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Gâteau choco coeur meringue ?

9 réponses · 2914 vues

1
Bonour
Pour l'anniversaire de mon mari, je souhaite faire un gâteau au choco avec un coeur de meringue croustillant es-ce possible ?
comment faire, vous avez une recette ?

Merci c'est urgent c'est pour le 28 Janv
Merci à vous Heureux
3
Super, je vais voir
merci Heureux
4
Tu penses que si je fais une couche de fondant choco une couche de meringues émiettées et une couche de fondant et que j'enfourné le gâteau, le temps de la cuisson environ 45mn je pense... es-ce que la meringue va ramollir prise entre les deux couche de fondant ?

ou ça pourrait être bon ?
5
Hello, Kikou, Bonjour

dans le lien mis il n'y a pas de cuisson embarrassé (oops)

en général le fondant passe quelques heures dans le frigo

si tu veux je te met le lien du fondant que je fais et tu peux mettre de la meringue en petits morceaux "au milieu"

angèle007
6
en faite je souhaite faire un gâteau choco qui englobe complètement la meringue de sort que quand on le coupe qu'il est de la meringue croustillant au centre pas seulement au milieu mais sur toute la surface du gâteau entre deux couche de choco
je veux que tout soit uniforme.....

.............Quoi que je vais je pense suivre ta recette et recouvrir ensuite le gâteau de pâte a sucre pour un joli décore.... Très Heureux
7
Bonjour,

Pourquoi faire un royal chocolat, qui est simple à faire, mais pour changer mettre de la meringues émiéttée dans la mousse chocolat et ensuite finir comme le royal le saupoudrer de cacao, de plus il peu se faire la veille
8
Je n'ai pas saisi...le royal ?
10 Recette

Gâteau Choco-Cœur Meringué au Praliné

Ingrédients Équivalences
  • 90g de noisettes en poudre
  • 100g de sucre glace
  • 3 blancs d’œuf
  • 35g de sucre
  • 240g de praliné (recette du praliné maison)
  • 75g de chocolat au lait
  • 18 gavottes
  • 20g de beurre
  • 400 ml de crème fleurette
  • 200g de chocolat
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Le Royal ou Trianon, est gâteau avec une base de biscuit généralement ceci, mais on peut changer;

Pour la dacquoise :
90 g de noisettes en poudre
100 g de sucre glace
3 blancs d’œuf
35 g de sucre
Préchauffer le four à 165°.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, en saupoudrant au fur et à mesure le sucre en poudre. Incorporer délicatement le mélange noisettes en poudre et sucre glace.
Dresser dans un cercle posé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Cuire pendant environ 30 minutes, puis laisser refroidir.

Pour le praliné feuilleté :
240g de praliné (recette du praliné maison)
75g de chocolat au lait
18 gavottes
20g de beurre
Faire fondre le chocolat et le beurre, puis ajouter le praliné et les gavottes écrasées finement. Verser le praliné dans le cercle, sur la dacquoise.

Pour la mousse au chocolat :
400 ml de crème fleurette
200g de chocolat

Porter la crème à ébullition, puis verser sur le chocolat coupé en morceaux, melanger au fouet, puis mettre au frigo. Lorsque la crème est bien froide, la monter en chantilly, puis recouvrir le gâteau.
Laisser prendre au frigo pendant toute une nuit, puis retirer le cercle, décorer de cacao en poudre non sucré.La dacquoise vous pouvez changer, faire une génoise chocolat, le praliné, vous pouvez aussi l enlever, et vous passer directement du biscuit dessus la mousse dans laquelle vous y ajouter des meringues émiéttées.
J espère que cela vous aider