Name: Pain Blanc Amélioré aux Fruits de Miel et Beurre
Ingredients: 200ml d'eau; 1 cc de sel; 1 cs de beurre(facultatif); 400g de farine t55; 1cc de levure type briochin; 2cs de sucre; 80g de beurre; 40g de lait en poudre; 20g de sucre; 3 jaunes d'oeufs+lait; 50g de sucre; 1cc de sel; 2 sachets de sucre vanillé; 75 g de beurre; 400g de farine t45; 1.5cc de levure type briocnin

1 Recette juin 2005

Ingrédients Équivalences

200ml d'eau
1 cc de sel
1 cs de beurre(facultatif)
400g de farine t55
1cc de levure type briochin
2cs de sucre
80g de beurre
40g de lait en poudre
20g de sucre
3 jaunes d'oeufs+lait
50g de sucre
1cc de sel
2 sachets de sucre vanillé
75 g de beurre
400g de farine t45
1.5cc de levure type briocnin

pain blanc

200ml d'eau
1 cc de sel
1 cs de beurre(facultatif)
400g de farine t55
1cc de levure type briochin

prog 1 (pain normal)-700g-croute moyenne

pain blanc amélioré

200ml d'eau
2cs de sucre
1cc de sel
400g de farine t55
2cs de beurre
1cc de levure type briochin

prog 1 (pain normal)-700g-croute moyenne

pain au lait

1 jaune d'oeuf + le lait = 200ml
1cc de sel
2cs de sucre
80g de beurre
400g de farine t55
1cc de levure type briochin

prog 5 (pain sucré )700g-croute claire

pain de mie

250ml d'eau
1cc de sel
40g de beurre
20g de lait en poudre
20g de sucre
250g de farine t55
250g de farine t45
1cc

prog 1 pain normal-700g-croute claire

une brioche

pour la route

3 jaunes d'oeufs+lait =200ml
1cc de sel
50g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
75 g de beurre
400g de farine t45
1.5cc de levure type briocnin

prog 5 (pain sucré)-700g-crouteclaire

elle sont toutes approuvées par ma petite famille alors je peux pas mieux vous dire

Modifié (juil. 2005)

2 Recette juin 2005

Yaourts et Fruits Confits dans une Brioche Moelleuse

Ingrédients Équivalences

2 yaourts ferme nature ( soit 250 gr)
2 oeufs entier battus
60 gr de beurre pommade
1cc de sel
500 gr de farine T 45
4cs de sucre poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de briochin
150 ml de lait
3cs de sucre roux
3/4 cc de sel
30 gr de beurre pommade
300 gr de farine T 45
1cc de briochin
1 oeuf entier + lait = 200 ml
2cs de sucre poudre
1cc sel
400 gr de farine T 45
1,5 cc de briochin
150 gr de fruits confits

BRIOCHE AUX YAOURTS

Dans l'ordre dans la cuve :

2 yaourts ferme nature ( soit 250 gr )
2 oeufs entier battus
60 gr de beurre pommade
1cc de sel
500 gr de farine T 45
4cs de sucre poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de briochin

Prog 2 cuisson clair, 900 gr

PETIT PAIN VIENNOIS

Dans l'ordre dans la cuve

150 ml de lait
3cs de sucre roux
3/4 cc de sel
30 gr de beurre pommade
300 gr de farine T 45
1cc de briochin

Prog 5 cuisson clair , 700 gr

BRIOCHE AUX FRUITS CONFITS

Dans l'ordre dans la cuve

1 oeuf entier + lait = 200 ml
2cs de sucre poudre
1cc sel
60 gr de beurre pommade
400 gr de farine T 45
1,5 cc de briochin

Prog 2 cuisson clair 700 gr

Au bip rajouter 150 gr de fruits confits !!!

On peut mettre des raisins secs mais ne pas les faire tremper avant

3 Recette août 2005

Brioches aux Amandes et Rhum

Ingrédients Équivalences

50 g farine T55
50 ml lait tiède
2 cc SAF
2 cc sel
50 g sucre canne
2 oeufs + 2 CS rhum
lait pour arriver à un total de 250 ml de liquide total (200 ml en decomptant le lait du levain)
200 g farine T55 (ou 250 si pas levain)
200 g farine T45 (ou 250 si pas levain)
50 g amandes en poudre
2cc SAF(si pas levain)
100g de beurre mou

BRIOCHE A LA POUDRE D'AMANDES de Zabou (rectifier pour TH50)

Faire un mini levain : facultatif
- 50 g farine T55
- 50 ml lait tiède
- 2 cc SAF
Laisser reposer 30' à 1h

Pendant ce temps là mettre dans la map:
- 2 cc sel
- 50 g sucre canne
- 2 oeufs + 2 CS rhum + lait pour arriver à un total de 250 ml de liquide total (200 ml en decomptant le lait du levain)
- 200 g farine T55 (ou 250 si pas levain)
- 200 g farine T45 (ou 250 si pas levain)
- 50 g amandes en poudre
- 2cc SAF(si pas levain)

Lancer le pgm pâte et ne mettre le levain qu'une fois le pâton formé. au bip rajouter 100g de beurre mou en petits dés ....laisser dérouler le pgm jusqu'a la fin.

j ai fait 2 programme pâte

laisser reposer DOIT DOUBLER DE VOLUME

aplatir dans la cuve+film et mettre au frigo

diviser le paton en 2, et disposer dans les moules+papier sulfurise faire une 2 levee puis badigeonner d'un mélange de jaune, de sucre et de lait
Faire des grignes...

Mettre à four froid 40' à 45' à 200°C

j ai laisse 35 mns

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4 Recette août 2005

Brioches Ricorées aux Fruits Confits

Ingrédients Équivalences

100ml lait
3 oeufs
60g beurre
3 càc sucre
1 càc ricore
20 levure fraiche
1/2 cc sel
500g farine au bip 100
500 fruits confits

coucou a toutes les TH50%

brioche ricoré+fruits confits d IBRA pour TH50

100ml lait,3 oeufs (oeufs+lait=250ml),60g beurre, 3cs sucre, 1cs ricore,20 levure fraiche,1/2 cc sel,500g farine au bip 100 fruits confits. prog pate+four

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mie brioche ricore
Brioche ricore fruits confits 002

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5 août 2005

ENCORE UNE FOURNÉE DE BRIOCHE AMANDE UN VRAI RÉGAL, la recette est plus haut

Brioche a la poudre d amande

6 août 2005

Pain au lait de mamanhelene

A+

7 août 2005

bonjour!!!

alors moi, étant une petite nouvelle, jeviens vous posez une kestion qui vous paraîtra sûrement bête mais bon je me lance!!!!

dans kel plat mettez vous vos brioches pour kels ai cette forme?????

voila g osé!!!!!!

8 août 2005

bonjour!!!

alors moi, étant une petite nouvelle, jeviens vous posez une kestion qui vous paraîtra sûrement bête mais bon je me lance!!!!

dans kel plat mettez vous vos brioches pour kels ai cette forme?????

missonia a écrit :

coucou missonia

pour ma part, je me sers de mon plat pyrex ovale celui des grattins lorsque je dois faire une prépa très grande, mais j'ai aussi des plats normaux pour la pâtisserie, c 'est selon mon bon vouloir et surtout si les plats ne sont pas déjà occupé part autre chose.

bonne chance

9 août 2005

coucou les filles allez faire un petit tour par là !...je suis sûre que ça va vous plaire !

🔗 Tresse briochée aux 3 saveurs + photos[/quote]

10 sept. 2005

qu'avez vous comme four pour faire de si belle chose ???

c'est quand même pas une gazinniere , je suppose qu'il faut un four de haute gamme

11 sept. 2005

je voudrais remercier valsmart pour la recette de la brioche aux yaourts et mamanhelene pour la recette des pains hamburgers, un régal mon mari mes enfants, tous le monde à adorer, j'ai des photos mais je ne sais comment faire pour vous les montrer, dès que je trouve? je les posts.

12 sept. 2005

ah oui événus
on veut voir tes pains!

d'ailleurs je sais qu'ils sont excellents!
Des photos, des photos ont veut des photos !

13 sept. 2005

Donc si j'ai tout fait comme samania me l'a expliqué, vous devriez voir mes premiers hamburgers.
YES, ça marche

14 Recette sept. 2005

Gâteau au cacao et vanille

Ingrédients Équivalences

3 oeufs
lait jusqu'à obtenir 250ml
1 sachet de levure chimique
300g beurre
1 sachet de sucre vanillé
450g farine (50% t5 et 50% t45)
50g cacao en poudre
sel

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GATEAU FACON PAPY BROSS.... EN MAP de roseoceanne

réadaptée pour notre TH
3 oeufs + lait (jusqu'à obtenion de 250ml)
1 sachet de levure chimique
300g beurre( j'ai mis 100g de la marguarine)
1 sachet de sucre vanillé (j'ai mis 2 sachets)
450g farine (500g farine 50% de t5 et 50 % t45)
50g cacao en poudre (j ai mis 150g)
sel

battre les oeufs, puis mettre dans la MAP programme GATEAU
si vous ne le faite pas cuire en MAP, vous pouvez doubler les quantité

bon gateau

15 sept. 2005

Bravo Evenus c'est super !!!

16 sept. 2005

amk

merci à toi pour cette superbe recette, je l'a testes, la copine de mon fils n'aime pas les brioches et évidememnt tu me connais AVEC MA MAP je ne fais que des brioches , alors là il faut que j'innoves et grâce à toi , cela va être ok , sinon les petits pains au lait de mamanhélène elle aime donc je te redirais pour ton gâteau si tu as la COTE

christine

17 nov. 2005

coucou, voici une nouvelle tranche de brioche

Brioches1

18 Recette nov. 2005

Pain aux Carottes Sucrées

Ingrédients Équivalences

250g de soupe de carotte
1 càs de sucre
2 càc de sel
2 càc de levure
500g de farine (t45 ou t55 ou 50/50)

coucou

PAIN CAROTTE
250g de soupe de carotte
1 càs de sucre
2 càc de sel
2 càc de levure
500g de farine (t45 ou t55 ou 50/50)

Pain a la carotte

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19 Recette nov. 2005

Pain brioché aux multicéréales et fromage blanc

Ingrédients Équivalences

150ml lait
100ml fromage blanc
2 oeufs battus
1 càc sel
1.5 cas SAF
4càs sucre (jai mis 3csmiel)
150g multicéréales
350g T45

coucou

PAIN BRIOCHE MULTICEREALES AU FROMAGE BLANC

150ml lait,
100ml fromage blanc,
2 oeufs battus,
1 càc sel,
1.5 casSAF
4càs sucre (jai mis 3csmiel),
150g multicereales,
350g T45

prog 5-900g-en clair

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20 Recette nov. 2005

Pain brioché aux fleurs d'oranger et citron

Ingrédients Équivalences

3 oeufs
275 lait
2 cas fleur d'oranger et citron
3 cas sucre
1 cas fleur d'oranger
1.5 saf
1.5 jus de citron (facultatif)
60g beurre fondu
100 g farine multicéréales
400 g T55

coucou, une nouvelle fournée

Pain brioche multicereales

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la mie Mie pain brioche multicereales

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PAIN BRIOCHE MULTICERALE
3 oeufs,
275 lait (-2.5cas car fleur doranger et citron),
3 cas sucre,
1 cas fleur d oranger,
1.5 saf,
1.5 jus de citron (facultatif),
60g beurre fondu
(une fois que le paton se forme verser le beurre doucement dessus)
100 g farine multicereales,
400 g T55,
prog pate+1nuit frigo+cuite au four20mns ther [/align]

MIAMM

21 nov. 2005

mes dernières brioches au yaourt de valsmart, recette de la famille adoptée à 100 %

22 Recette nov. 2005

Brioche légère aux fleurs d'oranger et au citron

Ingrédients Équivalences

1 oeuf
1 cas de fleur d'oranger
1 citron lavé
lait jusqu'a 240g(250g)
1,5 cac de sel
70g de sucre roux ou normal
75g de beurre mou (60g)
500g de farine bio type 65 (ou t55)
1 sachet de levure du boulanger (ou 1,5 SAF)

BRIOCHE LEGERE DE GIGI20002005

Brioche

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1oeuf
1cas de fleur d'oranger
1 citron lavé
lait jusqu'a 240g(250g)
1,5 cac de sel
70g de sucre roux ou normal
75g de beurre mou (60g)
500g de farine bio type 65 (ou t55)
1 sachet de levure du boulanger (ou 1,5 SAF)

melangez au fouet l'oeuf,la fleur d'oranger,la peau du citron que vous avez râpé et completez avec le lait jusqu'a 240g mettez tout dans le fond de la cuve.

progr. 1 normal couleur moyen et arretez la cuisson 10mn avant la fin.

23 oct. 2006

Merci à Chocolatnoisette pour ta recette de brioche, je l'ai faite samedi, elle est excellente.

Par contre j'ai voulu faire la même dimanche en y ajoutant des pépites de chocolat, et là catastrophe, elle n'avait pas gonflé, elle était toute chocolatée on ne voyait plus les pépites, elle n'avait vraiment pas bon goût !!!

As-tu une explication à mon problème ?

J'ai ma MAP depuis mercredi dernier donc je suis toute nouvelle !!!!!

Merci

Gégé27

24 oct. 2006

Merci à Chocolatnoisette pour ta recette de brioche, je l'ai faite samedi, elle est excellente.

Par contre j'ai voulu faire la même dimanche en y ajoutant des pépites de chocolat, et là catastrophe, elle n'avait pas gonflé, elle était toute chocolatée on ne voyait plus les pépites, elle n'avait vraiment pas bon goût !!!

As-tu une explication à mon problème ?

J'ai ma MAP depuis mercredi dernier donc je suis toute nouvelle !!!!!

Merci

Gégé27

Gégé27 a écrit :

bonsoir gégé27

il faut mettre tes pépites de chocolat au moment où retenti le bip,bip de ta map , ensuite elle suit son programme normale.

: petite astuce, moi je mets mes pépites au congélateur et je n en prends que la quantité nécessaire lors de mes diverses utilisations ; ainsi elles sont toujours intact.

a toi de faire l essai, raconte nous plus tard .

25 oct. 2006

Merci amk93 pour tes conseils, j'essaierai ce week-end, je te tiens au courant pour te dire si elle est belle et bonne !!!

Bonne soirée,

Gégé27