Coulant au Chocolat aux 4 Ingrédients Fondamentaux

Une fois refroidi le coulant au chocolat perd son intérêt : est-il possible de garder la pâte au frigo et si oui combien de temps ( exemple pâte faite pour midi et cuisson du reste le soir voire le lendemain soir ) ???

c'est clair qu'une fois refroidi ce n'est pas du tout pareil !

moi une fois j'avais fait la pâte a 16h pour le dîner du soir et ca avait marché mais ca avait pris plus de temps à cuire, peut être du au fait que j'avais laissé longtemps au frigo...?

en tout cas ca marche aussi

ça y est j'ai testé : super top ! bon et moins lourds que ma recette
Par contre avec la moitié des proportions j'ai fait 7 coulants (moule à muffin en silicone ) donc j'en ai mis au congélo : on goûte ce week-end la version décongelée

SUPER !
J'ai congelé dans le moule démoulé et ensuite utilisé à la demande avec remise à température dans le four tiédi pendant environ 2 heures ( je pense que le centre était encore congelé, cuisson surveillée et super bon et bien coulant

Ai essayé la recette ce week end un PUR BONHEUR
N'hésitez plus

bonjour

grand succès pour les coulants au chocolat...
j'y ai mis du chocolat à50% et 90g de sucre, je les ai fait cuire dans des moules en silicone pour muffins...démoulage parfais!!!!! et en plus j'en ai fait 16 pièces...et franchement c'est

merci pour cette recette doudouce02...

les enfants les ont pris pour le goûter à l'école.....ils en redemandent!!!!

ciao...

J'ai teste ce soir les micuit de doudouce.
C'est a mourir !!!!!!!!!
c'est préparé en 10 minute, ultra simple et trop trop bon
génial avis a tous : c'est un régal !

Coucou Doudouce, merci pour cette recette.
Je l'ai faite dans des moules individuels en alu, beurrré et sucré et c'est impécable. cuisson a chaleur tournante 210 ° pas plus de 8 mm.
voici la photo

ça y est, je me lance ce soir pour ces petits délices :[o)
je voulais les faire aussi dans des moules à muffins en silicone, alors j'aurai voulu des conseils de la part de celles et ceux qui ont testé... (combien de tps, et quelle température?)
MERCI d'avance !!!

Bonsoir Pirouette,
et bien les miens, je les ai fait dans des moules en alu (a jeter) donc je pense que c'est la même contenance que tes moules en sili. Pour moi four à 210 et 8 mn c'était parfait.
Par contre, si c'eset une plaque de plusieurs moules, attends peut être un peitt peu pour retourner toute ta plaque afin de les démouler sinon ils vont s'éclater. C'est assez fragile. mais c'est sûper bon tu peux y aller sans risque.

kikoo

merci beaucoup framboisine pour ta réponse !

alors, recette testée et approuvée (même sans cuisson !)
* première tournée loupée , je n'avais pas laissé cuire assez longtps et en + trop haut dans le four : seul le dessus était cuit... démoulage impossible : on les a mangé à la cuillère !!!
* deuxième tournée : parfaite, démoulage impeccable.
je les ai fait dans des moules à muffins en silicone. la pâte est restée longtps au frigo (préparée à l'avance) au final, l'idéal c'est de cuire 9 min à 210°C et d'attendre avant démoulage (la 1ère tournée, on s'est jeté dessus d'où le désastre)

dans tous les cas, on s'est bien régalé, et on en refera sans tarder!

ça y est, j'ai retesté cet aprèm (j'allais pas rester sur une semi-défaite )
finalement, à température ambiante, 5 min ont suffi pour cuire les coulants, à 240°C. je crois que là ils étaient enfin au top
on est tous fan : ont suffi pour cuire les coulants, à 240°C. je crois que là ils étaient enfin au top
on est tous fan

alors a 16h mon frère en a pris un, sans le réchauffer. Et il était parfait car il était très crémeux a l'intérieur mais pas "dégoulinant" . Il a adoré car ct bien humide comme il faut au milieu.

Je testerai quand même de les réchauffer !

j'avais eu le même résultat que toi en les mangeant froids qqs heures après, ils ne sont plus coulants mais crémeux... c'est délicieux tout de même ! mais je n'ai pas osé les réchauffer... c'est pour ça que j'attends avec impatience ton verdict...

alors voila, en les réchauffant ils restent coulants à l'intérieur, comme s'ils sortaient du four !
j'ai réchauffé a puissance moyenne moins de 1min.
Le résultat est épatant, les coulants datent d'hier et pourtant ils sont toujours aussi bon !

Sinon ma maman y a goûté ce matin, sans réchauffer et elle a préféré ainsi car ct moins coulant mais très très fondant / humide



Alors, ca vous donne pas envie ca ?

Au vu de toutes ces photos, je n'ai pas pu résister et j'ai décidé de tester cette recette à midi, d'habitude je fais celle de cyril lignac....

Pour la 1ère fois, j'ai tenté le démoulage, d'habitude je n'ose pas. Ca a été parfait ! C'était délicieux, on a adoré. D'ailleurs depuis que je fais mes coulants aussi, je ne peux plus manger ceux des restaurants, je les trouvé toujours moins bons aussi, comme les profiteroles d'ailleurs.

Je vous mets les photos :

tu as pris des moule en silicone pour ca?
Moi je les mets dans des moules individuels comme j'ai déjà mis la photo en lien sur ce post. Du coup je nai pas de problem pour démouler si je le désire mais par contre les bord ne sont pas aussi net que les tiens donc a suivre....

J'ai pas pris des moules en silicone, j'ai utilisé des ramequins classiques, j'ai bien beurré les bords, c'est peut être ca. de toute façon j'ai vu ta photo, tes coulants étaient magnifiques aussi

problème pas de ramequins en Allemagne enfin pas chez mes boss donc a ton avis moule a muffins (énorme moule de 12muffins..) ca irais mais j'ai peur du démoulage...

LEs prochain je les fais mais avec a linterieur des petits truc dur.. (exemple... cacahuète caraméliser ou pralin ou autre ca risque detre ma mal aussi....)

Lybue, c'est sur qu'avec une plaque de 12 muffins le démoulage risque d'être un peu compliqué, mais bon ca peut être faisable. Avec du pralin ca doit être bon, moi j'ai déjà essayé d'ajouter au milieu un carré de chocolat blanc, ou un carré de pralinoise, j'aime bien aussi.

lybue, j'ai testé la cuisson dans les moules à muffins en silicone, ça va très bien pour le démoulage , par contre, il faut surveiller la cuisson (laisser très peu de tps) et attendre un petit peu avant de démouler sinon c'est le carnage.
1er essai, c'était du grand n'importe quoi , au 2ème essai c'était parfait...
je suis sure que toi tu y arriveras direct...
tu nous montreras tout ça !!!

sophie : superbes tes coulants ...

A tous, bons coulants !

Nous on aime les manger avec des framboises et un carré de chocolat façon crème brûlée à l'intérieur de chaque coulant, rooh j'ai faim, faut absolument que je teste cette recette la, il me faut faire constuire une cuisine au travail

biZz les filles !

Merci pirouete

ce midi, j'ai goûté le coulant sans le réchauffer, je précise que je les avais mis au frigo qd même : j'ai bien aimé, l'intérieur était vraiment fondant. J'en ai mangé l moitié comme ca, et j'ai voulu testé le réchauffage au micro-ondes sur l'autre moitié (j'aime bien faire mes petites expériences ) : impeccable aussi ! Je me suis bien régalée