Brioche mie filante : ça y est... (suite !)

Mimi, excuse, tu m'as déjà posé la question

Tu sais, comme je l'ai dit ce matin, je ne suis pas une spécialiste. La question sur la différence je me la suis posée aussi et ce n'est pas évident. Mes réponses ne sont pas formelles, pas du tout, les différences que j'y vois :

le kayser

* est plus vite fait, en 3 ou 4 jours il me semble
* dés le début, il est fait en plus grande quantité puisqu'on atteint, me semble-t'il 700g à la fin de la préparation et on tire de là pour faire son pain sans faire de rafraîchi (on ne fait le rafraîchi que sur le levain de base).
* les rafraîchis sont faits avec de la T65
* il faut ajouter de la levure et celà vient il me semble du fait qu'il n'y a pas de rafraîchi avant de faire le pain, en effet les rafraîchis font se multiplier les petits bêtes qui de ce fait sont plus vigoureuses.

le naturel

* est plus long à se mettre en route
* les rafraîchis du chef ne sont faits qu'avec de la T150 ou seigle qui favorisent la multiplication des bêbettes
* il faut faire deux rafraîchis avant de faire son pain : rafraîchi du chef la veille + rafraîchi sur une partie du chef, juste avant de faire le pain, avec la farine qu'on va utiliser pour faire le pain.

J'ai compris il y a très peu de temps le rôle des rafraîchis et je pense que cet été je loupais mes pains à cause du fait que je ne les faisais pas comme il faut.

Au niveau du goût, je ne saurais pas te dire, je n'ai jamais goûté de pain fait avec le kayser.
Le pain fait avec le levain naturel dépend du nombre de rafraîchi que l'on fait, plus on en fait et moins le pain est acide et plus il lèvera.

Je n'ai peut-être pas répondu à ta question comme il faut.

Voici le pain que je fais en ce moment sans aucun ajout de levure, il est bien plus léger que des tas de pains que j'ai fait avec de la levure.

Can'l ,au centre social ,en fait il y a des activités tous les jours (sauf week-end et mercredi où c'est le "centre de loisir pour les enfants..)
Lundi ,en ce moment c'est peinture vitrail (et peinture sur soie..),mardi ça sera scrapbooking,(et peinture sur soie )jeudi :serviettage et (aquarelle..)vendredi :cuisine( et d'autres font de la "dance country)
Comme vous le voyez il y a parfois 2 activités en même temps (on choisit) et de temps en temps des informations comme celle d'aujourd'hui (sur différents sujets où l'on fait venir un intervenant..)
grenadine,c'est vrai que je suis assez affectueuse mais pour le contact ça dépend avec qui ... je suis très "bisous" et papa l'était aussi ,il disait toujours à mon mari :"quelle chance tu as d'avoir une femme qui te fait tant de bisous..." car maman était moins affectueuse que lui...
Avec papa quand il était malade j'ai eu le "contact" très facile,je n'arrêtais pas de lui tenir la main ,le carresser sur le front pour l'apaiser et l'endormir,ça me venait naturellement ...(mais je vous l'ai déjà dit ,j'adorais mon père..) J'aime aussi beaucoup maman,mais ce n'est pas pareil, j'ai plus de retenues vers elle,c'est drôle,pourtant je suis toujours à son écoute,à devancer ses besoins etc,etc...
Mais mes soeurs me l'ont dit (,après le décès de papa )qu'elles m'enviaient d'avoir eu des gestes ou des mots envers lui qu' elles n'arrivaient pas à avoir (sûrement par pudeur..)
Parfois à l'hôpital ,elles partaient 5 mn et me disaient (avec un clin d'oeil..) :"allez va on te le laisse "...
Ce n'est pas toujours facile de parler mais une fois ,à l'hôpital,j'ai réussi à lui dire :"tu sais papa on t'aime toutes beaucoup et on n'aurait pas voulu avoir d'autres parents que vous .." et il m'a répondu :"mais je le sais bien ma chérie"...Comme j'étais contente d'avoir pu le lui dire...
Combien de fois ils nous a dit quand nous étions autour se son lit:"mon plus grand bonheur c'est d'avoir une si belle famille qui s'entende aussi bien ..."
C'est tellement rare de nos jours !!!!
Voilà ,j'ai bien-sûr versé ma petite larme en écrivant tout ça mais ce n'est pas grave,ça me fait tellement de bien de parler de lui....
Du coup ,je ne sais plus ce que je voulais vous dire...
Je reviendrai plus tard...

C'est génial,je viens d'avoir un mail du site dont je vous parlais qui me disait que mon bouquet venait de partir que si je voulais ,je clique sur un lien pour vois sa photo et en cliquant on voit donc le bouquet ds le carton...(prêt à partir...)
C'est pas beau ça ?

Cobel tu m'as fais verser aussi une petie larme en te lisant rapelle -toi comme dans le bus.
Mimi pour mon écharpe il y a une pelote de trop d'après ma mère.
Vergeoise attention la gastro cela se donne.
Grenadine conaud est en plein activitée.

Bonne soirée j'ai la gym mais je me motive pour y aller c'est plus pour voir mes collègues que pour muscler mes fesses qui en ont quand même bien besoin :Cobel tu m'as fais verser aussi une petie larme en te lisant rapelle -toi comme dans le bus.
Mimi pour mon écharpe il y a une pelote de trop d'après ma mère.
Vergeoise attention la gastro cela se donne.
Grenadine conaud est en plein activitée.

Bonne soirée j'ai la gym mais je me motive pour y aller c'est plus pour voir mes collègues que pour muscler mes fesses qui en ont quand même bien besoin

Bonsoir tout le monde !
Merçi grenadine34, pour ces précisions , car moi aussi je me posais les mêmes questions . J'ai suivi tes conseils,pour l'instant ce levain dort dans le placard, et ce soir, je vais le mettre dans le four avec un bol d'eau chaude, il me semble que le four fermé est plus hermétique que mon placard . Cette nuit, il annonce du froid, et comme j'habite à la campagne 35 kms de Bordeaux, j'ai une différence de 3 _ 4 _voir 5 ° en dessous des températures affichées à la météo......
Cobel, je suis vraiment d'accord avec toi ; moi, je n'ai pas peu avoir de telles relations avec mes parents, mais par contre, avec mes filles, je n'hésite pas, à leurs dire des " je t'aime", et les prendre dans mes bras, même si l'une à 29 ans 28 ans, et ^24 ans .
Quand les parents disparaîssent, on a quelquefois le sentiment de ne pas en avoir fait assez, ni dits ; C'est mon cas, et cela me ronge un peu.
Bon, j'arrête car c'est le soir, et je veux m'endormir sereinement tout à l'heure .......
A bientôt §

Coucou les filles

Tu m'as donné le cafard cobel avec ton papa; moi mes 2 parents n'étaient pas affectueux du tout et franchement mon papa ne me manque pas plus que ça.... Pour ma maman je ne sais pas trop ce que je ressens pour elle, elle a plutôt tendance a énervé les gens et elle est toujours en train de critiquer ma sœur quand je suis avec elle et vice versa.
Par contre je me suis rattrapé avec mes fils et je leurs fais pleins de câlin et je leurs dis souvent que je les aime.

@++

Bonsoir,

Voilà j'ai encore fini à 18h30 au lieu de 17h. Pour une fois que je pensais finir tôt, c'est raté Après il faut tout ranger et laver les sols. Vivement le week-end

Grenadine, mon moule est tout à fait normal. c'est un moule tef*l mais le gâteau dépasse le moule de 2 bons centimètres.

Cobel, je connais le site de fleurs. J'ai envoyé un bouquet(c'était un bouquet avec des friandises dedans) aux parents du copain de ma fille pour l'avoir hébergée. Par contre, il n'y avait personne chez eux et le livreur a déposé le carton devant la porte du garage alors je ne sais pas s'ils avaient téléphoné avant pour prévenir

Vergeoise, j'espère que ton fils se remettra vite parce que la gastro c'est très éprouvant.

Mimi, c'est ta dernière écharpe? Moi j'en ai commencé une autre mais en laine blanche pour me dépanner pour les petits. J'ai toutes sortes de vêtements parce que parfois les parents ne pensent pas à mettre de la rechange ou oublie de mettre des bonnets et des écharpes.

Gastounnette, mes écharpes je les ai faites avec deux pelotes de laine mais tout dépend de la longueur que tu veux et de la grosseur de la laine.
Mlle Scarlett, Can'l, Nel, Séverine, Bardoche, Régine...et j'en oublie passez toutes une bonne soirée

Rien à la télé ce soir...comme tous les soirs en fait.

Ce soir je suis allée voir mon amie pour essayer de la réconforter, j'y suis restée jusqu'à 20h30, elle n'en peu plus. Il faut à tout prix qu'elle aille voir quelqu'un pour évacuer tout ça sinon elle va tomber malade; et oui il y a des parents qui font tout pour que tout aille bien et d'autres qui empoisonnent la vie de leurs enfants, j'ai du mal à le comprendre mais c'est la triste réalité aussi qu'on ne vienne pas me dire que toutes les personnes âgées sont adorables et qu'on leur doit tout, je suis désolée mais certaines ne méritent même pas le respect.

Bon, passons à autre chose. En principe le soir quand mon mari monte il a l'habitude de passer voir ce que je fais (il a peut-être peur que je corresponde avec un galant ) et l'autre jour je lui disais que j'écrivais aux copines de ST et lui de me dire "j'espère que tu ne parles pas de moi au moins" et moi "mais bien sûr que non, que veux-tu que je leur dise" si il savait

Hier j'ai fait un gâteau aux pommes avec un moule flexible et tout est resté collé, je crois que je vais m'en débarrasser pour acheter que des fl*xip*n.

Demain j'ai gym normalement mais je ne sais pas si je vais y aller, d'abord j'ai plein de choses à faire et puis avec ce froid ça ne me dit rien.

Grenadine,c'est vrai que certaines personnes âgées sont infernales et peuvent empoisonner la vie des autres ....(j'en suis bien consciente...)
Ta copine a l'air d'aller vraiment mal ,je ne me souviens plus si elle a un de ses parents avec elle ou quoi ?
Ton mari a eu la même réaction que le mien et mes enfants quand ils ont dit qu'ils espéraient que je ne faisais pas "circuler" leur photo ...
Bon,moi aussi j'ai fait la suite du levain (advienne que pourra...)
Samedi on va toutes" scruter" la surface de notre levain pour y trouver la moindre petite bulle ...
Vergeoise ,j'espère que ton fils va mieux ...
Je pense qu'il ne devrait pas manger encore du couscous (ce n'est pas très bon pour la gastro...)
Il vaut mieux une soupe de carottes,du riz,jambon blanc et compote (au vert pendant qq jours....)
As-tu réfléchi au dessert que tu vas leur faire ? (puisque le week-end arrive ...)
Mimi,ça va ?Demain tu vas avoir du boulot .....
Chocomiel et toi vous faites un concours d'écharpes ? ou vous allez en vendre ?
Attention ,la maman de Gastounette va s'y mettre aussi....

Au fait Grenadine,merci pour les épices,c'est vrai que j'espère moi aussi qu'on pourra faire une rencontre ce printemps ....(Les Youppettes font la fête !!!)

Merci can't pour la recette du chinois , je suppose que tu beurre et farine le moule comme pour tous gâteaux ou tu mets une feuille de papier cuisson ?

Je te comprends Cobel; j'adore mon père et je ne sais pas comment je vais réagir le jour ou il lui arrivera malheur . Mais rien que d'y pensser je suis triste ; par contre ma mère cela est différent, à chaque fois qu'elle vient chez moi, elle trouve toujours à redire sur mon ménage, sur les plantes qui manque d'eau; en bref il y a toujours quelque chose même pour mes enfants j'ai du mettre le haut là car elle avait tendance à vouloir les éduquer à ma place. Mais bon ce sont mes parents et je suis fille unique ce qui ne facilite pas la tache . On a qu'uns fois des parents et ils me rendent service souvent , on fait le point dans la poche .
Je change de sujet car je serai intarissable....

J'ai essayé ce matin de faire mon jus de fruit pour remplacer le jus d'orange et faire prendre des fruits à mes enfants , même mon mari c'est bon et c'est surtout revitalisant, après on a la pêche :

1 litre de jus d'orange pressé, 6 kiwis, 1 banane, un jus de citron jaune ou vert au choix, de l'extrait de vanille, et 2 cuil à soupe de sucre essayez c'est super bon Bonsoir

C'est vrai Sylvidra ,ton jus de fruits a l'air bien bon ...Mais pour obtenir 1l de jus d'oranges combien il faut de fruits environ ? pas mal non ?
Je vois qu'on est pas mal à être intarissables sur nos parents....
Maman moi est très discrète et pas du tout embêtante quand on la prend chez nous elle ne se mêle de rien (ma belle-mère par contre est plus "directive"...) et bien qu'elle soit très serviable,je pense que je ne pourrais pas vivre avec....Enfin c'est encore un autre sujet sur lequel on pourrait discuter des heures et des heures....
Séverine,tu t'es donc lancée toi aussi ds le levain ,
Comment va Ptit Lou ? il est guéri ? et ton dos ?ça va ?

(Les Youppettes font la fête !!!)

vivement le printemps

Vergeoise ,attention ,quand mon mari a eu la gastro ,le docteur nous a dit :"pas de laitages " ,donc pas de yaourts ..
Je ne fais pas erreur Grenadine ? (je demande confirmation à l'infirmière .....)

sylvidra, tout le monde a la pêche chez toi le matin.

Je le disais l'autre jour, je bois du jus d'orange le matin depuis toujours (ça n'a rien à voir avec la mode) et pendant quelques temps je ne sais pas pourquoi, je me suis arrêtée et bien j'étais moins en forme et je n'arrêtais pas de m'enrhumer.

Par contre, il est prouvé qu'il vaut mieux boire un bon jus d'oranges de marque (100% pur jus) que de presser des oranges, en effet les jus sont mis en bouteille immédiatement après la cueillette car les producteurs ne produisent que pour les usines et donc la cueillette va direct à l'usine alors que les oranges qui sont sur les marchés sont parfois ramassées depuis 3 ou 4 semaines et n'ont plus de vitamines. Les mandarines Corses semblent faire exception à la règle car produites en France et de plus les feuilles sont là pour prouver la fraîcheur.

Cobel, les yaourts sont autorisés car ils contiennent des levures qui régénèrent la flore intestinale. Le lait par contre n'est pas autorisé.

enfin moi ça me ferait très plaisir !

tu n'es pas la seule

Savez-vous que j'ai fait des pains au lait sans pétrissage et en plus ils sont bons, la mie n'est pas aussi fine que les autres mais moi j'aime bien leur rusticité.

🔗 Pain sans pétrissage + photos

Ah,ok ..
Excuse-moi Vergeoise !!!