1 janv. 2006

j'ai eu pour noël une map FAR je voudrai savoir si il y a des mappeuses pro pour cette map car cela fait une semaine que je traîne sur le site et je suis un peu pomée !!!
merci d'avance

2 janv. 2006

si je ne me trompes pas , ta map a un th de 50 , donc tu peux prendre toutes les recettes avec le même th ? 500 g de farine pour 250ml de liquide

3 janv. 2006

sur le forum,
tu devrais trouver ton bonheurLA
à bientôt

4 janv. 2006

merci beaucoup pour ce lien c'est une vrai mine de trésor

5 janv. 2006

Tu peux suivre les recettes du bouquin de ta map .Personnellement je fais le pain normal (prog 1) avec moitié farine type 55 (la moins chère) et moitié farine spéciale pain de FR...ine avec la levure de même marque. Pain super moelleux et tu peux en plus y rajouter ce que tu veux au moment de la sonnerie (noix, sésame, lardons...).J'ai aussi une super recette de brioche qui soulève le hublot (miam, miam !!!) si ça t'intéresse?

6 Recette janv. 2006

Farines aux 3 saveurs

Ingrédients Équivalences

500g de farine
250ml de liquide (eau seul ou lait seul ou oeufs battus + lait ou moitié moitié)
50g de beurre

bonsoir les filles
bienvenue à zouillam

pour ce qui est de ta MAP, effectivement tu as un th de 50 ce qui correspond :

500 g farine pour 250 ml de liquide(eau seul ou lait seul ou oeufs battus + lait ou moitié moitié) toujours 250 ml
et 50 g de beurre pour les brioches.

bisous et bonne brioches
amk93

7 janv. 2006

bonjour
moi je trouve que la mienne est plus près du TH55 (voire 60) puisque pour 500g de farine je mets 300ml de liquide , comme quand je fais juste le prog. pâte
si le th est réellement de 50 qu'elle est l'incidence sur le pain cuit? c'est pour savoir car je cuits beaucoup au four
@+

8 janv. 2006

coucou manue45
BONNE ANNÉE

il est certain, que si tu fais cuire au four, tu ne te sers que du prog pâte autrement comment est ta MAP est elle comme la mienne ?

Map marie no far th50

as tu une photo

9 janv. 2006

Moi j'ai une map Euréka (exactement le même que Far, même design et même livre de recette) et je ne tiens jamais compte du taux d'humidité car je ne l'ai vu inscrit nulle part ( d'ailleur je ne comprend pas ce que c'est!!!)Je suis la recette de la notice du pain normal et je rajoute ce que je veux pour faire des pains perso.C'est vrai que pour ma brioche je mets 500gr de farine pour 300ml de liquide tiède mais c'est une recette que j'ai bidouillé toute seule et ma foi elle est toujours très réussie.

10 janv. 2006

Moi j'ai une map Euréka (exactement le même que Far, même design et même livre de recette) et je ne tiens jamais compte du taux d'humidité car je ne l'ai vu inscrit nulle part ( d'ailleur je ne comprend pas ce que c'est!!!)Je suis la recette de la notice du pain normal et je rajoute ce que je veux pour faire des pains perso.C'est vrai que pour ma brioche je mets 500gr de farine pour 300ml de liquide tiède mais c'est une recette que j'ai bidouillé toute seule et ma foi elle est toujours très réussie.

moune82 a écrit :

d accord, par contre j aimerai bien voir a quoi elle ressemble
et recevoir ta recette complète, pour comparer.
peut être que moi aussi mon th n'est pas de 50
vue que nos MAP on la même tête.

alors crée toi très vite ton album et fais nous partager tes merveilles
bisous

11 janv. 2006

mais oui amk ma machine c'est la même,( tu te souviens je t'ai même dis où aller chercher la tienne parce qu'il n'y en avait plus à car...our)
sinon je te parle du th quand je fais cuire dans la map, car j'utilise les mêmes recettes. avec 300ml de liquide pour 500g de farine c'est super!
mais sinon tes pains avec 250ml de liquide, ils sont pas trop "compacts" , assez aérés?
merci de répondre à cette petite question avant que je n' essaies pour voir le résultat par mes yeux . tiens je vais aller voir ton album photo!
à bientôt

12 Recette janv. 2006

Pain de base aux céréales et levure

Ingrédients Équivalences

900gr de farine
1 tasse 1/2 d'eau tiède
4 c.àc de sel
3 c.àc de levure
un peu d'huile

Pour Amk93.Je ne suis pas encore très douée en informatique du coup je ne sais pas envoyer de photos (il faudra que je demande à mon mari)mais ma map est exactement comme sur ta photo sauf qu'il y a marqué Euréka au lieu de Far.Ma belle mère a une Far et on a comparé ; tout est pareil, d'ailleur je lui ai passé mes recette et elles lui conviennent parfaitement.Ma recette de pain de base 900gr : 1 tasse 1/2 d'eau tiède, 2 c.àc de sel, 4 tasses de farine(2 de farine normale et 2 de farine à pain),un peu d'huile(au pif) ,3 c.àc. de levure.A la sonnerie je rajoute des tas de choses selon nos envies.Pour la brioche : 2oeufs battus + lait tiède +fleur d'oranger= 300ml de liquide, 1c.àc. de sel, 4 c.às. de sucre, 500 gr de farine,100 gr de beurre mou, 1 sachet 1/2 de levure.Je mets sur prog.1 clair et à la sonnerie tu peux mettre des écorces d'orange, des raisins, des pépites de chocolat...Succés garanti!!!

13 janv. 2006

oh, je commence a perdre la mémoire,

.

avec 300ml de liquide pour 500g de farine c'est super!

manue45 a écrit :

j'ai pas encore essayé avec ces proportions, je vais testé

mais sinon tes pains avec 250ml de liquide, ils sont pas trop "compacts" , assez aérés?

merci de répondre à cette petite question avant que je n' essaies pour voir le résultat par mes yeux . tiens je vais aller voir ton album photo!
à bientôt

manue45 a écrit :

oui, oui ils ont bien, et des fois je rajoute des oeufs+lait pour avoir un effet brioché.

amk93 a plus

Modifié (janv. 2006)

14 janv. 2006

bonjour,
amk93, je viens d'aller voir ton album photo, est-ce que tu pourrais mettre une photo de pain cuit dans la map stp

moi il faut que je change mon appareil car les photos ne sont pas très belles alors souvent j'en prend mais je ne les "poste" pas.
@+

15 janv. 2006

pas de problème voici :

PAIN MULTICEREALE BRIOCHE
Mie pain brioche multicereales

MON PREMIER PAIN DE MIE
1er pain de mie

AMK93 BISOUS

Modifié (janv. 2006)

16 janv. 2006

alors ça c'est beau

, si c'est 250ml de liquide pour 500g de farine je vais essayer pour mon prochain pain aux céréales, je te tiens au courant . sûrement demain car aujourd'hui je prépare les pains au chocolat de demain matin

17 janv. 2006

d accord manue
et fais nous de beaux pains au chocolat

de mon coté c'est plutôt grand ménage, car porjet de repeindre les portes intérieures.

bisous

18 janv. 2006

Bonjour,
Merci Manue45 pour tes photos et tes explications. Les fabricants de MAP devraient en prendre de la graine. En dehors des recettes de pains un peu spéciaux, si on veut de la brioche, il faut avoir une recette à côté à adapter et revoir les quantités pour ne pas dépasser 700 ou 900 gr, parce qu'après quand ça déborde, bonjour les dégâts. Je vais mettre ton site dans mes coups de coeur pour piocher plus facilement.
J'ai acheté cette MAP MARIE-NO en juillet dernier, uniquement pour voir ce que ça donnait, c'est pourquoi j'ai pris ce modèle basique, qui donne de bons résultats, mais il faut au début persévérer encore et encore avant d'obtenir la texture désirée. Aucun TH n'est indiqué, c'est pourquoi j'adapte quand j'en ai besoin les recettes des livres classiques.
A bientôt et merci encore.

19 janv. 2006

Bonjour,
...
J'ai acheté cette MAP MARIE-NO en juillet dernier, uniquement pour voir ce que ça donnait, c'est pourquoi j'ai pris ce modèle basique, qui donne de bons résultats, mais il faut au début persévérer encore et encore avant d'obtenir la texture désirée. Aucun TH n'est indiqué, c'est pourquoi j'adapte quand j'en ai besoin les recettes des livres classiques.
A bientôt et merci encore.

minou72 a écrit :

COUCOU

Voici un lien qui pourra peut être t aider :

🔗 recettes diverses th50%

raconte nous ensuite ... et pourqoui pas avec des Des photos, des photos ont veut des photos !

ont adorent

a+ amk93

20 janv. 2006

coucou,
me revoilà avec un photo Pain multi cereales

de mon pain aux céréales 200ml d'eau pour 400g de farine, je suis étonnée du résultat
je crois que je vais revoir mes proportions
merci amk93, bon courage pour la peinture
et à bientôt sur un autre post

21 Recette janv. 2006

Briochine à la Cannelle et Map

Ingrédients Équivalences

250ml (lait+1oeuf)
500g farine
3 càs sucre en poudre
1,5 dosette de la map de levure saf ou 1 sachet briochin

coucou manue45

bravo, pour 200ml et 400 farine, ce n est pas mal.
tu peux encore essayé mais avec 250ml et 500 farine :

regarde en voici une autre toujours avec mes fameux 250ml (lait+1oeuf)et 500g farine + 3 càs sucre en poudre + 1,5 dosette de la map de levure saf ou 1 sachet briochin.

BRIOCHE CANNELLE
Brioche cannelle tranchee

Voir l'album

ps : les 7 portes sont lessivées, mais 1 seule de peinte "quelle galère" j 'aurai du resté au pain et brioche et laisser le chantier à mon gégé.

a plus amk93

22 janv. 2006

coucou,
dis tu la trouves où la saf, ici je galère pas moyen d'en trouver

, alors comme j'ai encore des contacts vers chez toi...
merci

23 janv. 2006

coucou,
dis tu la trouves où la saf, ici je galère pas moyen d'en trouver

, alors comme j'ai encore des contacts vers chez toi...
merci

manue45 a écrit :

je vais chez auch.. au rayon oriental, ou dans les petites épiceries ; là je trouve des produits de chez eux au poids ainsi que la farine d orge, semoule, dattes etc et la saf
bisous

24 janv. 2006

Je viens également de recevoir une map far
Je n'ai fais que 3 pains (blanc et français) mais j en suis super contente.
Bises

Map far y a t'il des habitués

Farines aux 3 saveurs

Pain de base aux céréales et levure

Briochine à la Cannelle et Map