Petits pains briochés au chocolat aux 7 bâtons

Tout d'abord, je dirai qu'il faut au moins que tes pains doublent de volume. Ensuite, il faut que tu enfonces ton doigt dans la pâte: si le creux se remet en place doucement: enfourné!
Des conseils sont donnés sur le site: va voir à la page accueil.

Isa 57

merci isa , je n'abandonne pas , je vais revoire toute les pages

je viens de mettre la pâte au frigo , faut'il les refaire lever ! je pense que oui mais combien de temps ! oups question bête

ouf super réussit les petits pains très léger aéré , un délice m'a dit mon époux hummm c'est mon testeur et une voisine j'ai laissé la pâte une nuit au frigo puis , j'ai dégazé puis façonné les petits pains mis une barre de chocolat noir et j'ai laissé levé 3 heures , oh là là ils ont triplé de volumes , merci encore pour cette superbe recette

Contente que tu aies réussi et que tu régales ta famille! De mon côté, les enfants m'en ont encore réclamés

Isa 57

j'ai testé la semaine dernière et je doit dire que j'étais un peu déçu car une pâte presque pas levée, malgré l'utilisation de la levure fraîche, et assez compact. Le goût était bon mais j'aimerai savoir si il y une solution à tous ça!

J'ai suivi les instructions, j'ai bien délayée ma levure dans le lait tiède, 1ère levée pendant 1H30 puis façonnage et seconde levée 1h également j'ai bien faire bouillir mon eau avant d'enfourner.

J'ai fait cette recette à la main, donc j'ai pétri assez longtemps et ayant un four à gaz (maximum th.

Si quelqu'un peu l'aider.

C'est bizarre, moi ma pâte, à la 1ère levée, double!
Dans mon pétrin, je mets les ingrédients secs puis les liquides( la levure étant délayée dans le lait). J'obtiens 1 boule et ce n'est qu'à ce moment que j'y mets le beurre! Et j'obtiens 1 nouvelle boule bien homogène.

Isa 57

Hello

Un petit conseil pour accélérer la levée eh oui c'est l'hiver!
Mettez la pâte à Th° 30 porte ouverte ça aide un peu

sinon Rosecolis...tes petits pains sont très beaux....il te manque juste un tout petit truc...avant de les enfourner badigeonne les soit de jaune d'oeuf ou d'un peu de lait

Bonjour tout le monde

Je viens d'imprimer la recette. Une question Nathanalie? quand tu as étaler ta pâte en rectangle 20X60 comment fais tu pour façonner tes petits pains? Si tu veux donnes moi ta technique je voudrais les faire pour mon zom demain matin.

Merci d'avance et super bravo pour ce travail appétissant.

Moi, j'étale ma pâte sans me préoccuper des dimensions données. Il faut qu'elle soit fine puisque les petits pains vont au moins doubler de volume.
Ensuite, je pose mon chocolat sur la pâte afin que le bord de celle-ci le couvre entièrement. Je roule le petit pain 2 fois (tout dépend de l'épaisseur de ton chocolat!)sur lui même et je coupe. Y a plus qu'à recommencer avec le reste de pâte


Isa 57

Merci Isa

Je pensais faire comme ça mais je ne savais pas trop.

Bonne journée

il sont beau tes petits pains Isa, maintenant je comprend pourquoi les miens sont trop gros , je fais pas assez fine la pâte , car en plus ils gonfle beaucoup

J'en ai refait cet après midi et il me tarde de voir ma famille se ruer dessus!

Isa 57

j'ai refait les petits pains , je suis têtu jusqu'ils sont parfait

demain encore une fournée , sont super gonflé et moelleux

Bravo ils sont très beaux moi je n'ai pas obtenu le même résultat mais ils étaient bons tout de m^me.

Bon dimanche

Rosecolis!
Essaie d'étaler + finement la pâte pour qu'ils soient encore plus beaux et meilleurs évidemment!



Isa 57

Coucou Rosecolis

C'est quoi ton truc ? moi j'ai pas fait de photo quand je les ai fais car pas beau mais j'y arriverais.

Bon dimanche lesfilles

Je connais la pâte qui se rétracte
Quand tu étales ta pâte la 1ère fois:
essaie de faire 1 maximum de pains
ne travaille pas trop ta pâte: moi je pars du centre vers un bord puis je soulève mon rouleau et renouvelle ainsi de suite l'opération.
Avec les chutes, je refais des pains et là la pâte commence à être 1 peu + élastique mais j'arrive encore à la travailler, tu peux essayer de la laisser reposer quelques minutes!

Isa 57

Je les ai fait cette nuit, ils sont encore en train de lever

ils ont bon goût mais sont un peu secs car je n'ai mis que 50 grammes de beurre au lieu des 100 grammes. Ils n'ont pas très bien monté car je n'ai pas dilué la levure déshydratée avec de l'eau (j'ai oublié). Je les referai avec plus de beurre ! Je posterai une photo tout à l'heure.

Voici ! Je ne reste pas sur un échec, je compte bien retenter en mettant 100g de beurre !

C'est bien, continue!

Isa 57