Recherche véritable recette de brioche au beurre

Je voudrais avoir une vraie recette de brioche au beurre comme dans les pâtisseries. J'ai essayé plusieurs recettes mais rien de bon. La pâte de la brioche est épaisse et non aérée.

Merci d'avance.

bonjour

🔗 Brioche + photos

🔗 Brioche ultra fondante /ultra gonflée!
celle ci je l'ai faite hier et crois moi : délicieuse ,une mie super !
il faut faire le levain comme c expliqué ,moi je l'ai laissé 3à4 heures ds endroit tiède et après j'ai fait comme indiqué
si tu n'as pas de map ,ça fait rien ,l'essentiel c de faire le levain ,c ça qui te donne une meilleure mie et meilleur goût aussi
le fait de faire le levain te permet d'utiliser moins de levure , ça gonffle mieux et ça a meilleur goût

Bonjour,

Je vous remerciement infiniment pour vos recettes, Je les essaierai et vous tiendrai au courant.

Merci encore et une bonne année 2008.

Puis-je vous poser quelques questions?

Est-ce-que pour la première recette, je peux la faire dans la map?
Faut-il adapter les matières liquides en fonction du TH de ma map?

Merci d'avance.

je ne sais pas quelle map a flore88
si c pas le même TH que la tienne ,il faut adapter..
mais fait la cuire au four
tu met un récipient d'eau chaude ds ton four (pour l'humidité sinon croûte trop épaisse ) et tu mouille le dessu de la brioche au spray ,tu re mouille de temps en temps

mais essaye de faire le levain (ou poolish )comme dit ds la 2eme recette tu verras la différence
moi je l'ai vu

re coucou
tu as en haut de la page la case "rechercher des recettes"
tu tapes ce que tu veux et tu as des réponses
ex je tape poolish et clic sur GO et j'ai :

as tu parcouru le forum des map ,pains brioches etc...?
les compil de recettes sont ds "pains avec la map"
des post interressants :

🔗 [MAP] Conseils sur les Machines à Pain
LES 3 PREMIERS

quelle map as tu ?

Bonjour,

Merci pour toutes ces informations.
Pourquoi faut-il 3 ou 4 heures pour le levain? J'ai un sachet de levure sur lequel c'est noté un quart d'heure?.
N'y-a-t-il pas de risque en ouvrant le four pendant la cuisson de la brioche?
Qu'est-ce-que le poolish?
Lorsque j'aurai un peu de temps j'irai sur le forum que vous m'avez indiqué.
Ma map est TEAM BBA 208.

Merci et bonne journée.

bonjour
regarde si tu reconnais ta map :





ce post parle de ta map : 🔗 Map team bba 208

regarde en bas de la page du lien les sujets similaires

bonjour tout le monde. Alors, d'après ce que j'ai pu lire par ailleurs, pas besoin de s'occuper du TH quand tu fais cuire au four. bonne brioche

BIBI j'ai trouvé ça , je crois que c ta map ?

🔗 Map : xbm 1129 et teleshopping et clones
si c ça .. y a plein de recettes un peu plus bas