Coulant au Chocolat aux 4 Ingrédients Fondamentaux

SUPER !!! je suis très contente d'avoir lancé ce post car tu me donnes envie d'en faire !
Dis moi, étaient-ils vraiment vraiment coulants au centre ?tu les as démoulés ou servis dans les ramequins ?

Bonjour à toutes (et tous)

Je viens de tester cette recette.... SUBLIME
Tout le monde a adoré

Merci pour cette recette. J'ai cru un instant que j'étais devenue chef pâtissier...
A++

PS : je ne connais pas Julie Andrieu, mais c'est une pâtissière extra (si vous pouvez m'en dire plus)

coucou evilleneuve !
contente que la recette serve a quelqu'un !
Dis moi, je n'ai pas encore pu tester cette recette : c'était vraiment bien coulant à l'intérieur ? Tu n'as pas eu de problème de démoulage ?

Et coté goût : c'était très chocolaté (ou trop ?) et bien sucré ?

Sinon pour Julie Andrieu je crois qu'elle s'est fait connaître par la télé et elle est même passée à la Star Ac (elle était allée au Chateau) et puis elle a écrit plusieur livres du genre "Julie cuisine en 5min" , "Julie cuisine de façon équilibrée" ou "Julie cuisine avec les restes"

bref elle donne de très bonnes recettes pour tous les types de budget et d'envies

EXCELLENT. Assez sucré. J'ai fait avec du chocolat dessert standard (nestlé) à 52%.
Je trouve que le goût du chocolat est déjà assez prononcé. Je ne vais pas essayer avec du 70% (trop fort pour les enfants.)

Attention à la cuisson. C'est vraiment 8 minutes et c'est coulant juste ce qui faut(ça ne dégouline pas, c'est entre mou et liquide).
J'ai réussi sans problèmes à démouler.

Voila j'espère avoir répondu à tes questions.

A noter : Je trouve que les quantités sont pour 8 personnes. J'ai fait 8 petits ramequins et c'était déjà pas mal comme quantité : les enfants ont eu du mal à terminer.
A ne pas faire après un gros repas genre raclette

A++

merci beaucoup pour cette réponse éclair !!
Moi non plus jaime pas trop le chocolat Nes...lé corsé donc je ferai avec du normal
Je pense le faire dans des moules à muffins en silicone comme ca, ca devrai se démouler facilement

Merci pour tout !

Moi j'ai utilisé de vulgaires ramequins en Pirex. Impécable.
Je reviens de la cuisine : Ramequins diamètre 8 hauteur 4. j'en ai rempli 8 (au 3/4 comme indiqué)

A++

bonjour doudouce02,
je ne conseillerais pas de faire ton coulant dans un moule silicone car la cuisson ne sera pas la même et de plus c'est trop fragile pour être démoule d'un silicone
Par contre je te conseille plutôt de cuire dans un cercle inox pâtissier sans fond et bien beurre et sucre ou bien chemiser de papier sulfurise graisser

c'est quoi un coulant au chocolat?

C'est un gâteau mi-cuit.
L'extérieur est cuit et l'intérieur l'est à peine. quand tu le manges, l'intérieur coule un peu. C'est un régal.

est il possible de faire ces gâteaux à l'avance et de les réchauffer avant de les servir?

je ne suis pas fan de chocolat mais j'aimerais bien essayer

merci!

Salut,

J'ai un peu peur qu'ils cuisent un peu trop si tu les remets au four.
Moi, je les sortirais à l'avance pour qu'ls soient au moins à température ambiante.

Réponse à peng_melanie

Il m'en restait un au frigo que j'ai mis 15 secondes au micro-ondes. C'est pas mal peng_melanie si tu es obligée de les faire à l'avance. Ils perdent un peu le côté croûte sur le dessus. Le micro-ondes les ramollis un peu.
On retrouve le coulant à l'ntérieur. Mais le mieux reste quand même de les faire le jour même et de les manger encore tièdes et croustillants dessus.

A++

alors voila ...le verdict c'est : MIEUX QUE GÉNIAL !!!
Je ne pensais pas arriver a ce résultat la avec une recette si simple...Je pensais quil fallait une astuce de la mort et en fait non, cette recette est LA recette du coulant ! Comme au resto...en meilleur car plus chaud et servi sans attente !!

La recette donne 6 ramequins.
Alors j'ai fais plusieurs photos car ca en vaut la peine...

Coulant entier

Coulant entamé


Coulant vraiment coulant-dégoulinant


Par contre attention c'est vraiment pour les accros au chocolat...sinon je conseille de diminuer peut être un tout petit peu la dose de chocolat ou bien de sucre. Mais moi j'adore ainsi !
En plus c'est pas trop gros donc c'est juste comme il faut...

J'ai démoulé et on a dégusté 5 min après, c'était encore tout chaud....
Quel bonheur ! Je n'en reviens pas d'avoir si bien réussi ! (bon jarrete de me vanter ! lol)

ah oui une dernière chose !
pour ceux qui comme moi étaient sceptiques sur le démoulage des coulants...aucun soucis, la technique de beurrer et sucrer les ramequins puis les placer au frigo marche du tonnerre
les coulants ne se sont pas du tout cassés

et le chocolat qui coule des coulants est bien épais, pas liquide comme dans certaines autres recettes !

voila mon éloge du coulant au chocolat !

Par contre je n'ai pas réussi a le démouler (j'ai pas insisté) mais c'était un vrai régal TROP BON !

kikou

une petite question peut on faire les coulants dans des moules a muffins

merci pour votre réponse je nai pas de ramequin a cuire

bonne nuit

oui tu peux les faire dans tes moules en silicone mais il me semble alors que la cuisine sera encore plus rapide...
Donc je te conseille au bout de 7 min douvrir rapidement ton four et de regarder : le tour des gâteau doit être cuit et le milieu bien tremblotant, c'est ce qui fera que quand tu démouleras, le gâteau se tiendra mais a la première cuilèère....l'intérieur coulera....MIAM !

pas coulant mais très très bon doudouce pourtant j'ai surveiller mais pas asser encor bisoux

Je sens que je vais essayer car les précédents n'était pas top : trop lourds et pas assez chocolatés ( 3 oeuf+3jaunes pour 150 gr de chocolat)
Par contre il y avait un truc sympa dans la recette : du chococlat blanc au milieu...j'ai mis du au lait...miam !

Pikpik essaye cette recette tu seras pas déçu !

Moi on m'a aussi dit de mettre 1 caramel mou au centre...ca doit être bon !!