Façonnage de tresses en vidéo

j'ai essaye les deux grrr !!!!!!rattage

J'avoue que j'ai essayé la brioche de Flore par 2 fois : jamais réussi à avoir un pâton digne de ce nom... et jamais compris pourquoi, il était toujours trop humide alors que toutes les autres j'y arrive impec
Avez-vous essayé de faire les tresses avec pâton au pain viennois ? voici pour info la recette de Mamanhélène:
Recette Pains Viennois Mamanhelene
Pour faciliter le façonnage en tresse, ôter 10 à 20 ml de lait à la recette de base

merci polange pour l astuce

mici

je la ferais une prochaine fois

Coucou akitalove

Je te montre ma brioche que j'ai réussi en respectant les liquides comme tu me l'avais indiqué

Comme tu me l'avais si gentiement dit il ne faut pas abandonner


Est ce que quelqu'un à déjà fait un poolishe pour une brioche

Bye Lilou

Bonsoir lilou

Et bien elle est trés joli ta brioche

Je répond a ta kestion et oui moi je fais une poolish pour mes brioches et mon pain :

Je prélève ds la recette de base 100g de farine et 100g de liquide pour 5g de levure fraiche ou lyophilisé puis je mélange bien aprés avoir fais fondre la levure ds le liquide tiède et je mets au frais jusqu'au lendemain

Je me sers enssuite de la poolish pour faire ma recette

Voilà si tu a besoin n'ésite pas

Bye labiloutte

Coucou labiloute

Merci pour la réponse petite question combien de temps tu laisses reposer ta poolish est ce que c'est comme le pain 10h parce que moi je peux pas attendre et comment fais tu pour avoir une mie aussi belle c'est la recette que tu m'a donné
Beaucoup de question tout ça en attendant que tu me réponde je vais aller préparer ma poolish

Bonne journée

Bye lilou

Bonjour lilou

Et oui je pense que c'est la mm recette de brioche que moi avec la mie filante que je t'ai donné je te remets le lien au cas ou.

🔗 Brioche mie filante : ça y est... (suite !)

Et pour la poolish je la fais ou la veille ou le matin de bon heure pour la fin d'après midi voilà mais il faut qd mm au moin un minimum de 7 a 8 heure pour un bon résultat

Raconte moi tout ça qd tu aura fini

Bon moi ce matin c'est pic-nic alors j'ai fais de la pâte à hotdog j'ais roulé des cnak... s avec de la sauce tomate et d'autre avec de la moutarde puis j'y es mis du râpé j'ai roulé et mis a lever ds le four éteind je fais cuire vers 12h et après hop on va au pic-nic hummmmmmmmmm vite vite miam miam ihihihihihih

J'ai aussi fais y hière pour la 1er fois un on le goûtera cette aprèm pour le 4 heure

Bon avec tous ça j'ai du te donner envie d'y goûter

Je te laisse à ta poolish et bonne brioche ma belle

Bizzzzzzzzzzzzzzz labiloutte

Coucou

Alors j'ai fais un poolish suivi exactement la recette que tu m'a transmise donc celle de youpi youpi sauf que j'ai réduit de 1 heure le temps de repos au frais parce que ma pâte est bien montée donc je les ai façonné elles sont sur la plaque au four que j'ai prechauffé verdicte ce soir

Mais dis moi t'est monté sur ressort toi tu t'arrête jamais
il me faut ta recette de pâte pour les hot dog mon chéri en rafolle
ce week je teste ta recette de terrine au chèvre et basilic.

Et ce pique nique alors

Aller vais zieuter mes brioches

Bye à plus tard biz lilou

Hello tout le monde

MAIS OU EST PASSE LA VIDÉO DE FAÇONNAGE DES TRESSES

Au moment ou j'ai voulu façonner mes tresses j'ai vite couru sur ce forum pour faire comme sur la vidéo et la surprise plus de vidéo donc me suis débrouillée je vous montrerais le résultat plus tard

lilou

🔗 Façonnage de tresses en vidéo
tu trouvera la viédo du façonnage de la tresses pour ne plus la perte mes la dans tes coup coeur s'est se que j'ai fait dit moi si sa étè jacqueline

Bonjour jacqueline

Il n'y a rien à faire je n'ai plus le rectangle avec la vidéo j'ai un carré gris avec une croix rouge c'est tout

Du coup n'ayant pas eu un professeur pour me montrer comment faire mes tresses ressemblait à des gros boudins je n'ose même pas mettre les photos

mais elles était super bonne il n'en reste plus une miette

A bientôt lilou

Bonjour lilou

Que t'arrive t'il moi je viens de regarder et j'y suis arrivé a lire la vidéo

J'ai fais un 1er clic sur le bouton a G juste dessous le carré noir,puis un 2em clic et j'ai attendu 2 seconde et hop elle a démarré

Je n'ai pas eu de croix moi il te faut réayer

Tu va y arriver mm si faut je vienne jusque chez toi et manger ta brioche pas de soucis je viens dessuite pour te montrer

Aller courage

rejouer encore une fois

Joëlle

Coucou labiloutte

Rien à faire je n'arrive toujours pas à pouvoir relir la vidéo je pense que ça doit venir de mon ordi mais jacqueline à eu la gentillesse de tout m'expliquer en détaille donc en suivant pas à pas se qu'elle m'a écrit je devrais pouvoir m'en sortir et c'est même mieux je peux regarder les explications au fur et à mesure parce qu'avec la vidéo il fallait que je cours à mon ordi

mais no problème quand même pour que tu viennes m'initier à tes pratiques culinaire ma chère

Il faut que je mette la photo de ma 1 er tresse quand même

Mais dit moi ma belle qu'as tu innové c'est derrnier temps que je puisse tester tout, sauf ta terrine hein!!! car pas de agar agar.

A plus tard biz lilou

Celà n'a pas l'air si dur que ça mais vraiment bravoo a l'auteur de cette vidéo elle est géniale !!!
A 3 brins,ça en jette déjà alors à 5 brins
a essayer allez hop dans les coups de coeurs

J'oubliais, si le gâteau que tu as en avatar est une de tes oeuvre peux tu vaguement me dire les ingrédients merci
Marie

merci mais euh tu viens de changer ton avatar et moi je parlais du gâteau aux fruits qui donnait super envie mais je prends ta recette quand même

Coucou tout le monde

Alors voici ma BRIOCHE STRESSÉE qui n'existe déjà plus
C'était un monstre je me demandais si mon four étais assez grand parce qu'elle s'est allonger au lieu de gonfler

Jacqueline y'en à qui sont doués moi suis même pas capable d'appliquer tes consignes ( je ne sais même pas faire les tresses simples sur une fille alors tu penses ) j'ai du défaire la pâte et la refaire pour finir c'est ma soeur qui à réussi à tresser

Voila pourquoi je la batise la BRIOCHE STRESSÉE

Mariel je crois que tu dois confondre avec quelqu'un d'autre parce que je n'ai jamais mit de gâteau aux fruits du moins je ne pense pas parce que la seule que j'ai c'est celle la pas joli mais bonne
lilou

désolée alors mais ta recette sera testée dans pas longtemps !!

lilou ne te dércourage pas tu verra la première tresses ses pas facile mais quand tu en aura fait plusieurs sa va aller en tous qu'a celle que tu a poster elle est jolie tu sais ma prèmière a moi elle n'était pas très belle je te donne un truc pour t'entraîner tu prend ses bout de ficelle tu met met un poids pour faire tenir le bout et tu fait ta tresses tu t'entraîne et après tu dira ses tous facile moi au début j'ai fait sa en tous qu'a je te met dans mes coup de coeur ta recette de brioche dit le moule que tu a utiliser ses un grand moule a cake ou petit moi j'ai simplement un petit
jacqueline[/img]

Merci jacqueline c'est sympa,

Ton astuce des ficelles c'est pas bête du tout je vais faire ça pour m'entraîner quand je vois les photos sur le forum les tresses a 3,4 ou 5 sont super belle et ç est la 3 ème que je fais et se sont toujours des gros boudins enfin elle sont quand même délicieuses

pour mon moule c'est un grand que j'ai utilisé pour avoir de belle forme l'autre comme le tiens je suppose je l'utilise pour des marbrés ou quatre quart.

Voila sinon la j'ai un psp que j'ai laissé toute la nuit au frigo et qui est en train de cuire dans mon four que je vais accompagner de pouler aux cacahuètes

Bye lilou

lilou bonjour

Et bien voilà qu'il viens juste de m'arriver la mm chose que toi je n'arrivais pas a lire la vidéo

Je suis aller ds

Outils
Option internet
Sécurité
Personnaliser le niveau
Afficher et annimé la vidéo sur la page weeb
puis clic sur activé ds le petit rond
et retourne a ta vidéo elle est prête a démarer
Youpi

Je viens de le faire et j'y suis arrivé alors pourquoi pas toi
Je montre les photos dés que j'ai fini car j'en ai une qui m'attend ds le frigo

A plus

Lilou99,
J'ai enfin retrouvé le gâteau en avatar que je cherchais ! Je suis vraiment confuse,j'avais ouvert 2 fenêtres et je me suis trompée
Merci quand même
Marie

Lili-it,
Le gâteau que tu as en avatar est une de tes "créations" ?? Si oui, je pourrais avoir la recette ??
Merci
Marie