Pâles systématiquement coincées dans le pain ou brioches?

Coucou,
Me revoilou pour la "je ne sais combien de fois"!

Les pales restent tout le temps coincées dans mes préparations que ce soit le pain ou la brioche...pourtant je les huile...quelques conseils ou astuces?

Merci d'avance!

Cela m'arrive aussi fréquemment mais je ne sais pas s'il y a moyen d'y remédier...Je ne huile pas la pale,je pense que le "problème" vient d'en dessous.Comme il y a un espace qui laisse passer la pâte,la croûte se forme ainsi.

Oui il est vrai que lorsque je sors le pain de la cuve les pales sont prises dans la croûte qui s'est formée...ce qui est dommage c'est que lorsque je les sors ça casse considérablement le pain même en faisant tout doucement.

J'ai moi aussi le même problème.
J'ai fait une brioche hier soir en huilant les pales et ça c'est démoulé beaucoup plus facilement par contre j'ai quand même des gros trous sous le pain !
J'ai lu sur certains posts, que l'on pouvait enlever les pales après le dernier pétrissage juste avant la cuisson. Mais cette manipulation ne risque-t-elle pas de faire retomber un peu la pâte ? On va être obligé de pas mal la triturer pour y arriver.
Si quelqu'un l'a déjà fait, j'aimerai avoir vos avis.

Merci beaucoup.

Je me demande aussi si sortir les pâles avant la cuisson ne risque pas de jouer dans la levée du pain, les miens sont déjà tout raplaplat ...as tu penser à lancer un post à ce sujet?

Non je comptais le faire mais le tien s'y prête bien je trouve donc....

quand cele m'arrive je coupe le pain en deux dans le sens de la hauteur

après je coupe les 2 morceaux dans le sens de la largeur

on récupéré façilement le pétrin et le pain n'est pas abîmé

cricri

Si cela peut vous aider, je retire systématiquement mes pales, la machine bip pour ajouter les graines et ensuite les pales s'arrêtent, c'est à ce moment que je les retire.
Mon pain lève très bien jusqu'au hublot idem pour la brioche

Coucou les filles, juste une petite astuce
Vous pouvez retirer les pales juste après la fin du cycle pétrissage et SURTOUT avant le début du cycle "levée" sinon si vous le faîte juste avant la cuisson effectivement votre pâte va retomber !!!!!

Normalement, après cette opération, vous n'aurez plus de problème pour démouler votre pain ou brioche.
Bonne boulange

re coucou,

tu veux dire que tu enlèves les pâles avant la dernière levée? parce qu'en regardant mon manuel (map moulinex home bread XXL) il y a pour un pain blanc classique 3 levées et 4 pétrissages et ensuite la cuisson.Oter les pâles alors qu'il y a eu déjà plusieurs levées ne les "annule" pas? comment fais tu? tu sors juste les pâles ou tu sors ta pâte pour enlever les pâles et tu remets ensuite ta pâte?

effectivement avec la map homeberead il y a plusieurs pétrissages et donc plusieurs levées,alors en manipulant la pâte avant la cuisson on risque de tout faire retomber,non?
Il faut aussi bien calculer le bon moment, ce qui suivant le programme n'est pas évident car certains pétrissages ne durent que quelques minutes.
Comment font celles qui enlèvent la pâle avant la cuisson car cela m'intéresse beaucoup!

J'ai moi aussi une Mouline... La Home Bread Baguette et pareil, il y a plusieurs pétrissages et plusieurs levées donc comment savoir quand retirer les pales ?

Bonsoir les filles,
Je ne suis pas experte en la matière, mais d'après ce que j'ai pu lire, il faut retirer les pales à la fin du pétrissage.
Effectivement, il y a d'autres malaxages entre les différents cycle de levée mais ce ne sont que 2 voir 3 petits tour de pales, ce qui ne gênerait en rien le fait que les pétrins ne soient plus là. D'après certaines Mappeuses.
Voici deux petits liens que j'ai pu retenir pour lecture :
🔗 quand retirer le petrisseur
🔗 Big problèmes de démoulage au secours!!!

J'espère vous avoir un peu aidé dans vos recherches.
Si je trouve un complément je vous le joint.

Coucou les mappeuses,

Vous pouvez tranquillement retirez les pâles de votre pâte à la fin du dernier pétrissage. En fait, les levées intermédiaires, interrompues par 2 ou 3 tours de pétrins sont seulement des temps de repos. La levée la plus longue et la plus importante se fait juste avant la cuisson.
Il faut donc, la première fois, bien repérer le moment où a lieu le dernier petit pétrissage et noter le temps inscrit sur le timer à ce moment là. Ainsi, vous aurez votre repère pour les autres fois et ce sera plus facile de ne pas râter l'instant précis.

A ce moment là, vous soulevez votre pâte d'une main, vous retirez le ou les pétrins de l'autre, puis vous replacez votre pâton sans crainte de le tripoter un peu.
Mais après celà, ne plus toucher et ne plus ouvrir le couvercle !

Je procède ainsi pour chacun de mes pains, quel que soit le programme, ainsi que pour les brioches. Jamais eu de soucis

Merci beaucoup à toutes les 2 !

Bonjour!

ça m'arrive à chaque utilisation , une fois la cuisson terminée à l'aide de la pointe d'un couteau je retire la pale sans trop endommager mon pain,
autrement dit je ne me soucis pas du, "avant ou après pétrissage". pour moi ça n'est pas un gros problème....

Dans la mesure du possible je fais cuire mon pain au four en cocotte, comme ça pas de trou... Quand je fais cuire mon pain dans la MAP, je ne suis pas à la maison, alors je ne peux pas enlever la pale.
Si vous avez d'autres idées je suis preneuse.
Annie