1 sept. 2005

Je viens d'acheter une MAP AFK BM3.Je voulais faire ma première brioche.
J'ai mis tous les ingrédients.
J'ai sélectionné la pâte.
J'ai mis START,mais rien ne se passe.
Que se passe t'il?
Je veux juste la pétrir.
Aidez moi s'il vous plaît.MERCI

2 sept. 2005

Bonjour annesoleil
Je te mets des liens pour des compil AFK. Tu trouveras sûrement des tuyaus et des personnes pour t'aider au besoin. Certaines map ont un temps qui peut aller a 20 mn ou plus de préchauffage ou de mise a température avant lequel rien n'est possible, regarde de ce coté. Amicalement. Pierre.
🔗 MAP AFK BM3: Recettes et questions
🔗 Map AFK BM3: Brioche au fromage blanc + photos
🔗 compilation de recettes pour machine AFK

Brioche marguerite

3 sept. 2005

Je te remercie beaucoup.
Effectivement,je ne savais pas qu'il y avait un temps de préchauffage.
Au bout de 20mn ma machine s'est mise en route.
Il y a 30mns j'ai façonnée ma pâte qui est magnifique,en tresse.Je viens de laisser reposer 30mns et maintenant je vais la mettre au four.
Je pense que ma brioche va être très bonne.
Merci encore pour m'avoir répondu,c'est très sympa.
A très bientôt.

4 oct. 2005

annesoleil

tes levées me semblent un peu courte non ?????? 30mn, cela me semble juste

mais tu as des pros des brioches qui pourraient mieux te conseiller comme polange, animo ou caro45

redis moi si au four, elle a bien gonflée quand MÊME, car chez moi c'est mini 2h dans four tiède à 40°

christine

5 oct. 2005

En fait je l'ai laissé reposer 45 minutes après l'avoir façonné.Elle a doublé de volume.(sous un torchon dans ma cuisine)
Elle est restée aussi grosse à la cuisson.
J'ai surveillé la cuisson.25 minutes th 160 .
Elle était parfaite.
J'ai fait des photos mais ce n'est pas un appareil numérique et la pellicule est à moitié pleine.
J'ai fait aujourd'hui des petits pains au nutella.Un délice.Même temps de repos et de cuisson.
A très bientôt

6 Recette oct. 2005

Brioche mousseline aux oeufs et beurre

Ingrédients Équivalences

4 oeufs
50gr sucre
1cc sel
350gr farine t65
20gr levure fraiche
170gr beurre mou

annesoleil

je te donnes une recette de brioche mousseline qui est une pure merveille tu crois manger un nanterre
4 oeufs, 50gr sucre, 1cc sel, 350gr farine t65, 20gr levure fraiche ou 1 sachet levure de boulanger genre briochin ou autre, 170gr beurre mou en petits dés pendant le pétrissage et en plusieurs fois

prog pate EN ENTIER puis frigo mini 6H ou nuit,
puis après tu travailles le paton pour former une boule et ensuite tu l'étales en forme de rectangle, plier en 4, on reforme un rectangle dans l'autre sens et on roule ce rectangle en forme de boudins et on coupe ce boudin en 10 morceaux
ces 10 morceaux dans moule à cake , faire lever 2h dans four tiède 40° puis dorer jaune oeufs, puis four froid 30mn TH6 180° un peu d'eau dans lèche frite

j'ai réussit donc tu dois y arriver car avant ma map j'avais horreur de cuisiner

retiens moi au courant
christine

Help! Utilisation de ma MAP

Brioche mousseline aux oeufs et beurre