_Map xbm 838_

1 mai 2005

Bonjour à toute.
je suis une nvelle venue, j'ai une XBM 838 et j'ai du mal à faire les relations entre vos prog et les miens pour réaliser vos recettes qui m'ont l'air bien bonne

2 mai 2005

bonjour !!

j'ai aussi une xbm 838 et je suis aussi nouvelle mappeuse. Nous sommes plusieurs à en avoir une, mais elle a différents "noms" La mienne est une far marie no, référence xbm 838 aussi, mais je sais qu'elle s'appelle aussi eureka 1c1p, mais c'est exactement la même

tu as fait les recettes du livret de la machine ?

3 Recette mai 2005

Pain aux Céréales et Beurre

Ingrédients Équivalences

60% farine blanche T55 et 40% farine complète
300 ml d'eau
1 1/2 càc de sel
2 càs de sucre
1 càs de lait en poudre
2 càs de beurre
500 g de farine T55
1 sachet de levure de boulangerie

bonjour,

je n'ai pas trop fait les recettes du livret

j'ai utilisé celle du pain blanc en mélangeant : 60 % farine blanche T55 et 40% farine complète : c'est plutôt pas mal et tout le monde aime

sinon la recette que je fais le plus c'est une recette de brioche que j'ai prise sur le forum mais je ne sais plus de qui elle est : si tu la veux ?

il y en a une autre : c'est du pain mais ça me fait plus penser à du pain de mie

300 ml d'eau
1 1/2 càc de sel
2 càs de sucre
1 càs de lait en poudre
2 càs de beurre
500 g de farine T55
1 sachet de levure de boulangerie

prog 6 : préparation rapide I, croûte claire et <750

4 Recette mai 2005

Pain aux céréales et crème

Ingrédients Équivalences

170 ml d'eau
3 jaunes d'oeufs
375 g de farine
2 CS de levure
2 CS de sucre roux (je mets de la cassonnade)
2 sachets de sucre vanillé
1 CC de sel
85 g de beurre ramolli

moi aussi je mélange souvent de la farine complète avec de la farine t55, ça donne un bon gout

par contre je n'ai pas encore tenté des pains avec d'autres farines, parce que je ne sais pas trop où les trouver...

sinon j'ai aussi une recette de brioche "inratable", je crois que je l'ai trouvée sur ce forum, je ne sais plus trop non plus

170 ml d'eau mais je mets de la crème liquide
3 jaunes d'oeufs
375 g de farine
2 CS de levure
2 CS de sucre roux (je mets de la cassonnade)
2 sachets de sucre vanillé
1 CC de sel
85 g de beurre ramolli

et je prends le programme 1 ou 2 ça dépend, poids 700g
je n'ai pas encore essayé en pain sucré

5 mai 2005

bonjour,
votre machine xmb 838 ce n'est pas aussi une bluesky une afk bm2 une domo ????
regardez il y a un post it avec toutes les map et on retrouve sa copine ainsi vous pouvez prendre les recettes des autres machines
c'est ce que j'ai fait
j'ai une afk bm2 et j'ai noté toutes ses "copines" et je fais les recettes qu'il y a sur ce forum de ces machines
bonne recherche et bonne cuisine
essayer les brioches et les pains sur poolish c'est super

6 Recette mai 2005

Brioche aux jaunes d'oeufs et au beurre fondu

Ingrédients Équivalences

170 ml de lait tiède
1cc de sel
2 jaunes d'oeufs + 1 entier légèrement battus
75 g de beurre fondu refroidi
350 g de farine
100 g de sucre
1cs de lécithine de soja
1 sachet de levure Briochin

où c'est le post-it avec toutes les MAP ?

sinon en ce qui concerne ma brioche , elle est aussi "inratable"

170 ml de lait tiède (30 secondes au micro-ondes)
1cc de sel
2 jaunes d'oeufs + 1 entier légèrement battus
75 g de beurre fondu refroidi (je ne le laisse jamais refroidir : pas le tps !)
350 g de farine
100 g de sucre
1cs de lécithine de soja
1 sachet de levure Briochin

prog 5 (brioche) croûte claire et <750

mon petit dernier (18 mois) l'adore

j'aimerai bien essayer des pains un peu "spéciaux" avec de la farine T100, T105 ... mais pour les trouver ces farines

7 oct. 2006

je n'arrive pas à enfoncer le pétrisseur! galère! puis donner un petit coup de marteau, eureka doit penser que nous avons une force phénoménale!

8 oct. 2006

ca y est ça marche! le mode d'emploi est....Snif! ma brioche ne monte pas! conseils svp!

9 oct. 2006

ca y est ça marche! le mode d'emploi est....Snif! ma brioche ne monte pas! conseils svp!

mathee66 a écrit :

Tu as toutes les recettes pour cette machine dans un post it :

🔗 Récap des recettes xbm 838 (th50)

et si tu veux avoir des conseils et blablater, tu dois aller :

🔗 Le bla bla des mappeuses xbm 838

A bientôt sur le post de blabla des mappeuses XBM 838