Map proline bm 107

Bonjour à tous, je suis nouvelle sur ce forum bien que je sois déjà venue souvent sur le site vous piquez vos bonnes idées!

Aujourd'hui j'ai besoin de votre aide concernant la map que je viens d'acheter :beaucoup parlent de la proline bm 106 mais pas de la bm 107; dont le livret est assez flou.
Quel programme faut-il choisir pour cuire les brioches (s'il yen a un) en fait je pense que le livret d'utilisation est commun à plusieurs machines de la marque parce qu'il parle du programme sweet (sucre) que certaines citent dans les messages mais il n'est pas sur ma map! Y en a-il un équivalent?
J'espère avoir été assez clair, et vous remercie pour vos réponses.

Sinon mon premier pain (hier) était très bon sur 500g de farine (moitié T55 moitié pour pain de campagne francine);on m'a dit "même goût qu'à la boulangerie"! bises

bonjour Didicleju.

j'ai également le même souci que toi. ma MEILLEURE AMIE m'a offert dernièrement la même MAP que toi. j'aimerai également savoir quel programme choisir pour cuire les brioches.
J'espère qu'on recevra des réponses à nos questions.

sinon j'ai trouvé un lien sur ce forum qui nous explique comme faire pour que le dessus du pain cuit en MAP soit bien doré. Regarde là : 🔗 Mon pain ne dore pas

Gros bisous et à bientôt

salut,
j'ai acheté hier la proline bm106. Je la teste sans cesse depuis hier après midi.

dommage que le programme ne soit pas marqué en français.

J'ai fait un pain aux céréales avec le programme 1 - en 3h32.
j'ai fait un pain brioché avec le progamme sucré 6 - en 3h04.
résultat final pas mal du tout.

ceci dit, quelle levure utilisez vous ? hier j'ai testé avec la levure ALSA levure du boulanger BRIOCHIN et la levure de boulangerie Super active VAHINÉ. Le résultat était impeccable.

Ce matin, j'ai testé un pain blanc avec une levure de boulangerie "traditionnelle" VAHINÉ. Resultat / pas terrible du tout (mon pain fait même pitié à voir).

pensant que cela vient de la levure, la , je fais un pain bricohé identique à celui d'hier, mais en remettant la levure de boulangerie traditionnelle VAHINÉ. Ma pâte n'est pas aussi belle qu'hier. Je suis sure qu'elle ne sera pas aussi belle et aussi gonflée que celle d'hier.

sinon, pour un début, je m'en sorts pas trop mal.

tenez moi au courant pour vous

bye

Coucou à toutes et tous,

Je suis nouvelle mais comme notre amie mapeuse DIDICLEJU je suis très souvent venue prendre et abuser de vos bons conseils alors aujourd'hui je me décide enfin à m'inscrire.

Je viens également de me racheter une nouvelle map PROLINE BM 107( la précédente vient de me lâcher) et je ne sais pas non plus quel programme faut-il choisir pour cuire les brioches et ou se trouve le programme sweet ?

J'espère que quelqu'un ou quelqu'une pourra nous aider.
Merci

bonjour didicleju et bienvenue a toi, je suis désolée de ne pouvoir te conseiller pour le moment car je débute dans le forum, et de plus je suis a la recherche d'une MAP .Je ne sais pas laquelle choisir?
je lance un appel a toutes les mapeuses et mapeurs pour leurs précieux conseils.
Je recherche un appareil faisant toutes les types de pâtes pain brioches etc...

salut,
j'ai acheté la proline bm106, le programme sweet (sucré) se trouve sur la mienne sur le N°6.

La proline fait de divers pains, pains blancs, pains aux céréales, pains briochés. la mienne m'a coûté moins de 40 euros - 10 programmes - + programme différé.

je ne suis pas déçue, sauf que mon pain blanc est super moche (il ne gonfle pas) alors que mes pains aux céréales et mes pains briochés sont supers beaux, bien gonflés et exquis.

j'y comprend rien, pourquoi mon pain blanc est il super moche ?
par contre il a bon goût.....

help !!!!

merci

j'ai vu sur des forums ce fameux TH qui revient sans cesse ?
à quoi ça sert ? comment connaître le TH de sa MAP ???
Qui peux m'expliquer tout ça ..
merci

voici ce que j'ai pu lire là dessus

mais il y a pleins d'explication sur le forum il faut fouiller..

Explications de ce qu'est le TH et comment le calculer.

Du TH de votre machine va dépendre la quantité de liquide et solide de vos recettes.

Sont considérés comme des liquides le lait, l'eau, l'huile, les oeufs et les arômes liquides. Pour connaître le TH de sa machine à pain, il suffit de prendre une recette de base du livret fourni et de faire le calcul suivant :
TH = (ml de liquide / gr de farine) * 100
Par exemple, une machine à pain utilisant 300 ml d'eau et 500 gr de farine aura un th de : (60 / 500) * 100 = 60

A l'inverse, pour adapter une recette en connaissant le TH de sa machine on utilisera la formule suivante :
Quantité d'eau (ml ou gr) = TH / 100 * quantité de farine (gr)

il y a la grille des TH sur ce lien 🔗 Récap des recettes xbm 838 (th50)

j'espère que tout cela t'aidera

bise

Bonsoir à vous toutes et merci pour cet accueil chaleureux.
Pardon d'avoir tardé à répondre mais enfant malade et en plus travaux (on change de cuisine) donc map dans le garage pour le moment donc stop les essais!
Merci Ninou pour ta recette je l'essai des que je suis réinstallée, mais en attendant j'veux bien goûter un bout...
Polange, par programme sweet j'entends le programme pour pétrir, lever et cuire une brioche par exemple, le tout dans la map. Ainsi que d'autre pains sucrés dont les recettes sont données dans mon livret avec le programme sweet qui n'est pas sur ma map. Mais je me demande maintenant s'il n'équivaut pas au programme ultra rapide sur ma map?

Amazone 91 pourrais-tu me dire si sur la BM106 les temps des différents programmes sont identiques à ceux de la BM107 les voici (sachant que j'ai le choix entre 2 tailles de pains (900g ou 1125g):
1/normal 3h20 ou 3h30
2/rapide 1h58
3/français 3h50
4/ultra-rapide 1h52
5/farine complète 3h30 ou 3h40
6/gâteau 2h00
7/pâte 1h50
8/ cuisson 1h00
9/confiture 1h20
10/sandwich 3h09 ou 3h20

J'espère que je ne suis pas trop pénible et je vous dis bonne nuit!
1/normal

sur la proline BM 106, les temps pour les programmes sont différents de la 107. par exemple, le pain français en 3h32 et sur la 107 3h50....

il y a des différences quand même.

pour tous les types de pain, prog 1 -2 - 3 - 4- 5 -6 - aucun programme en dessous de 3h00.

désolée pour la réponse tardive.

amitiés

Bonjour, je ne comprends pas. J'ai acheté la MAP PROLINE BM107 et je n'arrive pas à faire de brioche. C'est mon 5ème essai. J'ai essayé la dernière avec la recette de jpvigne, au niveau du goût c'est nettement mieux mais par contre elle ne monte pas et la croûte est dure. Je me suis rendu compte que la machine se mettait à repétrir 2 fois après un certain temps de pose (alors que la pâte avait commencé à lever), est-ce normal? Merci d'avance pour votre aide.

coucou

je recherche une recette de pain blanc... pour pouvoir le manger sucré ou non... merci