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Pain blanc classique

3 réponses · 534 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 900g de farine
  • ... (autres ingrédients manquants)
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,
Je suis nouvelle sur le forum.
Je viens tout juste de m'acheter la Map Marie No en promo chez C"""""""A.
Je l'ai testé ce matin mais résultat négatif.
J'ai réalisé la recette du pain blanc classique 900 g donné dans le guide d'utilisation.
Mais à la fin de mes 3 heures, j'ai eu un pain avec un trou au milieu et des petites boulettes. Il n'y a que les bords qui avaient une forme correcte.
Je ne comprends pas.
J'ai suivi à la lettre les indications.
Si quelqu'un pouvait me donner la solution ou me conseiller sur le type de farine, ...
Je suis perdue !!!!!!! confus (ennuyé)
2
Bonsoir,

Pour réussir tu dois connaître le th(taux d'humidité) de te map.

Calcul du TH :

QTE DE LIQUIDE / QTE DE FARINE = RÉSULTAT x 100 = TH en %
Ex : 300ml / 500g = 0.60 x 100 = 60 %

Pour les liquides : eau, lait, oeufs, beurre fondu, arômes liquides (eau de fleurs d'oranger, vanille...), pour les yaourts j'ai jamais essayé mais je pense que oui.

Toutes tes recettes cuite en (MAP)machine à pains doivent respecter ce th.

Je ne connais pas ta map, je te mets un lien où tu la trouveras peut-être.
🔗 NOTICES de machines à pains et équivalences

Voici un autre lien avec toutes les astuces pour réussir.
🔗 Déterminer et expliquer le th (taux d'humidité) pour map

J'espère avoir pu t'aider.

Arlae
4
merci pour vos réponses.
je testerais prochainement.