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Brioche mie filante : ça y est... (suite !)

Page 53/73 · 1812 réponses · 53621 vues · Fermé

AgrumesPains & Brioches
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grenadine je suis bien de ton avis pour le sel c'est pour cela que j'ai investi entre autre ds une mijosteuse éléctrique c'est un trésor cet appareil ! pas éttonnant qu'au quebec ils ne jurent que par ça
la cuisson est calée maxi 90° donc consevation des minéraux et vitamines ensuite les aliments sont beaucoup plus gouteux donc rien qu'avec les aromates les arômes sont bien présent et des fois les plats n'on même pas besoin que je les salent!

c'est très sain !
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grenadine, bonne continuation dans tes c*nn*r*es Rire (lol) Rire (lol)

mimi, bonne route Bisou

angy, je ne connaissais pas cette mijoteuse, j'ai eu l'occasion de la découvrir sur ton www C'est Okey !

je vous offre le Café de la digestion Cligne de l'oeil chez moi pour l'instant il fait toujours aussi beau Cool et j'ai bientôt fini le boulot ! Je bondis de joie Je bondis de joie
Flêche (Voir ICI) d'ailleurs, j'ai bien fait de travailler aujourd'hui ! le petit m'a apporté un bien joli bouquet de fleurs pour mon anniversaire ! Je bondis de joie

bonne après-midi à toutes Bisou
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les fille qui a un siphon espuma ? ET qui pourrait m'en parler sur le choix d la contenance merci
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les fille qui a un siphon espuma ? ET qui pourrait m'en parler sur le choix d la contenance merci
Angy38 a écrit :

J'en ai un, je pense qu'il faut qu'il fasse au moins 1/2 litre.
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Vergeoise, ça doit te faire plaisir quand les gamins te font des petits cadeaux, c'est gentil comme tout. Angy, tu gardes toujours des enfants Question
Au sujet de la cuisson à 90° j'ai lu un article l'autre jour (je ne me souviens plus où) sur les vertus du mijotage à tout petit feu. Il parait que les chefs y reviennent. Ça me fait rire car, si je suis pour le progrès et si je comprends tout à fait que l'on veuille innover, ce n'était quand même pas difficile de se rendre compte que certains aliments sont bien meilleurs quand ils sont cuits longtemps et doucement. Ce qui m'agace c'est qu'on rejette d'emblée des méthodes qui ont fait leurs preuve. Pareil pour les légumes, je suis désolée mais les légumes je les aime crus ou cuits mais pas cuits à moitié sous prétexte que c'est dans le vent.
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grenadine, oui, ça me fait très plaisir Très Heureux d'autant que là, en +, c'est lui qui a choisi le bouquet ! il était très content de lui et bien fière de me faire plaisir !

voilà, il vient de repartir, je suis en week-end !! Je bondis de joie Je bondis de joie
7 Recette

Pain Viennois Mielé aux Œufs et au Beurre

Ingrédients Équivalences
  • 500g de préparation pour pain viennois
  • 300g d'eau ou 150g d'eau et 150g de lait
  • 50 à 80g de beurre
  • 1cs de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
Merci Vergeoise, je continue dans mes c*nn*r*es, je viens d'enfourner mon pain viennois sans faire les entailles dessus confus (ennuyé)
Que je vous dise pour le pain, le fait de saupoudrer le sel sur la pâte quand on façonne est faisable mais il faut en mettre très peu. Finalement le pain a levé comme d'habitude.
Pour le pain viennois, ma map a supporté 1 kilo de farine sans problème, le pâton était magnifique Très Heureux par contre je vais me retrouver avec 6 baguettes viennoises, j'en connais qui vont être contents Rire (lol) Rire (lol)
Pour celles qui prennent de la farine pour pain viennois au moulin de chez mamounete je veux vous donner une info. La recette sur le paquet dit de mettre 500g de farine 175g d'eau et 2 œufs. Jusqu'à présent je faisais comme ça et je les trouvais assez lourds, pas terribles en fait, et puis il y a quinze jours j'ai eu l'idée de ne pas mettre d'œufs mais un peu de beurre à la place et là, ils sont HYPER moelleux et HYPER légers. Je mets donc 500g de préparation pour pain viennois, 300g d'eau ou 150g d'eau et 150g de lait et de 50 à 80g de beurre. On peut aussi ajouter 1cs de sucre. Je viens d'ailleurs d'en commander à mamounete, du coup.
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Bonjour


Alors Grenadine, où as-tu la tête pour faire autant de bêtises ? HihiHi!!! HihiHi!!! HihiHi!!!

Angy, c'est quoi un "syphon espuma" ? Peut-être que j'en ai un sans le savoir ?? Roulement de yeux HihiHi!!!

Bonne journée à toi aussi Mimi .....

Antika, il fait beau, donc on attend les photos de ta journée Cligne de l'oeil

Alors , ça y est, cette fois , Vergeoise, je ne me trompe pas, tu es en week-end .... Cligne de l'oeil
J'arrive pas a m'y faire, car il me semble que chez vous les enfants vont à l'école le samedi matin ?

Bon, pour moi, aujourd'hui, rien de spécial, bientôt le départ pour le cheval et ensuite quelques courses .....

Bon après midi à toutes ...

Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
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Grenadine, est-ce que tu penses que je peux trouver un thermomètre de cuisson à Ik*a ?
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Grenadine, est-ce que tu penses que je peux trouver un thermomètre de cuisson à Ik*a ?
12Sylvie a écrit :

Oui, ils en ont à 19€ ou quelque chose comme ça.
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Bonjour


Alors Grenadine, où as-tu la tête pour faire autant de bêtises ? HihiHi!!! HihiHi!!! HihiHi!!!

Angy, c'est quoi un "syphon espuma" ? Peut-être que j'en ai un sans le savoir ?? Roulement de yeux HihiHi!!!
Arkanciel a écrit :

Je ne sais pas où j'ai la tête mais pas sur les épaules en tout cas confus (ennuyé)
C'est un syphon à chantilly mais on y met des liquides comme de la sauce ou de la crème et ça fait une "espuma" = écume ou mousse.
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et bien grenadine, pour maintenant, je pense que tu finiras ta journée comme ça ! Rire (lol) merci pour les infos concernant la farine pour pain viennois (je pense bien faire un "plein" cet été ! Je bondis de joie Cligne de l'oeil )

arkanciel, oui, cette fois c'est bon, je suis bien en week-end Je bondis de joie Je bondis de joie et tu as tout à fait raison, chez moi les enfants vont à l'école le samedi matin (mais là ils sont tous en vacances Cligne de l'oeil )

bonne fin d'après-midi à toutes Bisou Bisou
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oui arkanciel grenadine à raison
voici celui que mon homme m'a offert aujourd'hui sur le net ...dans 2 jours début de semaine je l'aurai ...
vergeoise veinnarde ! un peu de repos...

grenadine ya des jours comme ça où on aurait mieux fait de rester au lit ou a bouquiner ....
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Bonjour à toutes!
Simplement pour vous dire que j'ai enfin pu tester cette recette de brioche, j'en ai fait des briochettes individuelles. Résultat spectaculaire! Même en n'ayant pas tout suivi à le lettre! Alors merci bcp!

Passez un bon w.e!
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tient une toute jeunette de grenoble ! salut alexetcindy !
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Coucou les filles

Tes guimove angy me font bien envie faut que je trouve du glucose.

Ce matin on est allé au marché et j'ai acheté des fraises mais en rentrant me suis souvenue que je n'avais pas acheté les spéculos lors des courses vue que je n'avais pas pris les fraises Evil or Very Mad Evil or Very Mad Ca commence a m'agacer cette histoire...

Cet après'm on a vider la chambre a petit scarlett et on a commencer a peindre le plafond et l'encadrement de la porte et j'ai lessivé la fenêtre. Puis on a remis une couche de peinture blanche dans le couloir et dans la cuisine dans la foulée.

Demain on est invité a manger et j'ai commandé un gâteau compoté fruit rouge avec noisette et chez pas quoi au nougat je vous dirais s'il était bon.

On est en vacance lundi, mardi et mercredi pour finir les travaux. Lundi on attaque la tapisserie.

@++
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Et oui, petite jeunette grenobloise! Enfin, presque, pas bien loin quoi! Et je m'intéresse bcp à votre forum! Surtout avec les superbes brioches que j'ai pu faire grâce à vous! Merci encore!

passez une bonne soirée!
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A TOI alexetcindy !

mlle scarlette quel boulot tous ces travaux tu es courageuse !

ce soir je me chope une migraine ophtalmique je commence à voir mon écran tout en morceaux

je vais me reposer j'ai encore tiré sur la corde.... et cela vient sûrement de ma manipe othéo....ça fesait des lustres que j"zn avais plus eu Je suis malheureux Je suis malheureux
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Hello mes p'tites youppettes qui me manquez beaucoup ..

Et oui, me revoilà, Flaoua alias "le courant d'air" Razz (Ha ouaip :-p)

Rien de bien nouveau à vous annoncer, je passais juste prendre de vos nouvelles, pour moi vous vous en doutez, c'est comme d'hab : boulot, boulot, boulot et encore boulot. Je viens de commencer une très grosse mission pour une association qui fait du micro-crédit, c'est hyper intéressant et en plus le côté éthique me plaît bien mais c'est aussi extrêmement prenant et du coup pour avoir le temps de m'occuper de mes autres clients je bosse tard tard le soir tous les jours et puis le week end aussi ..
Du coup la cuisine passe pas mal à l'as (celles qui suivent mon www ont du s'en rendre compte) et les loisirs aussi d'ailleurs.
Seule petite pause, je suis partie dans le sud Tunisien avec ma maman pendant une semaine, dans le désert, c'était absolument magique.

J'espère que vous allez toutes bien, je pense beaucoup à vous même si j'ai pas le temps de venir vous voir (ou alors je passe en coup de vent le temps de lire 1 ou 2 pages du post et paf le téléphone sonne et c'est reparti).

Je vous embrasse toutes bien fort !
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Coucou les Youppettes (et Flaoua..)
Moi pareil ces jours-ci pas le temps ..
Hier aprèm ma nièce est repartie avec le petit Téo passer le week-end chez mon autre soeur d'Aucanville...Heureusement que le soir et aujourd'hui j'avais du monde car ça m'a occupé l'esprit ...(ce petit Téo est trop attachant et il me manque déjà...) Il est trop mignon et je crois que j'ai du l'user à force de le "bisouquer"....
J'ai lu vos pages en diagonale....
Vergeoise; les bouquets de ton anniv sont très jolis et c'est bien gentil de la part des petits..
Ton gâteau aussi, on croirait que tu l'as acheté chez un pâtissier... Bravo !
Hier on m'a livré les moules "Dema.le" donc lundi je vais faire la distribution....(demain nous allons à l'anniv du filleul de mon mari...)Je crois que je vais pouvoir me remettre un peu au "vert"...
Antika, j'ai fait goûter à ma nièce ton parmentier au choux et les crevettes au curry et elle a adoré...
J'avais des restes de crevettes que j'ai fait goûter aussi à un de mes beaux-frères aujourd'hui...il a trouvé aussi ça très bon... C'est Okey !
Bon je vous laisse en vous souhaitant à toutes une bonne soirée...
Bizzz
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Coucou Cobel, te voilà revenue Très Heureux comment tu vas faire quand tu auras des petits-enfants, tu vas te les accaparer Exclamation Exclamation Rire (lol) Rire (lol) je vois que tu as du pain sur la planche Cligne de l'oeil je t'appellerai lundi pour savoir comment on fait dimanche Cligne de l'oeil
Flaoua, je suis contente d'avoir de tes nouvelles? C'est sympa de venir nous dire bonjour. C'est vrai que je surveille ton blog et ça m'inquiétait de ne rien voir.
Angy, repose-toi bien pour être en forme demain. Nous, nous allons marcher au bord du canal car en ce moment il est magnifique.
Bonne nuit à toutes Bisou
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Je reviens pour vous raconter ma dernière c*nn*r*e. Ce soir je cherchais mes lunettes (comme d'hab) et bien sûr pas de sac...il était resté dans la voiture et la voiture...ouverte Entraînement physique de boxe
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Et les lunettes volées ?
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angy, reposes-toi bien Bisou

flaou, c'est très gentil à toi de prendre le temps de venir nous faire un petit coucou ça nous fait très plaisir Bisou je suis contente aussi que ton boulot continu de très bien fonctionner ! C'est Okey !

grenadine, ce n'est pas sérieux ! tu n'es pas raisonnable ! sachant que tu avais déjà eu un tour avec ton sac resté dans la voiture ! Evil or Very Mad

cobel, merci pour le compliment embarrassé (oops) Bisou
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Lundi après-midi je vais à la marche (s'il fait beau Grenadine..) Cligne de l'oeil Mais "entre" tu peux m'appeler..
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