MAP Bifinett

Achetée Lundi (35€ à L..L, mais faut y être à l'ouverture) et testée Mardi . Pour un coup d'essai c'est un coup de maître. Mon épouse a acheté en supermarché 2 paquets de farine "spécial machine à pain", un simple et un pain de campagne. Les 2 ont cuit en même temps et le résultat est super : mes enfants ( 4 de 10 à 16 ans) se sont régalé.
il existe un grand bac en option (15€) à la place des 2 petits, 1.25 kilo de pain au lieu de 2 X 500 grammes.

A Tiz-Anne et autres membre belges,

Attention, la Bifinett KH 2231 vendue chez L... (39.99 €) en Belgique n'est pas exectement la même que le modèle 2230 vendu en France.
Elle présente, en plus de faire des pains, d'autres fonctionnalités (programmes de fabication de pâte sans cuisson, de fabrication de pâtes à pâtes pour lasagne, spaghetti etc., de confitures e.a.), les programmes sont probablement différents et donc les recettes décrites dans ce forum ne sont pas forcément prévues pour le modèle 2231 belge.
Il existe pour ce modèle la possibilité de se procurer une cuve unique pour pains de 750, 1000 et 1250 g (15 €). Elle se loge à la place des deux cuves pour pains de 500 g. Les deux modèles sont de présentation indentique (sauf le tableau de commande) et donc il doit être possible de se procurer pour le modèle vendu en France une grande cuve de cuisson également.

Je viens d'arriver sur le site, félicitations pour celui-ci et la diversité des sujets.

Mich

bonjour !
Je suis nouvelle sur le forum, et très intéressée par vos conseils...
j'ai acheté ma bifinett lundi, et en vous lisant, je mesure ma chance, car la (MAP)machine à pains était vendue dans chacun des lidl de deux petites villes à plus de 50 km du Mans, et j'ai fait le trajet de bonne heure pour être à l'ouverture, sans toutefois croire qu'il y ait encore des gens intéressés pour faire leurs pains eux-mêmes. A l'ouverture, il n'y avait pas 10 personnes, et seulement la moitié d'entre elles ont acheté une machine. La vendeuse m'a toutefois dit que l'an dernier, les MAP avaient été vendues "comme des petits pains" (hi hi, c'est irrésistible),et que celles-ci auraient sûrement le même succès.
Bon, ça c'était pour la petite histoire (mon surnom, c'est piplette)...
J'en profite pour demander aux utilisateurs avertis, si quelqu'un a déjà fait un pain au mais. Dans le commerce, il est très bon, il devrait donc être excellent si c'est moi qui le fait Rire (lol)
Après deux pains aux céréales et deux brioches réussies, je me suis attaquée ce soir à une autre recette : dans une cuve, j'ai fait un pain blanc (recette du livret), et dans l'autre cuve, j'ai fait le fameux pain au mais que j'aurais aimé faire goûter à mes parents à Noël. Pour cela, j'ai suivi la même recette que pour le pain blanc, mais pour le moment, ça ne semble guère probant... Le pain blanc est bien parti, mais le pain au mais Je suis malheureux Je suis à plat !
Je m'explique : au premier pétrissage, la pâte semblait "sableuse" et ne se mettait pas en boule. Du coup, j'ai rajouté un peu de lait, pensant que la mixture manquait de liquide; Et là, ça ressemble à de la purée !!!
Bref, je ne crois pas que mon pain soit une réussite, et j'espère ardemment vos conseils...
Autre prière : une publicité pour un livre de recettes de pains en MAP apparaît régulièrement sur ce forum. Si quelqu'un l'a acheté, j'aimerais connaître son opinion : le livret fourni avec la MAP est bien décevant à ce niveau, et je pensais investir dans un "manuel", mais ils sont bien rares sur ce sujet...
Merci de votre aide !

Mie, je reste épaté par le fait que ton pain soit râté.
Tu as bien mis de la levure boulangère sèche. Moi, j'utilise celle de Francine, spéciale pain. Et, j'ai rarement des problèmes avec la levée.

Petit conseil, les recettes fournies avec la map sont un peu a corriger, les quantités de sucre sont exagérées. Mais, je ne met aucun sucre dans mon pain. Sinon, beurk.

Pouchy, moi je fais régulièrement du pain de maïs, par contre je met 1 verre de farine blanche et 1 verre de farine de maïs et je rajoute un peu d'eau. Le pain de maïs a tendance a durcir plus vite.

Je te rassure perola, ce matin j'ai enfin réussi mon pain. Et là, je suis en attente de petits pains aux oignons, que je fais façonner et enfourner, je pense que je préfère la cuisson au four.
Ds mon album, j'ai mis les photos de mon pain, et rajouterais les prochaines.
Merci encore pour vos conseils.

[quote="Wanbli"]Question supplémentaire : savez-vous si avec la Bifinett il est possible d'arrêter en cours pour pouvoir cuire son pain non pas dans la cuve mais dans un four traditionnel ?

sur ma bifinett 2231 on peut !!!!

bon depuis lundi j'ai la bifinett KH 2231

j'ai réussi avec succès le pain blanc, le pain au oignon, le pain de campagne et le pain de mie (recette de LOULOU) mais...

j'ai raté mes 2 brioches celle de Taous et une autre prise sur le forum

alors qui pourrait me donner une recette de brioche qui marche pour cette MAP, une recette testée et approuvée pour la Bifinett, PLEASE.......

MERCI D'AVANCE au nom des mes 4 gourmands

Domii : concrètement, pour arrêter , tu fais comment : tu attends que ta pâte ait fermentée et tu appuies sur "arrêter" ou tu débranches la machine ????

en ce qui concerne le farine : je pense que la farine type 405 : type 45 ... je n'en ai pas vu d'autre en magasin ......

pour moi , la recette de la brioche est celle du pain sucré ......

à+

Voici les photos de mon premier pain :


et maintenant voici les photos de petits pains aux oignons, mais cuits dans le four.

Personnellement je préfère la cuisson au four, à la maison, ns ns sommes pas très amateur de pains carrés.

Merci de ta réponse Perola, mais s'il te plaît, pourrais-tu me donner les mesures précises que tu utilises pour ton pain au mais (les verres ont des tailles différentes... et "un peu d'eau", ça correspond à quoi?). Et surtout : quel programme utilises-tu pour ce pain? J'avais mis le programme 1, mais je crois que le 2 ou le 3 aurait été mieux adapté.

Pouchie, j'utilise le verre doseur fournie avec la map bifinett, et je met un verre plein, de chaque farine.

Pour ce qui est de l'eau, j'attend le pétrissage. En fait, dans une cuve je fais un pain de farine blanche et dans l'autre, un pain de maïs, et je regarde la consistance de la pâte de farine blanche.
Généralement, le pain de maïs est plus sec et je rajoute au maximum une grande cuillère graduée. Ne met pas toute l'eau d'un coup, ta pâte doit ressembler à l'autre.

Ca peut paraître compliqué mais bon, c'est une question d'habitude. Il ne faut pas hésiter à tester quitte à rater son pain.

Et, je reste sur le programme normal.

Bon pain.

Bonsoir
Comme vous je me suis procuré (non sans mal) une Bifinett kh... je voudrais savoir si quelqu'un a testé le pétrissage seul si oui comment (en détail) de façon à faire cuire le pain au four traditionnel. Une fois que la machine a démarré comment l'arrêter si ce n'est en coupant l'alimentation électrique? Merci d'avance pour tous vos conseils.
Gégé

Si c'est la KH2231 le programme pâte seule doit s'arrêter dès que la pâte est prête, tu n'as pas à débrancher la MAP.

moi j'enlevé avec un pt'it couteau plastique quand le pain est froid.
bonne soirée gégé
pour le sortir tu tourne un peu la vice derrière,puis tu tape sur les parois le pain descent sans problème.

salut gégé, j'ai la même map que citrine, et pour démouler aucun

problème pour l'instant après un petit temps, 10 mn .. ca va tout seul,

peut être parce que les cuves sont neuves ??

voici ma dernière expérience de ce matin :

j'ai fait la pâte à pain comme d'habitude (programme 3 car farine pour pain de campagne) et à 1 heure de la fin , juste avant la cuisson , j'ai éteint la machine en appuyant sur "arrêt" ... puis cuit mon pain dans le four traditionnel ....

voilà pour celles et ceux qui se demandaient comment faire .....

à+

bonjour à vous
j'ai fait l'acquisition moi aussi d'une bifinett, aujourd8 j'ai fait mon 1er pain et je me suis appercu que ma machine ne respecte pas les temps exacte de pétrissage fermentation exactement comme indiqué sur le livret livré avec la bifinett
est ce que vous aussi vous avez remarqué ca

merci de vos témoignages
chris73

Chaque temps dépend du type de programme et donc tu n'auras jamais les mêmes temps à chaque fois.
Par contre moi les temps sont très bien respectés , je me suis amusée a faire mes calculs une fois...

Je viens d'essayer ma Bifinett KH 2231 avec une recette de brioche (programme 1).

Lors du premier pétrissage, la farine n'était pas du tout remuée. J'ai aidé le mélange a se faire avec une spatule!

Est-ce normal ?
Faut -il aider le pétrissage?
Merci de me répondre.

LN

Et bien, j'aide un petit peu moi aussi avec une spatule en bois, car dans les coins, il reste parfois de la pâte à moitié mélangée...je fais ça pendant le pétrissage et après ça roule...mais une fois, j'ai tout mis dans mes cuves et puis je suis partie au boulot et au retour, tout était impeccable, il n'y avait pas de traces aux coins...donc je pense que ça se fait tout seul quand même ! Mais bon quitte à être à côté, on ne sait jamais, un petit coup de spatule !!

PS : je veux bien tout de même, avoir l'avis des autres MAPeuses !!

Si tu mets l'eau et le beurre au fond , normalement il n'y a pas besoin d'aide pour le pétrissage....par contre si la farine est en premier il est possible alors qu'il en reste sur les coins du pain ou brioche.