Cara chocopoire aux amandes et poires

en fait, y'a rien de plus simple, le caramel !
essaies, tu verras !
il faut juste bien le surveiller, et le laisser sur de l'alu légèrment huilé, le moins longtemps possible ( avec l'humidité, il refond...)
y'a qu'à essayer, ca coûte rien, juste un peu de sucre, et tu laisses tremper ta casserole dans l'eau, et le tour est joué!
il faut absolument que tu expérimentes....c'est spectaculaire !

naooonnn!

tu fais chauffer du sucre dans une casserole avec une goutte d'eau, qd ca caramélisé, tu sors du feu, remue avec une fourchette et tire des fils, tu verras , faut essayer!
tu peux aussi le verser en filet sur l'alu pour faire des plaques de caramel, former des tiges, à l'infini!
mais à une certaine temprature, ca forme des cheveux d'ange facilement...

attention aux brûlures, on aurait envie de tirer les fils avec les doigts.....

Il faut garnir ton gâteau au moment de servir, car avec l'humidité, tout s'effondre ( déjà fait la mauvaise expérience, hélas!), et c'est
RATE !

bonjour, je viens de terminer le montage du gâteau que je teste pour la première fois. il a l'air délicieux.
une question : a quel moment appliquer le glaçage?
juste après avoir mis la mousse poire? mais elle est trop "souple"
juste avant de mettre la dernière déco? ça a le temps de gélifier si c'est mis au dernier moment?
merci de vos conseils

Merci beaucoup La petite fée. Non, tu n'est pas arrivée trop tard : le gâteau est pour ce soir donc j'avais largement le temps.
Je t'avais quand même devancée en faisant au feeling et en attendant que la dernière mousse soit prise et finalement c'est le conseil que te me donnes.
Par contre je vais attendre le dernier moment pour les décos: j'ai peur qu'elles ramollissent !
Merci encore et bonne soirée

bonjour

pour ce week end j'ai envie de tester le cara chocopoire

j'avais qlq petites questions a posées mais j'ai lu les 12 pages et j'ai trouvé les réponses que j'ai toutes notées

c'est pour dimanche midi donc je pense en faire vendredi et samedi
vous pensez que ce sera bon ?

je n'ai pas de moule a pâtisserie, et près de chez moi je n'en ai pas trouver alors je n'ai qu'un moule a charnière, pensez vous que ca ira ?
car j'ai vraiment envie de tester

je pense le faire avec du miel car je n'ai pas de sirop de glucose
j'ai vu que flore a mis la recette du sucre inverti, qlq1 a déjà tester

merci

merci ptitefée pour tes petits conseils

j'ai encore un petit pb (et oui dsl)
je vien de casser ma balance de cuisine et je me demandais 150 g de blancs d'oeufs, ca en fait combien ?

merci de votre aide

Coucou tout le monde,ça y est je me suis lancé dans la recette du cara choco poire. Il était pas trop mal mais j'ai des petites questions pour les suivants :
Quand vous faites le biscuit moelleux, lors du passage au four, vous mettes le cercle de pâtissier au four ou pas? Car moi je ne l'ai pas fait la dernière fois, ça s'est pas trop étaler mais bon je pense que ce serait plus pratique de le laisser et je ne sais pas si ça peut aller au four.
Ensuite pour la déco, la dernière fois j'ai juste fais un nappage incolore mais là je voudrais faire avec de la déco (en particulier écrire bon anniversaire). Ce que je voulais savoir c'est est ce que je fais mon écriture avant sur un papier cuisson et une fois refroidi, je le pose sur le gâteau et ensuite je viens verser mon nappage. C'est dans le bon sens c'est comme ça qu'il faut faire?

Merci pour vos réponses

Ce gâteau a l'air à tomber!

Je compte le réaliser la semaine prochaine mais j'aimerais utiliser un cadre rectangulaire au lieu du cercle.

Dans ce cas, quel serait l'équivalent pour les mesures?

Merci d'avance Flore, je découvre tes créations et j'en ai l'eau à la bouche !

en farfouillant sur st j'ai trouvé cette recette que j'ai fait hier le résultat est à la hauteur de mes espérances et je pense qu'il va être super bon

Belle présentation!

merçi gbe et en plus super bon