bonjour, est ce qu'une d'entre-vous posséderait cette MAP et qu'en pensez vous ? Merci
Map Home bread baguette
Page 1/27 · 651 réponses · 81748 vues
bonjour moi je viens d'acheter la moulinex home bread XXl et je regrette de ne pas avoir acheté la spéciale baguette car je cherche à acheter un moule à baguette je vais en avoir pour plus de 30 euros + le port bref j'aurais été gagnante de prendre la MAP baguette qui a en plus le programme adapté
sinon mes premiers essais sont assez concluant -pain classique et brioche- je vais me lancer dans la confection de petits pains en utilisant la méthode "poolish" on verra!
a bientôt
sinon mes premiers essais sont assez concluant -pain classique et brioche- je vais me lancer dans la confection de petits pains en utilisant la méthode "poolish" on verra!
a bientôt
vous comptez mettre le panier de la MAP baguette dabs la votre?
je ne sais pas si c'est possible car je n'ai pas vu le modèle "spécial baguette"
par contre autre inconvénient de cette MAP ( je viens de m'en apercevoir!) on ne peux pas régler un départ en différé pour le programme pâte levée et c'est dommage quant on travaille car ce programme dure 1h30 et quand on veut ensuite faire la cuisson au four il y a 2 autres levées à faire et c'est long j'ai d'ailleurs poser la question sur ce forum si on pouvait utiliser une prise de programmation .
Je vais donc attendre ce WE pour essayeer la cuisson de petits pains au four vivement! @+
par contre autre inconvénient de cette MAP ( je viens de m'en apercevoir!) on ne peux pas régler un départ en différé pour le programme pâte levée et c'est dommage quant on travaille car ce programme dure 1h30 et quand on veut ensuite faire la cuisson au four il y a 2 autres levées à faire et c'est long j'ai d'ailleurs poser la question sur ce forum si on pouvait utiliser une prise de programmation .
Je vais donc attendre ce WE pour essayeer la cuisson de petits pains au four vivement! @+
en général les touches des MAP sont à impulsion et les prises programmable ne fonctionnent pas sur ce systheme j'ai essayé. Pour mes pâtes à pain je les fais donc ds la MAP le programme dure 1h ensuite je façonne et laisse 1/2h avant d'enfourner .
bonjour les mappeuses 
j'ai une map moulin*x home bread depuis 5 mois a peu près,
et je fais les baguettes:
je fais un pain blanc que je programme sur pâte seule (1h10 )
ensuite je façonne des boudins que je mets sur la plaque du four et je laisse lever 2 h environ j allume le four a 180degres 15 minutes c'est pas plus long qu avec un programme complet a la map et c'est très bon.
je ne sais pas ce que valent c'est nouvelle map, mais moi je suis contente de la mienne.
a bientôt.
j'ai une map moulin*x home bread depuis 5 mois a peu près,
et je fais les baguettes:
je fais un pain blanc que je programme sur pâte seule (1h10 )
ensuite je façonne des boudins que je mets sur la plaque du four et je laisse lever 2 h environ j allume le four a 180degres 15 minutes c'est pas plus long qu avec un programme complet a la map et c'est très bon.
je ne sais pas ce que valent c'est nouvelle map, mais moi je suis contente de la mienne.
a bientôt.
merci du message sylvie je vais essayer demain la cuisson au four
c'est sûrement meilleur !
bon WE
c'est sûrement meilleur !
bon WE
je ne regrette absolument pas l achat de ma map mais je me suis rendu
compte que la cuisson au four est bien meiilleure, je n arrive pas a faire une brioche mangeable dans la map
donc je fais la pâte sur prog pâte seule et je la cuit au four.
pour le pain j en fais souvent en programme complet le pain est très bon mais en baguette ca change un peu
donne moi des nouvelles de tes baguettes .
a bientôt.
compte que la cuisson au four est bien meiilleure, je n arrive pas a faire une brioche mangeable dans la map
donc je fais la pâte sur prog pâte seule et je la cuit au four.
pour le pain j en fais souvent en programme complet le pain est très bon mais en baguette ca change un peu
donne moi des nouvelles de tes baguettes .
a bientôt.
alors aujourdhui grande activité autour de la MAP ! j'ai dabord fait mes petits pains j'avais préparé hier soir la poolish puis ce matin j'ai rajouté les autres iongrédients puis cuisson au four j'ai fait des petits pains longs et des boulettes j'ai rajouté des graines de pavot , de lin et de sésame délicieux ! enfin j'ai fait un gâteau chinois (une brioche avec une crème pâtissière à l'intérieur) préparation en MAP puis façonnage et gonflage et cuisson au four elle est magnifique ! je suis très contente j'aurais dû faire des photos dommage la prochaine fois !
@+
@+
bonjour eve44420
j aimerais savoir comment tu fais un poolish et a quoi ca sert
car sur le site on en parle beaucoup .
merci .
j aimerais savoir comment tu fais un poolish et a quoi ca sert
car sur le site on en parle beaucoup .
merci .
dans la Map dont je parle on peut y faire cuire 4 petites baguettes et je voulais savoir si l'une d'entre-vous l'avait acheté
12
Recette
Baguette au four avec poolish et graines
Ingrédients
Équivalences
- 150 g farine 55
- 55 + 150 ml eau
- 1 cc levure
- 80 g eau
- 1cs huile olive
- 150g farine 55 + 50 G farine céréales + 50 g farine seigle
- 1.5 cs sucre
- 1.1/4 cc sel
- graines de lin de sésamme ou pavot
pour mou je n'ai pas acheté la homebread baguette mais la home bread XXL et maintenant que j'ai essayé la cuisson au four je ne regrette pas car c'est très bon donc je vais acheté un moule à baguette et ce sera très bien !
à toi Sylvie je n'ai pas assez d'expérience pour comparer avec ou sans la poolish mais avec la poolish on met moins de levure ( il parait)donc au niveau du gout ça doit être différent je vais te donner mes doses et tu me donneras ton avis :
la veille la poolish : 150 g farine 55 + 150 ml eau + 1 cc levure
on met dans la MAP et dès que le mélange est homogène on arrête .
Le lendemain on rajoute sur la poolish 80 g eau + 1cs huile olive + 150g farine 55 + 50 G farine céréales + 50 g farine seigle + 1.5 cs sucre + 1.1/4 cc sel . A la fin du programme pâte on coupe en 2 patons pour faire 2 baguettes ou 12 patons pour des petits pains on laisse sous un torchon 1/2 h .
Ensuite on façonne les baguettes ou petits pains sous le torchon environ 3/4 h à 1h .
on préchauffe le four à 240° avec la lèche frite qd le four est chaud on vaporise les baguettes puis on saupoudre de farine ou graines de lin de sésamme ou pavot on incise avec une lame de cutter et on enfourne en jetant 1/2 verre eau dans la lèche frite (coup de buée) on laisse 10mn puis on baisse à 210° 10mn ou 15 mn en surveillant Voila maintenat quand tu essayeras dis moi si tu vois la différence car evidemment c'est plus long mais c'est bon !
Allez je vais aller boire un ti-punch avec mon mari histoire de bien finir le dimanche avant de reprendfre la semaine
A bientôt !
à toi Sylvie je n'ai pas assez d'expérience pour comparer avec ou sans la poolish mais avec la poolish on met moins de levure ( il parait)donc au niveau du gout ça doit être différent je vais te donner mes doses et tu me donneras ton avis :
la veille la poolish : 150 g farine 55 + 150 ml eau + 1 cc levure
on met dans la MAP et dès que le mélange est homogène on arrête .
Le lendemain on rajoute sur la poolish 80 g eau + 1cs huile olive + 150g farine 55 + 50 G farine céréales + 50 g farine seigle + 1.5 cs sucre + 1.1/4 cc sel . A la fin du programme pâte on coupe en 2 patons pour faire 2 baguettes ou 12 patons pour des petits pains on laisse sous un torchon 1/2 h .
Ensuite on façonne les baguettes ou petits pains sous le torchon environ 3/4 h à 1h .
on préchauffe le four à 240° avec la lèche frite qd le four est chaud on vaporise les baguettes puis on saupoudre de farine ou graines de lin de sésamme ou pavot on incise avec une lame de cutter et on enfourne en jetant 1/2 verre eau dans la lèche frite (coup de buée) on laisse 10mn puis on baisse à 210° 10mn ou 15 mn en surveillant Voila maintenat quand tu essayeras dis moi si tu vois la différence car evidemment c'est plus long mais c'est bon !
Allez je vais aller boire un ti-punch avec mon mari histoire de bien finir le dimanche avant de reprendfre la semaine
A bientôt !
bonsoir et merci bien eve 
j essayerais de la faire demain et je pourrais te dire la différence avec un pain fais entièrement a la map.
a bientôt.
j essayerais de la faire demain et je pourrais te dire la différence avec un pain fais entièrement a la map.
a bientôt.
Salut,
Je viens d'acheter la Homebread XXL.
Savez-vous à tout hasard si je peux adapter le moule à baguettes de la Homebread Baguettes ?
Bonne journée.
Grougrou
Je viens d'acheter la Homebread XXL.
Savez-vous à tout hasard si je peux adapter le moule à baguettes de la Homebread Baguettes ?
Bonne journée.
Grougrou
a grougrou
je ne sais pas ,il faudrait téléphoner au numéro service client moulinex elle sont sympas c'est un n° 800... ça ne coûte qu'une communication locale . je suis au travail je ne peux pas me renseigner si tu les appelles demande également le prix du kit par contre les baguettes vu la grandeur de la cuve elles doivent être minus ce sera plutôt des petits pains mais ça peut être intéressant tout dépend du prix du kit
tiens moi au courant @+
je ne sais pas ,il faudrait téléphoner au numéro service client moulinex elle sont sympas c'est un n° 800... ça ne coûte qu'une communication locale . je suis au travail je ne peux pas me renseigner si tu les appelles demande également le prix du kit par contre les baguettes vu la grandeur de la cuve elles doivent être minus ce sera plutôt des petits pains mais ça peut être intéressant tout dépend du prix du kit
tiens moi au courant @+
Salut,
Comme je n'ai personne dans mon bureau en ce moment (vacances), j'en ai profité pour appeler le service consommateurs de Moulinex. Tu as raison, ils sont très sympas.
Pour ce qui est des moules à baguettes, ils ne sont pas adaptables dans la Homebread XXL, mais ce n'est pas forcément très intéressant vu la taille des baguettes, qui s'apparentent plus à des déjeunettes et encore.
Le kit boulangerie contient tout ce qui se rapporte à la présentation du pain (grignes ...). J'ai oublié de demander le prix mais je ne pense pas que ce soit indispensable non plus car j'ai un cutter qui ne sert qu'à ça et le reste peut se remplacer aussi.
La personne que j'ai eu m'a conseillé d'ajouter du sucre roux pour avoir un pain doré. Je savais pour le sucre, mais je pensais que du sucre blanc suffisait, c'est pas grave j'aime bien le sucre roux.
J'ai hâte de recevoir ma Homebread XXL. Mes parents doivent me l'apporter cette semaine.
Bon courage au bureau.
Grougrou
Comme je n'ai personne dans mon bureau en ce moment (vacances), j'en ai profité pour appeler le service consommateurs de Moulinex. Tu as raison, ils sont très sympas.
Pour ce qui est des moules à baguettes, ils ne sont pas adaptables dans la Homebread XXL, mais ce n'est pas forcément très intéressant vu la taille des baguettes, qui s'apparentent plus à des déjeunettes et encore.
Le kit boulangerie contient tout ce qui se rapporte à la présentation du pain (grignes ...). J'ai oublié de demander le prix mais je ne pense pas que ce soit indispensable non plus car j'ai un cutter qui ne sert qu'à ça et le reste peut se remplacer aussi.
La personne que j'ai eu m'a conseillé d'ajouter du sucre roux pour avoir un pain doré. Je savais pour le sucre, mais je pensais que du sucre blanc suffisait, c'est pas grave j'aime bien le sucre roux.
J'ai hâte de recevoir ma Homebread XXL. Mes parents doivent me l'apporter cette semaine.
Bon courage au bureau.
Grougrou
apparament elles sont de la grandeure de la cuve a deux batteur j'ai vu ça sur leur site mais ça ne doit pas fonctionner avec les autres Map puisqu'il faut le programme qui va avec c à d pétrissage levée comme toute mais le temps d'arrête pour les façonner et ensuite la cuisson
bref la cuisson au four ya q'ça d'vrai
bonsoir à toutes je vais me régaler avec le reste de pizza que j'ai faite hier avec la MAP (la recette était donnée pour 1.250kg!)la prochaine fois j'en ferai que la moitié ! sinon je pense qu'avec la machine je vais grossir à vue d'oeil!
Eve
bonsoir à toutes je vais me régaler avec le reste de pizza que j'ai faite hier avec la MAP (la recette était donnée pour 1.250kg!)la prochaine fois j'en ferai que la moitié ! sinon je pense qu'avec la machine je vais grossir à vue d'oeil!
Eve
en ce qui concerne la pâte à pizza j'en fais avec 200gr de farine seulement et malgré que ma MAP soit faite pour plus tout se passe bien j'en conclue que l'on est pas obligé de faire de grosse quantité
le pain je le fais également au four, mais je pensque dans cette MAP la cuisson avait été peut-être améliorée c'est pourquoi je demandais si quelqu'un l'avait acheté
hello
j'ai une home bred de mou***nex, et je peux dire : ca va
j'ai fait des confitures, des brioches, du pain (il est bon, mais pour nous trop de mie), de la pâte a pain à cuire au four, j'ai essayé aussi quelques gâteaux...
il y a bien eu des ratées...je me rennseigne sur le forum pour les corriger
j'ai acheté un moule à bag. (3) +les frais de port
j'ai une home bred de mou***nex, et je peux dire : ca va
j'ai fait des confitures, des brioches, du pain (il est bon, mais pour nous trop de mie), de la pâte a pain à cuire au four, j'ai essayé aussi quelques gâteaux...
il y a bien eu des ratées...je me rennseigne sur le forum pour les corriger
j'ai acheté un moule à bag. (3) +les frais de port
bonsoir je ne sais pas si il y a amélioration et c'est ma 1ère MAP donc je n'ai pas de réf mais bien que cette machine XXl fasse des pains forme + allongéeque les autres qui font des pains + cubiques je trouve qu'il y a beaucoup de mie à mon gré chacun ses goûts moi j'aime la croûte ! je suis en train de faire un pain marguerite (donc cuisson au four) avec de la farine T55 + farine de Kamut je ne connaissait pas cette farine de blé dur je l'ai acheté dans une boutique bio ça ressemble à de la semoule hyper fine . Voila un essai de + !
a bientôt
a bientôt
Salut,
Si tu n'aimes pas la mie, tu n'as d'autre choix que de faire cuire ton pain au four. Tu verras, c'est super de pouvoir faire des pains originaux et d'épater la famille et les copains.
Bonne journée.
Grougrou
Si tu n'aimes pas la mie, tu n'as d'autre choix que de faire cuire ton pain au four. Tu verras, c'est super de pouvoir faire des pains originaux et d'épater la famille et les copains.
Bonne journée.
Grougrou
Map Home bread baguette: Pour les baguettes ,j'ai vu sur le site hom*br*ad ,il y'a un moule à baguette,ce que je voudrais savoir si elles cuisent dans la map,ou on mets les moules dans le four.
Salut,
Les moules vont directement dans la map pour cuire. Par contre, les baguettes ont plutôt le format de déjeunettes. Je ne sais pas si ça vaut vraiment le coup.
Je viens d'acheter la Homebread XXL et j'ai hésité un instant, mais je ne le regrette plus. En cuisant le pain au four, on peut lui donner toutes les formes et fabriquer un filet à baguettes avec du grillage ne coûte pas cher du tout.
Bonne journée.
Grougrou
Les moules vont directement dans la map pour cuire. Par contre, les baguettes ont plutôt le format de déjeunettes. Je ne sais pas si ça vaut vraiment le coup.
Je viens d'acheter la Homebread XXL et j'ai hésité un instant, mais je ne le regrette plus. En cuisant le pain au four, on peut lui donner toutes les formes et fabriquer un filet à baguettes avec du grillage ne coûte pas cher du tout.
Bonne journée.
Grougrou