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Bonjour à tous !

Page 1/2 · 43 réponses · 40375 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • une passoire pleine de feuilles de menthe
  • 2 kilos de sucre cristallisé
  • 2 litres d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à tous ! Très Heureux

Je viens de mettre en bouteille un sirop de menthe !

C'est la menthe de mon jardin ! Voici comment je procède :

Flêche (Voir ICI) une passoire pleine de feuilles de menthe (menthe effeuillée, profitez, la menthe est en fleur et meilleur sera le sirop ! Rire (lol)
Flêche (Voir ICI) 2 kilos de sucre cristallisé
Flêche (Voir ICI) 2 litres d'eau

Laver la menthe et la placer dans un récipient pouvant contenir 3 ou 4 litres. Faire bouillir les deux litres d'eau et verser cette eau sur la menthe.
Ajouter le sucre et bien remuer. Couvrir. Laisser macérer deux jours tout en tournant de temps en temps le mélange.

La macération faite, filtrer le mélange à travers une passoire ou un chinois. Mettre à bouillir le mélange (attendre juste la première ébullition).
Préparer les bouteilles. Les ébouillanter pour éviter de les briser. Remplir au maximum les bouteilles du sirop obtenu en prenant soin de reboucher immédiatement.
Laisser refroidir et les stocker au frais et à l'obscurité.

On peut faire le même sirop à partir des fleurs de sureau.

A bientôt ! Hello, Kikou, Bonjour
2
bonjour vanillechocolat
je ne pourrai malheureusement pas tester ta recette cette année mais je me la garde précieusement pour l'année prochaine, quel plaisir ce doit être de fabriquer soi-même son sirop
combien de temps peux-tu le conserver?
merci beaucoup a toi
zoé
3
Salut Zoé ! Rire (lol)

Malheureusement, je ne peux garder ce sirop longtemps car à la maison, il y a de grands amateurs ! Cligne de l'oeil

Ce sirop se garde normalement d'une saison à l'autre. Il y aurait toujours moyen de congeler les feuilles ou de les faire sécher mais j'ai bien peur que la saveur de la menthe en pâtisse.

Tu verras, quand tu le feras, tu en deviendras accroc ! Rire (lol)

A bientôt ! Hello, Kikou, Bonjour
4
Vanille-chocolat, je suis très intéressée par ta recette de sirop de menthe, mais cette année, je voudrais essayer également la liqueur de menthe. En prenant ta recette pour base, et en rajoutant l'alcool de fruit en fin de recette, croies-tu que ça puisse marcher ? Ou peut-être as-tu une autre technique ?
Je suis preneuse, merci d'avance. Je t'embrasse
5
Bonjour à toutes ! Rire (lol)

Nelly, je n'ai jamais essayé avec de l'alcool de fruit ; personnellement, si j'avais à le faire, je prendrai plutôt de l'eau de vie. J'augmenterai à ce moment-là, ma quantité de menthe.

J'ai bien envie d'essayer ! Cligne de l'oeil Qui ne tente rien, n'a rien ! Rire (lol)
Tiens-moi au courant si tu le fais, stp ! Très Heureux

Grosses bises à toutes ! Rire (lol)
6
Je vais essayer avec l'eau de vie ; j'ai calculé de la façon suivante :

Flêche (Voir ICI) 6 doses de sirop de menthe pour une dose d'eau de vie.

J'espère ne pas me tromper ! Cligne de l'oeil

Je vous tiendrai au courant ! Rire (lol)

A très bientôt ! Rire (lol)
7
Waouw! ta recette me tente assez! J'ai tellement de menthe dans mon jardin que je ne sais plus quoi en faire! Cligne de l'oeil

Je m'y colle dès la semaine prochaine! Les enfants adorent le sirop de menthe! J'ai la Banane !

Par contre, la liqueur à la menthe m'intéresse bcp aussi. Si quelqu'un pouvait me donner le procédé complet.... Tchin! A ta santé !
8
heuu tu dit pas combien de menthe ,il faut!! Cligne de l'oeil
9
Vanille-chocolat, tu ne me dis pas ce que tu penses de ma façon de procéder, c'est à dire faire le sirop, et quand c'est cuit avec le sucre, rajouter l'eau de vie ? Je procède un peu de cette manière avec mon sirop de cassis, sauf qu'à la place de l'eau je mets du vin rouge à 12°, et je laisse macérer pendant 3 ou 4 jours à la cave. Merci de me donner ton avis, je ne tenterai l'opération que mercredi prochain.

Je te tiens au courant.
10
Salut Djémyla, Salut Nelly, salut à toutes ! Rire (lol)

Djémyla, je mets une passoire entière de feuilles de menthe après avoir effeuillé les tiges.

Nelly, je suis partie sur la base du sirop déjà fait, en considérant le fait que le sucre du sirop augmente le degré de l'alcool de l'eau de vie.
Je ne pense pas qu'il faille laisser macérer trop longtemps ; je verrai bien !
Quant à le faire avec un autre alcool, je ne pense pas.

Je vous tiendrai au courant ! Rire (lol)

Grosses bises ! Rire (lol)
11
Coucou Vanillechocolat!
Voilà, ma menthe a macéré pendant deux jours (qu'est-ce que ça sent bon! Très Heureux ), ce matin, j'ai fait bouillir le tout et je l'ai mise en bouteilles.

Elles refroidissent et on passera à la dégustation mais je sais déjà que ce sera délicieux (j'ai juste trempé mon p'tit doigt, promis juré! Mort de rire ! ).

Merci, Vanillechocolat! Bisou
12
j'ai déjà fait une fois la recette, et comme j'en ai tellement je vais en refaire pour avoir des réserves ou pour mettre dans des petits flacons pour les offrir . Des produits faits maisons sont toujours très appréciés.

Lisbeth bouhouhouh bouhouhouh
13
Cela me fait plaisir de savoir que mon sirop de menthe ravit tous les palais ! Rire (lol)

Mais attention, Mamie Confiture, une fois la bouteille de sirop ouverte, on ne s'en sépare plus ! Cligne de l'oeil Rire (lol)

Bonne dégustation ! Rire (lol)

A bientôt ! Rire (lol)
14
Tu as raison, Vanillechocolat! Cligne de l'oeil

Les enfants n'ont pas su attendre que les bouteilles soient complètement refroidies. Je leur ai servi cela avec un glaçon et ils se sont régalés! Exclamation
Va falloir que je cache les bouteilles! Mort de rire !

Je compte en refaire car j'ai bcp de menthe dans mon jardin! Très Heureux

Tiens, en passant, qq sait-il me dire comment faire un bon thé à la menthe? Razz (Ha ouaip :-p)
15
Vanille-Chocolat, peut-être pourras-tu me répondre, je me demande pourquoi dans toutes les recettes qui sont données, on n'utilise jamais la tige de la menthe ? Il y a pourtant beaucoup de goût dedans, et de toutes façons c'est filtré ! As-tu une réponse ?
16
Bonjour à toutes et tous ! Rire (lol)

Nelly, je ne sais pas pourquoi on effeuille la menthe embarrassé (oops) une mauvaise habitude, certainement !

Tu as peut être raison Cligne de l'oeil

A la prochaine tournée, je laisserai les tiges ! Cligne de l'oeil

Je n'ai pas encore essayé la liqueur de menthe ! j'y pense mais pour le moment, avec la chaleur dingo , il vaut mieux se contenter du sirop de menthe !

Bonne journée ! Rire (lol)
17
Bon, je vais m'y mettre tantôt, et je vais laisser les tiges, on verra bien, si ce n'est pas bon, je ferai une autre fournée sans. Je vais déjà essayer le sirop, mais j'avoue que ça m'ennuie que ce sirop soit blanc. C'est idiot, je sais et sûrement plus sain, mais c'est ainsi. Je te tiens au courant
18
salut vanillechocolat.
je prend note.car mes gosses adore le sirop de menthes
mais là avec ta recette. il vont êtres contents mes petits.
19
Il faut préparer pas mal de bouteilles vides pour les prochaines tournées, Oeil2lynx, car les enfants adorent ce sirop et il faut en faire sans cesse ! Rire (lol) ; en tout cas, c'est le cas pour le mien ! Cligne de l'oeil

A bientôt ! Rire (lol)
20
Bonjour,

Je tente cet après-midi ce fameux sirop dont tout le monde fait l'éloge ; je suis allée spécialement chercher la menthe au marché ce matin.

Mais j'ai une question : est-il possible de faire du sirop avec des fruits et surtout comment s'y prendre ?

Avis aux spécialistes! Merci Heureux
21
Bonjour Farfalla ! Très Heureux

Désolée Farfalla Pleure ou vraiment très malheureux , je n'en ai jamais fait avec des fruits... mais je suis intéressée par le procédé si quelqu'un veut bien nous l'indiquer ! Rire (lol)

Merci d'avance ! Bisou
23
Dev' coucou tu parles de moi !!!

J'arrive avec la recette de la liqueur de menthe alors !! pour toutes !

il faut préférer la menthe poivrée qui est la + odorante. c'est d'ailleurs celle que l'on utilise pour les chewing-gum.

Bien laver la menthe FRAÎCHE, ne pas mettre les tiges car la saveur est moins délicate.

mettre dans un bocal avec de l'eau de vie à raison de 50 feuilles par litre. Fermer, laisser macérer 15 jours.
Peser alors 500g de sucre par litre d'eau de vie, cuire le sucre à la nappe à raison d' 1/4 litre d'eau par kilo, [ à vos calculettes pour les règles de 3 !!! ]cuire à la nappe [ voir le post où j'explique la nappe!!]
Laisser refroidir.
Verser dans le bocal et ajouter pour les 50 feuilles de menthe, le zeste râpé d'1/2 citron, fermer laisser macérer encore 1 semaine.
Filtrer, mettre en bouteilles attendre 2 mois avant de consommer !!

voili, voilà !!

Bon courage

Attention pour cette recette il faut de l'eau de vie , pas de l'alcool à 90°

Mercotte
24
coucou dame mercotte Heureux

vi vi on va pas laisser tes belles recettes de sirop a l'abandon Heureux

comme tu n'étais pas passée .. je me suis permise lolllllll de te citer

je note tout ca..juste pour tester lolllll

a + dev'
25
moi aussi j'ai une recette de sirop de menthe que j'ai eue en visitant un eco musée en alsace
alors voila
Très Heureux il vous faut cueillir la menthe l'égrener et la faire macérér dans un récipient qui se ferme L'eau doit être au dessus de la menthe
laisser 24h Ensuite passer ce jus et presser les feuilles pour en retirer tout l'arôme Le verser dans une casserole avec le même poid en sucre que vous aurez de jus(pour un poid de 700 gr de jus ,700 gr de sucre)
faire cuire tout doucement cette préparation 20 mn, sans faire bouillir
Verser dans une bouteille et pour la conserver mettre le goulot en bas
j'aime beaucoup ce sirop mais je crois que je vais essayer aussi celui de
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