit mon message le tien n'y étais pas puis après il a devancé le mien...

Ton pain est magnifique ,c'est quelle recette que tu as faite ?
Bonne nuit et repose-toi bien !!!

Brioche mie filante : ça y est... (suite !)

Galette d'anis étoilée

Raviolis wonton aux crevettes et au porc