Petits pains briochés au chocolat aux 7 bâtons

voila ils sont faits, vraimment bon!!! les filles vont adorer!!!!

j'ai juste un peu de mal à les enrouler car la pâte collait un peu à mon plan de travail (qui était bien fariné)!!!

j'en avais déjà fait mais aussi bon! merci

j'aurais une petite questions voila j'ai doublé les proportions et je voulais savoir si fallais laissé aussi lève une heure ou deux ???

en fait tu vois si ils ont doublé de volume une heure me parait bien

nathanalie

Moi, j'ai testé la recette cet après-midi. J'ai mis tous les ingrédients dans mon pétrin et j'ai obtenu 1 boule et 1 fois le beurre ramolli incorporé, la pâte a collé au bol. Est ce normal? A la 1ère levée, çà n'a pas gonflé, est ce normal? Là, je fais la 2ème levée, je vous tiens au courant!
à+

La cata!!! A la 2ème levée, mes petits pains ont eu beaucoup de mal à prendre du volume et à la cuissonil n'y a eu guère de changement(le goût est quant même bon): je voudrais faire mieux; peut-on m'aider s.v.p?

Haaaaa! ça y est, je tiens la recette et quel goût !!!

Merci, merci Nathalie, je viens de faire la recette, mais je n'ai pas mis de chocolat, je les ai transformé, style petites brioches : HUm!
Si ça colle, quand vous prenez la pâte, une fois levée, n'oubliez pas de trempez vos mains dans de la farine et ensuite malaxez la pâte, il faut éviter de rajouter de la farine à la préparation. Moi, les temps de pauses étaient de 2h00 pour la 1ère levée et de 1h30 pour la 2ème.
j'ai rajouté 2 jaunes d'oeuf et 20 grs de farine à la préparation.
Ils sont finis de cuire depuis 3/4 d'heure et déjà 2 d'engloutis.
Toutes les recettes jusqu'à présent, manquaient de sucre et le beurre, je ne retrouvais pas le goût, mais, alors là , chapeau bas !!!
Demain, je vais en refaire et j'y rajouterai de la fleur d'oranger.
Ca devrait le faire ! Bon, je vous laisse, je vais voir ce qui se trâme à la télé, ce soir
Bonnes soirée à vous et merci encore Nathalie.

Cà y est, j'ai réussi mes petits pains au chocolat avec 1 1ère levée de 2h et 1 autre de 1h30
BYE

est ce que cette recette je peux la faire avec une map th50 sans modifier la recette?

oui pas de soucis

Bonjour !

Alors moi j'ai un problème avec cette recette et j'arrive pas à y remédier.. Pourtant j'ai une Kenwood BM200 aussi.. Le problème est que la pâte est hyper grasse j'ai du beurre fondu dans ma cuve à la fin du pétrissage elle ruisselé de beurre, ma pâte lève bien, j'étale au rouleau je façonne mais à la 2ème levée là ça monte beaucoup moins et à la cuisson c'est à peine levé.. mais les pains sont hyper gras ! Je ne vois pas ce qui cloche...?

@++
Sab

Bon, bon, bon.....je vais essayer de t'aider!
La pâte est effectivement 1 peu grasse mais 1 fois cuite il n'y parait plus rien! Je pense que tu laisses trop pousser ta pâte à la 1ère levée!
Moi, je mets tous les ingrédients dans mon pétrin et ensuite je fais lever 2h en étuve 35°, je repétris, façonne et 2ème levée pour 1h30!

ah...! moi je n'ai pas pétri après la 1ère levée, j'ai étalé direct au rouleau et découpé la pâte et fait mes pains avant de les faire lever à nouveau avant cuisson..

Bon je referai l'essai comme ça alors, merci pour ton conseil !

ATTENTION, je repétris 1 peu à la main; mais ce n'est pas 1 obligation! Comme je te l'ai dit, ton erreur viendrait plutôt d'1 pousse trop longue.

Bonjour tout le monde.

Je viens de faire ces petits pains au chocolat et ....hummmmm délicieux !

La prochaine fois, je vais être obligée de doubler les proportions.

Par contre pour celle qui pétrissent en MAP et qui trouvent que ça colle....moi, j'ai arrêté la machine à la fin du pétrissage et j'ai remis un pétrissage complet.....et la pâte était impeccable...voilà ma petite contribution.

Désolée, je n'ai pas de photos, car j'ai prêté mon appareil.....mais, promis, la prochaine fournée, j'en mets une.

A bien y réfléhir c'est vrai que j'ai laissé mon saladier en étuve sans trop regarder le temps ... (mon fils malade me réclamait les bras tout le temps ) et quand je suis allée le sortir la pâte avait plus que gonflée !

Je respecterai donc surtout les temps de repos la prochaine fois..

Merci encore à vous !

Bonjour tout le monde

Voilà, comme promis, j'ai refait une fournée de pains au chocolat et j'ai pu prendre une photo.....la seule chose que j'ai changé, c'est que j'ai doré au lait sucré avant d'enfourner.
et encore aujourd'hui, tout le monde se régale !!!!!!

j'ai bien envie de faire tes petits pains mais pour le lait?
Tu mets 125 gr.. En ml ca fait combien?

Merci

125ml! BON APPETIT

Bonsoir isa..

J'ai enfin pu commencer à faire la pâte des brioches mais c'est normale qu'elle soit comme ça?



Mon copain l'a goûté crue et il l'a trouve délicieuse...

dis-moi quoi merci

Elle me paraît liquide ta pâte!

un peu beaucoup !

J'ai dû faire comme loovy .. J'ai dû rajouter de la farine (un bon 100gr) et la pétrir à la main... là elle est de nouveau en train de mever une petite demi heure sur le chauffage (basse température :p )

j'espère que ca va aller...

Ha oui... mon copain a vu sur l'une des pages qu'il ne fallait pas faire fondre le beurre.. ce que j'ai fait!

Est- ce à cause de ca que ca n'a pas marcher la première fois?

C'est 1 recette que je fais 1 fois/semaine et j'ai pas de soucis! Je respecte la recette point par point: le beurre, je le sors à l'avance du frigo et je le mets à la fin par portion (pas de rajout de farine). Je pétris avec mon pétrin.