Charlotte pomme caramel

Charlotte pomme caramel
pour 4 personnes
Préparation : 1h20 min
Cuisson : 12 min
Repos : 2 h

Ingrédients :
65 gr de sucre semoule
1 citron
1,5 kg de pommes fermes
1 sachet de sucre vanillé
1 cs de cannelle en poudre

Préparation :
Préparer le caramel : dans une jatte, placer le sucre semoule additionné de 3 cc d'eau.
Enfourner à puissance moyenne jusqu'à ce que le mélange blondisse.
Sortir la jatte du four à micro-ondes.
Ajouter quelques gouttes de jus de citron.
Replacer au four 30 secondes.
Napper entièrement de caramel un moule à charlotte.
Eplucher et épépiner les pommes.
Les détailler en fines lamelles.
Avec les lamelles de pommes, former une rosace au fond du moule.
Le remplir de couches successives de lamelles de pomme en saupoudrant chaque couche de sucre vanillé et de cannelle en poudre.
Cuire la charlotte sur feu-doux au bain-marie 11 à 12 minutes à puissance maximale en faisant tourner le moule 3 fois.
Démouler la charlotte tiède.
Laisser reposer 2 h au réfrégirateur avant de servir.
🔗 tarte au caramel fondant clique sur ce lien tu trouveras la recette d'une tarte au caramel
🔗 Délice poire-caramel + photos sur cet autre lien tu trouveras un délice poire caramel