Façonnage de tresses en vidéo

Bonjour Madinina!!!

voici le lien où on t'explique tout en détail!! : /forum/recettes-rapides/tagliatelles-aux-st-jacques-sauce-aux-poireaux-épices-1-66042/

bonne soirée!

Merci Polange

Ca y est, j'ai mis les photos dans mon album.

Madinina, c'est super, tu les as trop bien réussies !!!!!! pour les mettre dans ton post, il faut cliquer sur "récupérer le lien", sélectionner, copier et coller dans ton message.
Donc voici pour tous en exclusivité : les tresses de Madinina !!!


Bravo elle sont magnifiques !!!

Dites-moi à l'oreille, promis je ne le répéterai pas, vous regardez la vidéo quand vous tressez
Je vous demande ça car pour ma part je suis tout à fait incapable de me rappeler comment on fait dés que je n'ai plus la vidéo sous les yeux (au delà de 3 brins quand même )

madinina, elles sont magnifiques tes tresses

Hihi, Grenadine, bonjour
Bon allez je me lance ds la confidence : l'enfer, je m'y suis prise à 3 fois en recliquant sur le lien - pause, lecture, repartir ds la cuisine, re-essai, revenir, relecture - repause etc... avant de parvenir à quelque chose de ma tresse - et cela pour chaque tresse!!! alors comme le PC était ds le salon, et moi ds la cuisine, je dis pas les allez-retour et le clavier un peu farineux après roooooooooooooooooooooooooooo
Et ne parlons pas du mari qui faisait cette tête-là en observant mon manège
Je pense que si on pratique bcp, on aura des automatismes... et ça viendra plus naturellement enfin... oui j'avoue c'est pousser à la consommation

Je n'ai pas eu ce problème les filles car étant antillaise, j'ai l'habitude de tresser les cheveux. Je fais donc des tresses de 4 branches très facilement. Et les six branches sont pareilles que les 4mais avec 2 branches en plus. Mais comme Polange avec de la pratique ça viendra. Entraîne toi avec des brins de laine d'abord.

Salut les filles,

Aujourd'hui, j'ai refait une tresse. Et je la trouve meilleure que celle de la dernière fois. J'essaie de mettre une photo.

C'es encore moi je fais une tentative pour mettre ma photo

merci pour cette vidéo très instructive, moi qui adore tresser mes brioches je vais pouvoir me perfectionner
voici 1 tresse à 3 brins et mon premier essai d'une tresse à 4 brins

cette viédo est de l'or ses manfique merci de nous la faire partager
je vais test de si tôt jacqueline

merci beaucoup pour la vidéo elle m'a bien aidée !

pour ta tresse elle est manfique je vais essayer de la faire et je metterai la photos aussi j'ai mit ta recette dans mes coup coeur jacqueline

cette vidéo donne vraiment envie de faire des brioches

yeepeee!!!! le 2è essai a été un succès !!!
...je n'ai pas eu le temps de photographier les pains viennois 3 brins et 4 brins... mangés trop vite
j'ai sauvé de la bataille les brioches au levain 5 et 6 brins!... voici les photos:

voici la mienne à 5
polange j'ai fait la recette que tu avait noté pour brioche sauf que je n'avait pas de farine 55 j'ai mit de la farine 45 mais je troveais que la brioche la mie était un peu trop serrer quand on la fait dans la machine la mie est beaucoup plus moélleuses tu peux me dire comment sont les tiennes et j'ai vu que la tienne est bien gonflés tu peux me donner ta recette jacqueline

Coucou Jacqueline54,
Je pense surtout que c'est la 2è levée qui n'a peut être pas été assez longue... cela dépend de la température chez toi, parfois je laisse lever 2 heures avant d'enfourner, en veillant à ce que le pâton soit toujours humide sur le dessus pour qu'il ne sèche pas.
Pour moi la T45 peut être en cause, si elle n'est pas de bonne qualité. J'ai toujours eu le privilège de pouvoir me fournir chez un minotier et je sais que sa farine est vraiment meilleure que celles du supermarché. Mais pour autant elle peut qd même donner une belle mie à ta brioche.
J'espère que cette astuce t'aidera

alors j'ai doute, vue que je n'es jamais fait de tresse et encore moins de brioches à mettre sur plaque...

dès la fin du programme pâte sur la map, combien de temps faut-il la laisser levée ? et au dessus d'un meuble ou dans la map ? puis la dégazer, la former en tresse et après ça vous la mettez directement dans le four ou vous la faite encore levée ?

désoulé j'ai un doute, mais il me semble, corrigez-moi si je me trompe, qu'il faut la laisser 2 heures dans la map après la fin du programme, puis la former en tresses, au dessus d'un meuble, la laisser levée encore 2 heures et zou au four... dites-moi si je me trompe siou plééé

et pour faire tout de suite 2 brioches tresser, faut-il faire le double ? ou 2 fois le programme pâte etc etc

aujourd'hui je suis complètement à l'ouest

désoulé pour toutes ces questions...

vivi j'ai bien compris mais j'ai du relire quand même 2 fois

en fait j'ai encore jamais réussi à faire une brioche avec un mie légère, bref comme chez le boulanger, je trouve que même celle qui sont industriel sont meilleur au niveau goût...

pourtant j'ai fait celle de flore88 en cocotte, elle a un peu levée, mais c'est bizard parce que la mie est aérée, on voit bien des alvéoles de taille normale mais le goût se trouve être comme celle d'une brioche trop compact, bref, je sais pas pourquoi... donc je cherche une autre recette, différentes au niveau ingrédients et façonnage !

merci pour les infos

je l'a ferai une prochaine dans un simple moule, je verrai bien si ça marche mieux enfin c'était quand même dommage...

j'ai vraiment du mal avec les brioches !

idem rattage complet grrrrrrr

avec la recette de flore88 ou une autre ?

la prochaine ça sera la même recette mais tressé par contre, je sais pas, s'il y a trop de farine ou pas assez de liquide, car il y avait une mie plutôt aéré, mais le goût, pas fondant, plutôt comme du pain...

dites-moi les expertes, comment ça se fait ? d'autres personnes l'ont faite et ça fonctionne, je ne comprend pas pourquoi chez moi elles ne veulent pas