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Brioche mie filante : ça y est... (suite !)

Page 52/87 · 2152 réponses · 44641 vues · Fermé

AgrumesPains & Brioches
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Je suis là, mais pas pour très longtemps, je vais aller préparer de la pâte feuilletée (en modifiant la recette de la semaine dernière, comme toujours, j'aime bien modifier Rire (lol) ), par contre j'ai fait une ânerie grosse comme moi, j'ai mis la plaquette de 250 gr à congeler, j'ai fait ça très vite hier soir et il aurait fallu que je découpe des petits carrés, je vais couper maintenant au couteau électrique, ça ne fait rien confus (ennuyé)
Bonne fin d'après-midi. A + Minette (Miaou)
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coucou Hello, Kikou, Bonjour

alors Grenadine le pain des Andes c'est une préparation de farines qui est déjà toute prête qui est au quinoa et c'est très bon ça me donne un pain à la croûte croustillante et avec des petits grains de quinoa entiers dedans !La mie est moelleuse et le pain parfumé délicieux en plus question nutrition le quinoa est très riche en plein de vitamines et minéraux ... Je trouve ce mélange en paquet de 500g dans mon magasin bio !

Dedans il y a farine t65, farine de quinoa 17% (farine plus flocons et graines)du levain de blé inactivé.
Et voilà si vous avez l'occasion goûtez c'est délicieux, moi je le mange comme ça nature comme un gâteau tellement c'est bon !! C'est bon

Tu peux l'utiliser en fabriquant ton pain à la main ou à la map.

Bon et bien dites j'ai vu aux infos c'est incroyable la force de ce vent chez nous aujourd'hui ça souffle bcp mais certainement bcp moins que chez vous confus (ennuyé)

Bon courage pour remettre en état.

Je vous embrasse les youppettes Hello, Kikou, Bonjour

Ils sont beaux tes muffins Vergeoise grillé au grille pain avec du beurre qui font dessus car le muffin est encore chaud ..... dingo Ange miam
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Et oui Vergeoise je bosse un week end sur deux. T u c'est je suis dans le médical et les weeks ends et jouurs feries sont rares pour nous. Mais la je suis en repos depuis 14h30 et je reprend que mardi a 7h. Ouff !! ca fait du bien. Ici le vent souffle très fort. J'avais fait un Brushing ce matin je crois que j'ai perdu du temp pour rien Rire (lol) . Car une fois dehors j'avait les cheveux en l'air !!
Ce soir j'ai des mais qui viennent manger je fait une raclette hum !! et en dessert j'ai fait une charlotte au fruits et bien sur j'ai fait une pain cocotte maintenant que j'y arrive.
Bonne fin de journée peu être a plus tard !! Hello, Kikou, Bonjour Bisou
4 Recette

Brioche mie filante

Ingrédients Équivalences
  • 300 gr de farine
  • 125 g de beurre
  • Une bonne pincée de sel
  • 1,5 gobelet d'eau froide
Recette certifiée 100% sans IA
Bon, ça va, j'ai réussi à couper mon beurre facilement (il avait un peu décongelé), j'attends pour faire le 3e tour. Pour celles qui ont le Th..mo..x, j'ai pris la recette du livre, en mettant 300 gr de farine(au lieu de 6 gobelets qui faisaient env. 390 gr), 125 g de beurre la 1ère fois coupé en petit morceaux, une bonne pincée de sel (l'autre jour je l'ai trouvée trop fade ma pâte) et 1,5 gobelet d'eau froide. 20 sec. vit. 6 sans chauffer. Après 125 gr de beurre réparti au milieu et les tours comme d'habitude, ça donne 45 % de beurre par rapport au total farine + beurre, celle de la semaine dernière était 50 %. Je voudrais voir quelle est la différence de feuilletage par rapport aux 2 méthodes Cligne de l'oeil
P'tite Turtle, il y a des métiers qui ne sont pas toujours faciles en ce qui concerne les repos Heureux Hummm ! la raclette, Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! j'adore l'hiver quand il fait froid et qu'on fait une raclette, en plus, ça ne fait pas beaucoup de cuisine à faire, la cuisinière est à table avec les invités, c'est super sympa.
Séverine, tu vas mieux ? Ton dos ne te fait plus souffrir ? Tant mieux. Bisou
J'ai épuisé le temps de repos de ma pâte, j'y retourne. A + Minette (Miaou)
5
Et oui j'ai choisi la raclette car j'avait pas trop le temps pour cuisiner !!!!
6
pendant que les enfants regardent la télé je remercie vergeoise pour la recette des muffins je pense que c'est bien cette recette et oui demain je bosse aussi et avec trois avec Ouinnnnnn !!!! sa c'est alicia et Bébé ZzzZ sa c'est charle Bébé content et sa alexi voila tu sais tout
aller a tout a l'heure Bisou
7
bonjour les filles vu que j'ai oublier d acheter des fond de tarte j'ai fait une coquille vu quil me reste de la levure de boulanger voici avant d être cuit Coquille qui debordeet après la cuissonLa coqille cuitevoilas bonne soirée peut être a tout a l heure car le fiston prend l ordit des quil rentre de l école
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Coucou les filles ...
Cet aprém...je ne suis restée que jusqu'à 15h30 au centre car j'avais plein de choses à faire ...
Finalement c'est la coiffeuse qui viendra chez moi car elle a d'autres rendez-vous à domicile avant et ne sait pas trop à quelle heure elle viendra (entre 18h -18h30) sûrement...
Pour demain je devais amener le déssert chez les amis mais comme je n'étais pas inspirée pour le faire(et qu'on sera une dizaine...) je viens d'en commander un chez le pâtissier (une" duchesse"...),je ne connais pas ,on verra si c'est bon...
Vergeoise ,j'espère que ton mal de crâne est passé...
Grenadine,tes muscles vont mieux ?
Mimi tu as lavé ton manteau ?
Bardoche ,4 gosses quel courage !!!
Ptite Turtle ,bonne raclette (moi ausi j'aime beaucoup...)
Je veux essayer la fondue au vin ,un de ces 4 ... Cligne de l'oeil
A bientôt...
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Elle est magnifique !!! Bravo !
bonjour les filles vu que j'ai oublier d acheter des fond de tarte j'ai fait une coquille vu quil me reste de la levure de boulanger voici avant d être cuit Coquille qui debordeet après la cuissonLa coqille cuitevoilas bonne soirée peut être a tout a l heure car le fiston prend l ordit des quil rentre de l école
regine62 a écrit :
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Ptite Turtle, oui, il est vrai que suivant le métier qu'on exerce ce n'est pas toujours facile pour les repos et les week-end ! d'autant + dans le médical !! on ne choisit pas le jour pour être malade ou bléssé !!
profites bien de ton repos pour te reposer !! (car souvent on profite des repos pour faire un tas de choses et du coup on ne se repose pas ! confus (ennuyé) )

mimi, tu nous diras pour ta pâte feuilletée ! Héhéhé

bardoche, bon courage pour demain !

régine, elle est très belle ta coquille ! Très heureux par contre je vois que tu as un moule à coquille, pourrais-tu me dire où tu l'as acheté ? en fait j'en cherche mais des individuels ! merci ! Clin d'oeil

grenadine, toujours au boulot ?

cobel, chez le coiffeur ?

bon, je vous laisse, je vais tenter de trouver des vêtements en soldes pour mes enfants !!

à ce soir ! Clin d'oeil
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cobel, je viens juste de voir ton message ! donc tu n'as pas encore coupé !! alors finalement tu te laisse tenter par une brosse ??? LOL ! mais non, je plaisante ! Clin d'oeil

bon, allez, j'y vais, mes enfants m'attendent !! Clin d'oeil
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vergeoise domage je ne les pas acheter car c'est mon frère qui me la fait a son usine moi aussi j en recherche une plus petite car il ne peut plus en faire a tal
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Et bien, dis donc, elle a super gonflé ta coquille, régine, elle est très belle.

Mimi tu remplaces Léonard, tu fais des expériences, méfie-toi que ça n'explose pas Rire (lol) et tiens nous au courant.

Séverine, est-ce que tu connais sur Montpellier, des magasins où on peut trouver ustensiles et matériel pour la boulange et la pâtisserie et aussi un magasin bio assez important où on puisse trouver de tout (ou presque), si c'est le cas tu peux m'envoyer un MP Question merci. Ici, les magasins bio ont peu de choses, et je dirais de moins en moins, pour la boulange.

Moi aussi j'aime la raclette, d'ailleurs il y a longtemps que je n'en ai pas fait.

Je reviendrai vous voir quand je rentrerai.
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je vois que j'ai fait des envieuses avec ma raclette !!!!!! lol C'est bon mais pas pour la ligne!!!
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ça y est Grenadine je t'ai envoyé un mp pas de problème !! Cligne de l'oeil Très Heureux

Mimi merci mon dos va mieux il y a qques restes mais bon je ne me plains plus parce que ça craint. J'ai toujours l'impression d'abuser tu sais ... embarrassé (oops) Rire (lol)
Et toi après ta chute ?
Régine ça a l'air drôlement bon tout ça !! C'est bon

Cobel coucou Hello, Kikou, Bonjour la fondue au vin ? je n'avais jamais entendu parler de ça ! Tu nous diras tout ? Cligne de l'oeil

Ptite turtle : raclette : miam miam Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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Bonsoir à toutes, une fois encore un wagon de retard mais reprise du boulot oblige . Vos recettes de pain et muffins sont sympas . Je voudrait bien faire du pain mais je n'ai pas de machine à pain . Ou je travaille, on vend de la pâte à pain est-ce que cela fait pareille si je rajoute mes ingrédients après Question Ou j'achète un cube de levure boulangère et je fais la pâte à pain . qu'est-ce -qui est le mieux ?
Bon je vais devoir aller préparer le raps pour ce soir et demain midi puisque je bosse . A +
17 Recette

Brioche mie filante au rhum et fleur d'oranger

Ingrédients Équivalences
  • 200g de farine
  • 10g de rhum
  • fleur d'oranger
  • 50gr de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou les filles

Ce soir j'ai lancé le gateau des rois de christophe FELDER donné par grenadine il me semble et trouvé sur le site france machin.
J'ai mie que 10g de rhum car c'été déjà beaucoup par contre j'ai doublé les quantité de fleur d'oranger et comme on aime sucré chez moi j'ai mie 50gr de sucre au lieu des 25 indiqué....
J'ai tout mis dans ma map et j'ai laissé tourner mon programme pate de 14 minutes. Quand le prog a été finit j'ai vue que mon paton ne formait même pas une boule telement c'été liquide donc j'ai rajouté en tout 130gr de farine pour obtenir un paton corect Evil or Very Mad
La sur la recette il dise de faire levée 1h a température ambiante puis de metre aufrigo 1h. J'avais envie de laisser levée toute la nuit dans mon celier ou il fait plutot frais, c'est ce que je fais pour le pain. Vous en pensez quoi???

@++

Modifié (janv. 2007)

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Bonsoir, Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt

Eh bé vous êtes toujours aussi bavardes !!! que de pages à lire J'ai eu chaud
Ce soir je suis allée faire les courses pour ne pas être obligée d'y aller le samedi mais je suis HS. Il faudra tout de même que je retourne chercher de la laine, il m'en manque.
Cet aprem j'ai refait un marbré. Il faut que je fasse aussi une brioche, je la ferai demain. Ce soir je n'ai plus de courage. Malheureux (triste)
Bonne soirée à toutes
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Un petit coucou avant d'aller me coucher, je suis crevée aussi ce soir.
J'ai calculé pour mon mari et moi pour faire un chausson avec des lardons, de la crème fraîche et un oeuf battu avec de la farine, j'ai pris un tiers de ma pâte à galette, elle a beaucoup gonflé à la cuisson, mais était moins feuilletée. J'ai trouvé cette pâte beaucoup plus sèche que celle de dimanche dernier, j'ai l'impression que j'ai ajouté trop de farine lors des différents tours, il faudra que je me méfie la prochaine fois, de plus, j'ai zappé la mise au frigo au sortir du robot avant d'ajouter la 2e partie du beurre. La quantité pour faire une galette pour 6 personnes est au frigo, avec le repos de la nuit, elle aura peut-être changé de texture. J'essaierai demain matin, je vais faire une crème aux amandes (crème pâtissière + crème d'amandes) ça devrait faire moins gras (la pâte est déjà moins grasse Rire (lol) ). Compte rendu quand ce sera fini.
Je vous laisse les filles, bonne nuit à vous toutes, Bisou Minette (Miaou)
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Bonne nuit Mimi...
Et bien ma copine la coiffeuse est repartie vers 20h ..
Je les ai donc coupé (les cheveux ...) un peu plus court (mais pas à la brosse... Cligne de l'oeil )...avant qu'elle arrive j'ai fait des "petits croissants au vin blanc" avec 1k de farine comme ça j'en amènerai chez nos amis demain et j'en laisserai aux gosses ici ...(ils les ont déjà bien attaqué...)
Alors Chocomiel,tu fais comme Mimi:une écharpe par jour ?
Vous allez pouvoir en vendre....
Grenadine ,c'était ce soir le théâtre ?moi aussi j'ai un mal fou à sortir le soir (ce doit être l'âge.... Cligne de l'oeil )
On est si bien devant notre ordi ou la télé ,bien au chaud .....
Vous avez entendu ? le froid et la neige arrivent lundi ...
Scarlett,tu ns diras pour ton gâteau des rois ....
Séverine,Ptit Lou va bien ? et à l'école ?
Vergeoise ,attention à la carte !!! Tu nous diras si ton homme t'a fait un cadeau (en faisant la "gué..e"...) Cligne de l'oeil Rire (lol)
Je vais aller un peu à la télé .....
Bonne nuit
Bisou
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et bien voilà, nous sommes rentrés de notre expédition aux soldes !!!mais bon, entre temps monsieur vergeoise nous a invité à manger dans une brasserie !! J'ai la Banane ! J'ai la Banane ! les 3 bra**eurs je ne sais pas si vous connaissez ?? mais il n'a pas fait les soldes avec nous, il nous a rejoint à la fin !! ça évite de l'énervement et des disputes !! Héhéhé Héhéhé
donc bilan : - 145 € !!! Choqué, hein ?, comment ? Choqué, hein ?, comment ? et oui !! mais uniquement pour rhabiller les enfants !! et encore, je n'ai pas trouvé grand chose pour ma fille, donc on retourne dans d'autres magasins demain matin !! confus (ennuyé) par contre mon fils et tranquille pour un moment !! Très heureux il s'est trouvé 2 pantalon (donc demain nous aurons de la neige !! Plié de rire Plié de rire je dis ça parce que d'habitude il ne trouve jamais rien à son goût !! LOL ! ), un sweat, un sweat mais gilet, 7 T-shirt manches courtes, 1 T-shirt manches longues et une veste ! et pour ma fille on a tout de même trouvé (enfin non, on n'a rien trouvé ! on a acheté !! Plié de rire Plié de rire ) un pantalon, un T-shirt manches longues, et une veste de survêtement (parce que le pantalon qui allait avec était coupé comme un "sac" !! alors on ne l'a pas pris !!)

sinon, à la brasserie monsieur vergeoise à pris du potjchowelsh (je ne sai pas l'écrire ! confus (ennuyé) ), ma fille menu enfant (traditionnel ! Clin d'oeil ), mon fils une bavette d'aloyau (je ne sais pas l'écrire non plus !! Embarrassé (oops) ) et moi j'ai pris un welsh du nord ( que je ne sais pas .... Plié de rire Plié de rire )bon en même temps, on me demandait pas de savoir écrire tout ça !! Plié de rire Plié de rire Plié de rire Plié de rire juste de savoir manger !! LOL ! LOL ! (en fait j'ai la "flème" de regarder dans le dico !! C'est pas ma faute ) et bien ce que j'ai mangé était très bon ! je sais que j'en ai vue une recette sur ST, il faudra donc que je la recherche pour essayer !!

cobel, je viens de voir ton message, et bien tu vois, mon homme ne m'a pas fait de cadeaux (pour cause il n'est pas venue avec nous ! Clin d'oeil )mais par contre il nous a invité à manger !! Cool

régine, je m'en doutais un peu, moi le mien je l'avait acheté sur un marché aux puces, et le vendeur l'avait également fait lui-même au boulot ! mais c'est un familiale (pour grande famille d'ailleurs ! Clin d'oeil )

mimi, la crème aux amandes !!! miammmmmmm ! je crois que c'est la galette que tout le monde préfère chez moi !! je trouve ça bien meilleur que la frangipane ! Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon! Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!

chocomiel, comme d'habitude pour ton écharpe Des photos, des photos ont veut des photos !
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Vous n'avez pas été trop bavardes les filles, ce soir.
Je rentre du théâtre, une fois de plus c'était bof et en plus la pièce durait 2h30.

Scarlett, moi aussi, je laisserais la pâte toute la nuit au frais, en plus tu pourras mieux la travailler.

Cobel, elle vient toujours à domicile ta coiffeuse Question ce n'est pas gênent d'avoir quelqu'un à la maison pendant 2 ou 3 heures Question je te pose ces questions car j'ai pensé en faire venir une que je connais (un peu) mais je me dis que lui faire la conversation pendant deux heures ça risque de m'agacer confus (ennuyé) je suis un peu sauvage des fois.

Chocomiel, tu veux pas venir, à deux ce serait plus rigolo Cligne de l'oeil

Bonne nuit.
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Chocomiel, tu veux pas venir, à deux ce serait plus rigolo Cligne de l'oeil

Bonne nuit.
grenadine34 a écrit :


ah !! chocomiel ! ça c'est une invitation ! ou je ne m'y connais pas !!! LOL !
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remarque c'est vrai que ça serait plus agréable ! le temps passerait certainement + vite ! et en plus, tu pourrais peu-t-être même en profiter pour te faire couper les cheveux dans la foulée !! enfin si tu en as besoin !! LOL !

bonne nuit à celles qui sont parties au dodo ! Bisou
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remarque c'est vrai que ça serait plus agréable ! le temps passerait certainement + vite ! et en plus, tu pourrais peu-t-être même en profiter pour te faire couper les cheveux dans la foulée !! enfin si tu en as besoin !! LOL !

bonne nuit à celles qui sont parties au dodo ! Bisou
vergeoise a écrit :


Elle pourrait surtout en profiter pour me faire une brioche Rire (lol)
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