Gâteau aux trois chocolats au cacao et crème

Bonjour

J'ai testé cette recette ce we. Verdict : Facile et très bon, tous les invités ont apprécié!
Le seul hic, je trouve qu'il n'y a pas assez de différence de couleur entre le chocolat noir (à la base) et le chocolat au lait (au milieu)...je pense que la prochaine fois, je mettrais plus de chocolat noir alors.

Merci pour la recette Enisne.

PS : je joint la petite photo

Salut

J'ai utilisé un cercle de 17cm, mais je le trouve un peu haut, la prochaine fois je ferai dans un cercle de 19 à 20 cm je pense. Pour le décor, j'ai simplement découpé du papier sulfu et par dessus, j'ai saupoudré de cacao. Enfin pour le chocolat autour, j'ai utilisé la méthode de Flore88...du chocolat blanc fondu (traits), puis qq min au congel, ensuite, j'ai déposé dessus du chocolat noir fondu, direction frigo, et avant que le chocolat ne soit complètement dur, faut découper les triangles...voila, c'est vraiment simple.

Bonne journée

Bonjour

J'ai moi aussi fait ce délicieux gâteau.
Bon j'ai pas réussi la déco, mais le résultat est succulent.
Pourtant c'est vrai je rejoins Soféa, il n'y a guère de différence de couleur entre le chocolat noir et au lait, c'est dommage.

J'ai utilisé un moule à manquer de 23 cm, un peu grand, car les couches de choco sont minces. 20 cm serait idéal;

Bonne journée et merci pour cette recette

Annette

Merci bcp.

Tu verra c'est très simple à faire.
D'ailleurs ce we je remet ca, mais en part individuelle et seulement avec deux mousses (chocolat noir et chocolat blanc), mais cette fois ci, je vais rajouter un coulis de framboise au coeur du gâteau

On attend tes photos

Pas de problème !

Est ce qu'on peux faire des variantes avec ce gâteau, genre mousse aux fruits à la place du chocolat ?

Merci !

Melina

Salut

Oui, bien sur que tu peux faire des variantes avec des mousses de fruits. Sur le forum tu as plein de recettes géniales, j'ai déjà testé le délice poire-caramel, le nid d'amour (Flore8, entres autres, et ils sont très bons.

pour que l'on distingue bien le chocolat noir du chocolat au lait, prends du chocolat noir à 70% de cacao
sinon je te félicite pour ton gâteau il est magnifique

Coucou

Voila, comme prévu, j'ai fait un duo de chocolat avec un coulis de framboise au coeur du gâteau, ainsi qu'une génoise au chocolat (mais je n'ai pas pu prendre de photos en coupe, il y avait des invités

C'était très bon

cette rectte me tente bien mais est-ce vraiment nécessaire de devoir mettre le gâteau 2 h au congél?????????? si on le laisse plus longtemps au frigo, ça ne marche pas? Merci!

moi je l'ai fait plusieurs fois et je ne le mets jamais au congel, je fais la première mousse au chocolat noir avec un sachet de fixe chantilly, je la mets sur la génoise au chocolat puis direction le frigo. Ensuite je fais celle au chocolat au lait avec le fixe chantilly , je mets sur la première mousse, puis direction le frigo. Ensuite même procédé avec la mousse au chocolat blanc et je peux démouler mon gâteau une heure après et je n'ai pas de problème il se tient parfaitement.

voila

merci mais...c'est quoi de la fixe chantilly?

ce sont des petits sachets que tu mélanges a quelques cuillers a soupe de sucre en poudre et tu incorpores pendant que tu montes ta chantilly.

ils se trouvent au rayon levure, sucre vanillé...de ton supermarché, c'est vahiné qui fait ça ça coûte environ 80 centimes les 3 sachets.

Voila et bon gâteau a toi

Cela fait longtemps que ce gâteau me tente . Je pense le faire demain et j'aimerais savoir combien de temps cela prend?

pour la génoise compte environ 15 minutes+ la cuisson et le temps qu'elle refroidisse.

Pour les mousses environ 10 minutes pour chacunes

et une heure au frais (avec le fixe chantilly dans les mousses)

Voila, mais n'hésites pas il est rapide à faire et il est aussi bon que chez un très bon pâtissier

je pense faire une mousse avec de la pralinoise, vous en pensez quoi?

un mal fou pour faire ce gâteau, mes mousses coulent...c'est le congélateur qui m'a sauvée...j'ai mis 2 jours pour le faire, pas douée....n'est ce pas?

si si je te rassure tu es douée moi aussi j'ai refait ce gâteau ce wee-kend cata ma mousse blanche était toute grumeuleuse mais bon le congélo a un peu rattrappé la chose

j'ai une photo de ce gâteau dans mon album celui je l'avais réussi

comme quoi il suffit de peu de choses: chocolat trop chaud ou crème trop froide quand on mélange les deux masses pour faire la mousse

j'ai fait le gâteau résultat il était très bon mais pas présentable.
Comment faites vous pour que la mousse soit ferme? Le congèlo mais comment après avoir tout fini ou après chaque couche?

Je ne'ai pas fait la mousse pralinoise, il n'y en avait pas au magasin. Mais j'aimerai essayer, y a t-il qqn qui l'a fait?

non jamais essayer à la pralinoise mais compte-tu faire tout le gâteau à la pralinoise ou juste une des mousses

pourquoi pas

juste une des mousse mimidou

C'est encore louison, j'ai enfin réussi, j'ai mis de la crème fix.
J'ai fait une petite variante, j'ai choisi une couche choco noir et l'autre choco blanc noix de coco.

Mon macaron n'est pas trop dur et pour m'éviter le partage du gâteau j'ai prévu des petits gâteaux individuels.

J'attends la réaction de mes invités.

alors louison ce gâteau

tu as rajouté la noix de coco à quel moment

bon wee-kend

le gâteau était extra ou plutôt les gâteaux car j'avais fait des individuels.

Pour la noix de coco, j'ai tout simplement utilisé du chocolat blanc à la noix de coco. C'est une grande marque représentée par une vache mauve

Par contre je n'ai pas eu le temps de faire une photo, c dommage!
Mes invités étaient ravis.

Voici le menu
verrine (avocat, pamplemousse, crevette grise, salade de surimi)
tajine à l'agneau aux échalotes et aux 3 raisins.EXTRA et très FACILE
fromage et le fameux gâteau

Perso, moi je rajoute à chaque mousse 2 ou 3 feuilles de gélatine, que j 'ai fait tremper au préalable dans l 'eau froide. Je la mélanges ensuite au chocolat fondu, puis je mélange à la crème battue. Et voila mes mousses bien fermes!
Je dois avoir une photo dans mon album, mais je sais plus où!

Bonsoir tout le monde!
Hé bé ça alors, j'en reviens pas! je n'avais plus reçu de message concernant ce post et je me disais qu'il avait été abandonné
mcu, en fait j'avais fait un "nettoyage photo" c'est pour ça que le gâteau n'y est plus mais je le remet ce soir ainsi tu auras un aperçu de la bête!
J'en ai fait un le week-end dernier, pour l'annif de mon homme et j'en refais un ce week-end pour l'annif de mon petit frère, et je ne rajoute jamais rien aux mousses, en fait une amie a eu un pbm avec la mousse au chocolat blanc (au début moi elle tenait pas bien non plus) et en fait il suffit de prendre une crème fraîche vraiment épaisse (moi je prends la Campina 40 %de MGet pas de pbm) et de bien la battre, et tout va nickel!
en tout et pour tout, ce gâteau me prend 1 heure (préparation, cuisson de la pâte ET vaisselle
Soféa, en rond ce gâteau est magnifique et l'idée de saupoudrer le dessus au lieu du glaçage est vraiment chouette aussi!
Aminagrobis, moi je trouve qu'il est très beau ton gâteau!
Kyliazz, je le prépare toujours la veille, ainsi le lendemain il ne me reste plus qu'à faire le glaçage et la déco et à m'occuper du repas