Merci Saveur! petits pains au lait

non, non pas de formation... si autodidacte
je potasse à fond un sujet et fais la pratique en même temps...

bah oui si tu mets du cacao... faut mettre plus de sucre...
à la limite enlever de la farine, mais pas le sucre... comme on fait pour les 4/4 ou cake

pour le lait, je sais pas... c'est une comme ça... à voir

testé ce matin les petits pains au lait de saveur.J'ai multiplié la recette par deux soit 16 petits pains dont 8 natures et 8 aux raisins secs.Résultat:un pur bonheur .moelleux à souhait.J'ai eu une petite appréhension à la première levée.Je trouvais que la pâte n'avait pas assez levée mais au final le résulat est superbe.Perso,la prochaine fois ,je rajouterai un peu d'arôme.Les combinaisons sont infinies!!!merci saveur pour ta recette. vivement 16h!

Bonjour,

Je voulais dire un grand merci à saveur, j'aime bien tu es vraiment précise dans les proportions et ça aide pour beaucoup, ces petits pains au lait moelleux à souhait partent comme des petits pains...

merci à vous 2

bonjour tout le monde

juste une petite astuce pour celle qui ont des problèmes pour faire lever leur pâte

chez moi je fais lever mes pâtes à pains, brioches etc... ds ma salle de bain
ben ouais en fait j'ai un radiateur/sèche serviette et une salle de bain pas très gde, donc j'augmente un brin mon chauffage, et ma salle de bain sert d'étuve , je pose mon saladier sur une étagère et je ferme bien ma SDB
voilà si ça peut servir bonnne journée

De rien saveur,je suis une fan de tes recettes .J'ai également testé ton pain à la semoule et les tortillons au chocolat sont dans mon viseur .Comme dalila 59,j'apprécie tes explications précises ,très utiles pour moi jeune apprentie cuisinière.Et puis les photos stimulent les papilles et donnent envie de se lancer.J'attends avec impatience tes nouvelles tentatives.

Saveur,
juste une petite question :
j'ai vu q tu en fait plusieurs variante, as-tu déjà essayé de les fourré avec de la confiture, si oui quel résultat
j'aimerai essayer, mais j'ai peur d'en mettre de partout

non je n'ai jamais essayé à la confiture car je n'aime pas...
mais tu peux sans problème ou alors les fourrer après cuisson...
sinon tu fais comme un escargot avec la confiture entre chaque tour...

oh la la quand je vois les photos je me dis qu'il faut essayer tout de suite, et j'ai encore moins de doute en sachant que c'est saveur qui a donné la recette. A chaque fois que je fais une recette de Saveur c'est une réussite complète (la couronne aux abricots fait fureur c'est incroyable).
J'ai donc très vite imprimé cette recette pour la faire au plus vite!

ca y est j'ai testée cette sublime recette.
Mes petits pains étaient très bons et sont très vite partis...
Effectivmeent après la première poussée, la pâte était un peu collante mais j'ai quand même réussi a façonner mes petit pain, la prochaine fois je la mettrais un peu au frigo pour la durcir et façonner plus facilement.

coucou
j'ai fait ces petits pains hier et c'est un régal il n'en reste plus....
mais j'ai eu un problème et je ne sais pas de quoi ça vient, la pâte était trop molle, ils ont super bien levé mais pas trop en hauteur, plus en largeur, ils étaient aérés et moelleux mais pas en boule comme sur vos photos. tout de même très, très bon et vite mangés....
est-ce un problème de farine car j'ai utilisé de la T45 ????
merci de vos réponses.
A+ lilas

merci pour cette super recette

voici la photo des premiers que j'ai réalisé. Il sont beaux et vraiment délicieux

superbes!
ravie qu'ils t'aient plu!

bonne journée

Merci Saveur, je viens d'essayer ta recette (puisque tout le monde en fait l'éloge) ... et tes petits pains sont vraiment très bons. J'ai déjà essayé de faire de nombreuses recettes de petits pains au lait et je ne retrouve jamais vraiment le moelleux que je désirerais (sont souvent trop secs à mon goût ... un peu trop pâte à tarte) ... ici ça a l'air d'être la bonne ... en tout cas mon bonhommet adore

Coucou tout le monde
Alors aujourd'hui j'ai fai ces merveilleux petit pain au lait et hum...
Ils étaient délicieux, j'ai jamais eu des petits pain au lait aussi moilleux, ils sont parfait!
J'ai doublé les proportions et mis qu'un seul oeuf et j'ai rajout des morceux d'abricot secs
Merci saveur pour cette recette

merci à toi

Qu'est ce qu'il faut utiliser comme robot pour réaliser ces fameux petits pains (ils ont l'air excellents)? Est-il possible de prendre la batteur électrique avec les branches malaxeurs?
Ma question peut paraître bête mais je débute dans la cuisine!
Merci

coucou!

tu peux utiliser le fouet qui ressemble à des queues de cochons... pas ceux pour les blancs en neige mais les autres

Bonjour,
Je n'ai pas de fouet "queue de cochon", ni de robot, à la main, ca marcherait aussi ?

merci,
lalalere

Pour faire ces petites merveilles j'ai aussi utilisé la méthode ancienne !!!! Ben je crois que je vais en faire cet aprem' c'est mon mari et les p'tits qui vont être content !!!!

bah oui la méthode manuelle donne de très bons résultats... par contre pense à pétrir LONGTEMPS!!!

et longtemps, c'est quoi ? car je suis enceinte jusqu'au cou et je n'ai plus beaucoup de forces.
Peut être vais-je attendre un peu pour tester ces petits pains

merci,
lalalere

au robot je pétris 20/030 min..; alors à la main...

ahhh, ca me calme direct !!!
J'essaierai la recette chez ma mère !
merci,

lalalere

Bonjour Saveur, j'ai fait tes petits pains ils sont dans le four mais j'ai l'impression qu'ils ne gonflent pas. Mais je n'ai pas pétri aussi longtemps que ce tu dis Est ce que cele peut venir de ça?? Tu mets ta levure Briochin sans la mouiller avant, c'est ce que j'ai compris??? Merci pour cette recette!!! Si tu en as d'autres aussi sympa on est preneur!!!

Minette