Truffes au Chocolat Blanc et Nutella Cacaoés

Dillou,

J'ai déjà les caissettes , je sens que c'est bien parti (mais, pour nous, au chocolat noir).

au chocolat noir ça doit être bon aussi .

c'est un DÉLICE

oui je pense que je vais les faire au chocolat noir aussi mais il faut que j'attende d'aller faire les courses je n'ai pas de poudre de cacao,zut zut zut

C'est bizarre ces Toinettes qu'on retrouve dans les truffes; il faut que j'enquête. Clem, tu n'aurais pas une histoire de puce grippée, pardon de truffe grippée, à raconter ailleurs des fois par hasard? Alors, comme ça, tu sors chercher de la poudre, dis-moi, tâta pourquoi tu tousses?

On va l'essayer, sinon tu pourras aller voir là où nous avons rendez-vous avec qui tu sais, il y en a deux autres (de recettes)

Je vais tester la recette ,cette après midi.
je vous direz ça.

Bonjour tout le monde

Je viens de réaliser cette recette qui m'en donne l'eau à la bouche.

Petit problème , ca fait 3h que c'est au frigo, et j'ai pas l'impression que ca durcit!

Avez vous une solution?

Merci, bisous à tout les gourmands

oupss

En fait j'ai l'impression que ca ne durcit pas!

Que faire

Bonjour Mamie Jaja,

Je réponds à la place de Dillou qui est en RTT; les caissettes, ce sont de petits supports en papier; tu sais, ça fait un petit moule en papier avec des bords froncés plus ou moins décorés. Tu trouves ça dans tous les rayons consacrés aux moules, aide pâtisserie, tire-bouchon etc, cela vaut trois sous. Ce n'est d'ailleurs pas indispensable, mais ça permet de présenter les truffes individuellement, vu que ces petites bêtes ont tendance à coller.

Finis bien l'année, Mamie Jaja.

voilà des caissettes, si cela peut te donner une idée

Tout à fait d'accord avec toi Mémé tribu c<e n'est pas indispensable

très bonne journée

angèle007

Bonjour à tous !
Bonne année ! J'ai un petit souci avec cette recette qui avait pourtant l'air simple...
Ca durcit paaas !
Et je voulais les préparer pour demain ! Help !

Merci d'avance pour vos réponses

Ou bien alors ça a ramolli très vite avant que je façonne les truffes... A voir. Je mets au congélo pour voir. Sinon, le fait d'avoir versé toute la crème en une fois au lieu de 3, ça pourrait jouer sur la tenue de la pâte ?

je me pose une question....

est-ce que tu as laissé cette préparation pendant 4h au frigo et qu'elle température est-celui-ci en ce moment ?

pas la même température pour un frigo en hiver qu'en été ...



angèle007

Bonjour Vivien et bonne année à toi.

Je ne peux pas répondre à la place de Dillou (ce n'est pas ma recette), mais je pense que le fait que tu aies versé la crème en trois fois n'est pas responsable dans la "mollesse" de tes truffes. Les truffes maison, de toute façon, quelles qu'elles soient, sont des chocolats assez mous qui ne trouvent une certaine tenue que grâce à la réfrigération; dès que tu les mets au chaud, elles ont tendance à se ramollir très vite. Tu as raison de les mettre au congélateur un petit moment, mais tu dois les y laisser le temps qu'elles prennent forme, pas davantage. Tu peux aussi, pour leur donner plus de corps, les rouler à nouveau dans la noix de coco ou tout autre enrobage qui ait un peu de tenue. Puis, tu les laisses au réfrigérateur (ne jamais garder des truffes maison à l'air ambiant) dans un compartiment bien froid (par exemple celui de la viande) et tu n'y touches plus jusqu'à demain. Il faut bien 18 heures de réfrigération au chocolat avant d'être moins malléable. Bonne fin de journée.

Merci à vous 2 ! En fait la préparation a passé la nuit au frigo, soit environ 1à h je dirais. Puis je l'ai sortie, et l'ai laissé un peu de coté.
Bon, au congélateur, ça marche, ça durcit, mais quand je fais les truffes, impossible de faire les boules ! La pâte font très vite, même enrobée. Je pense pouvoir servir ces truffes à table, mais les offrir, comme je voulais... Tant pis !
Va falloir que je trouve un truc pour faire tenir cette pâte pourtant succulente ...

Coucou ! Bonjour à tous, Noël arrive, me revoilà !
Je uppe ce topic avec cette fabuleuse recette de ganache au goût envoûtant !

Avec quelques question :
Quelle est la quantité de chocolat blanc nécessaire ?
Est-ce qu'avec du Galak à la place d'un chocolat à pâtisser ça marche aussi ?

Merci !

bonsoir

on peut très bien faire des truffes avec la marque citée Vivien

(perso je n'ai pas testé) je n'aime pas le chocolat blanc

🔗 Recette WW: Truffes au chocolat blanc et noix de coco

bonne soirée

angèle007