faut il découper les zestez en fine ou grosses lanières.le temps de macération et de 1 semaine ou 1 mois? merci
Limoncello
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Recette
Limoncello aux citrons
Ingrédients
Équivalences
- 1 litre d’alcool à 90 °
- 10 citrons non traités
- 700 g de sucre
- 1 litre d’eau
1 litre d’alcool à 90 °
10 citrons non traités
700 g de sucre
1 litre d’eau
Préparation
Eplucher les citrons avec un économe et récupérer les zestes. Il est important d’avoir les zestes sans la partie blanche de l’épluchure de manière à éviter que votre limoncello ne soit trop amère.
Placer les zestes dans un bocal hermétique avec l’alcool
Laisser reposer dans un endroit à l’abri de la lumière pendant 30 jours en prenant soin de remuer tout les jours le mélange.
Au bout d’une semaine, préparer un sirop de sucre avec le litre d’eau et le sucre : faire bouillir l’eau et y ajouter le sucre et attendre que tout le sucre soit dilué dans l’eau.
Filtrer l’alcool pour retirer tous les morceaux de zestes et ajouter le sirop de sucre.
Laisser reposer 1 mois avant dégustation
Servir le limoncello bien frais à l’apéritif mais en petite dose
10 citrons non traités
700 g de sucre
1 litre d’eau
Préparation
Eplucher les citrons avec un économe et récupérer les zestes. Il est important d’avoir les zestes sans la partie blanche de l’épluchure de manière à éviter que votre limoncello ne soit trop amère.
Placer les zestes dans un bocal hermétique avec l’alcool
Laisser reposer dans un endroit à l’abri de la lumière pendant 30 jours en prenant soin de remuer tout les jours le mélange.
Au bout d’une semaine, préparer un sirop de sucre avec le litre d’eau et le sucre : faire bouillir l’eau et y ajouter le sucre et attendre que tout le sucre soit dilué dans l’eau.
Filtrer l’alcool pour retirer tous les morceaux de zestes et ajouter le sirop de sucre.
Laisser reposer 1 mois avant dégustation
Servir le limoncello bien frais à l’apéritif mais en petite dose
Je voudrais essayer cette recette des ce soir, mais je me demande ou trouver de l'alcool à 90°..? Au supermarché??
... Personne ne veut m'aider à faire mon Lemoncello??
en supermarché ou enpharmacie(difficile a avoir)
Salut Tartinette ! 
L'alcool au supermarché est un alcool pour fruits (il est à 40°). L'alcool en pharmacie est bien à 90°(Tu peux t'en procurée 1Litre assez facilement).
Bye
L'alcool au supermarché est un alcool pour fruits (il est à 40°). L'alcool en pharmacie est bien à 90°(Tu peux t'en procurée 1Litre assez facilement).
Bye
OUf... merci pour vos réponses... je crois que je suis en début de crise de manque de Limoncello et mon prochain séjour en Italie n'est pas pour tt de suite!!
pour l'alcool a 90 ° enpharmacie , il parait qu'il n'est pas consommable?????je suppose qu'il faut préciser que c'est pour fabriquer une boisson????
Tout simplement je croi que tu adapte ta recette et que tu remplace 1L d'alcool a 90°+ 1L d'eau par deux litres d'alcool à 40°
A+ papy
A+ papy
alors , je suis allée en pharmacie , en précisant ce que je voulais faire, on m'a vendu de l'alcool éthylique.Je suppose qu'ils savent ce qu'ils font?????a partir du moment où l'on précise le pourquoi de l'achat!!!!
Il existe de l'acool méthylique (alcool à brûler ) du poison ! et l'alcool éthylique qui est bon, si l'on peut dire, à la consomation que tu peus donc employer pour ton limonchelo 
A+ papy
A+ papy
merci papyfourneauil ne mereste plus qu'a acheter un grand bocal pour faire macérer mes zestes de citrons.
Et choisir la bonne recette.Je pense que celle qui se trouve ci dessus me semble sympa.(car il y a une quantité de recettes de lemoncello)ce qui me surprend c'est le temps d'attente, certains disent qu'il faut attendre au moins 1 mois et d'autres disent que 15 jours suffisent????????
Lors de notre séjour dans le midi, une personne nous avait dit que 15 jours était le temps a respecter pour la macération?!
Et choisir la bonne recette.Je pense que celle qui se trouve ci dessus me semble sympa.(car il y a une quantité de recettes de lemoncello)ce qui me surprend c'est le temps d'attente, certains disent qu'il faut attendre au moins 1 mois et d'autres disent que 15 jours suffisent????????
Lors de notre séjour dans le midi, une personne nous avait dit que 15 jours était le temps a respecter pour la macération?!
c'est a peu près la même recette que la mienne avec quelque variantes .Je vais rajouter quelqhes astuces, donc tu peux aussi faire le limoncello avec des citrons verts , la couleur est très belle et le goût un peu plus acide.Je l'ai même fait avec des oranges non traitées que j'ai nommer Narangello. C'est très agréable aussi.Moi personnellement je met la bouteille au congélateur en permanance et 1 heure avant je mets les verres aussi en ayant pris soin de passer un demi citron sur le bord et quand tu les sort tu trempes tes verres dans une assiette où tu auras mis un peu de sucre . C'est très joli décore avec une rondelle de citron et le tour est joué.
merci delepour tes petits compléments d'info.
je vais donc faire celle notée ci dessus pour commencer et si "ca va bien" j'essaierais avec des verts voir oranges.Il parait qu'on peut le faire avec du melon (meloncello)???!!!!!!
je vais donc faire celle notée ci dessus pour commencer et si "ca va bien" j'essaierais avec des verts voir oranges.Il parait qu'on peut le faire avec du melon (meloncello)???!!!!!!
une dernière question avant d ème lancer, le temps de macération ????15 jours ou 1 mois?????
moi je le laisse macérer 21 jours avant de le filtrer et de rajouter le sirop fait avec l'eau et le sucre, je remue bien le tout et au congélateur.
ok merci!
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Recette
Limoncello Crème aux Citrons et Sucre
Ingrédients
Équivalences
- 800grs de lait entier
- 500grs desucre
- 6 citrons
- 250grs d alcool a 95
bonjour a vous toutes
TARTINETTE
creme de limoncello
800grs de lait entier
500grs desucre
6 citrons
250grs d alcool a 95
mettre a macérer pendant 24 heuresles les zestes de citrons dans le lait
Le lendemain mettre sur le feu,porter a ebullition et faire bouillir doucement pendant 10 mns sans cesser de tourner avec la cuillere en bois.
laisser refroidir et filtrer,ajouter ensuite le sucre,bien melanger et ajouter l alcool.
verser dans des bouteilles et garder au frifo
la vraie recette dYTALIE
moi je prefaire la liqueur de limone si vous la voulez je vous la donne
a+
janny
TARTINETTE
creme de limoncello
800grs de lait entier
500grs desucre
6 citrons
250grs d alcool a 95
mettre a macérer pendant 24 heuresles les zestes de citrons dans le lait
Le lendemain mettre sur le feu,porter a ebullition et faire bouillir doucement pendant 10 mns sans cesser de tourner avec la cuillere en bois.
laisser refroidir et filtrer,ajouter ensuite le sucre,bien melanger et ajouter l alcool.
verser dans des bouteilles et garder au frifo
la vraie recette dYTALIE
moi je prefaire la liqueur de limone si vous la voulez je vous la donne
a+
janny
Modifié (juil. 2006)
ok Jannyj'la veux bien ta recette.
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Recette
Limoncello aux Citrons
Ingrédients
Équivalences
- 1 litre d alcool a 90
- 1 kg de sucre
- 10 citrons
liqueur de limone
1 litre d alcool a 90
1 kg de sucre
10 citrons
epluchez les citrons a l' econome
Faire chauffer 1 litre d'eau et le sucre
Faire tiedir doucement en tournant pour faire fondre le sucre
Quand il est fondu melangez le tout
l
Laissez macérer 5 jours.
filtrz et mettre en bouteille et au congelateur pour toujours le sortir que pour le servir
extra surtout en ete
tu me diras si c etais bon
1 litre d alcool a 90
1 kg de sucre
10 citrons
epluchez les citrons a l' econome
Faire chauffer 1 litre d'eau et le sucre
Faire tiedir doucement en tournant pour faire fondre le sucre
Quand il est fondu melangez le tout
l
Laissez macérer 5 jours.
filtrz et mettre en bouteille et au congelateur pour toujours le sortir que pour le servir
extra surtout en ete
tu me diras si c etais bon
seulement 5 jours de macération??????waouhhhhhh c'est super ca!
e,core une chose a laquelle je n'avais pas pensé,: vous faites quoi avec les jus des citrons?????
tu peux faire une citronnade , en cette saison cela fera bien des heureux ou un granite de citron ,ou alors tu extrais le jus de tes citrons , tu les mets dans des bacs a glaçons ainsi tu peux t'en reservir a la demande.
merci delej'avais pensé a les congeler....
ca y est j'ai la macération a commencé.Cependant, j'ai trouvé que ca n'étais pas évident d'ôter le zeste sans prendre de blanc avec un coteau économe , j'ai donc pris mon zesteur.Ca forme donc des touts petits copeuax j'espère que ca va marcher.
Pour le moment, l'alcool a déjà pris une jolie couleur jaune.Je suis impatiente de goûter le résultat.
ca y est j'ai la macération a commencé.Cependant, j'ai trouvé que ca n'étais pas évident d'ôter le zeste sans prendre de blanc avec un coteau économe , j'ai donc pris mon zesteur.Ca forme donc des touts petits copeuax j'espère que ca va marcher.
Pour le moment, l'alcool a déjà pris une jolie couleur jaune.Je suis impatiente de goûter le résultat.
cela ne fait aucune différence par contre je voulais te dire de mettre ta bouteille avec tes zestes dans un endroit a l'abri de la lumière. Moi je la met dans un placard et j'entoure la bouteille avec un torchon.Il faut éviter quelle prenne la lumière pendant la macération ,c'est pour la couleur.N'oublie pas de la remuer de temps en temps.Donc dans environ 3 semaines tu pourras y goûter et nous dire tes impressions.