Pour ou contre la Machine à pain ?

Bonjour à tous

Ben, la machine à pain j'en suis revenue, j'en avais acheté une à carrefour, elle n'a jamais été fichu de me faire un pain correct.

Mon pain n'a jamais atteint le hublot comme certains, en 1 an ça n'a été que des horreurs, du coup je l'ai donnée.

J'ai testé le pain à la main, et franchement c'est bien mieux, même si ce n'est pas encore une totale réussite c'est tout de même bien mieux et meilleur que le pain machine.

Donc la machine à pain, moi je dis non pas convaincue du tout.

A bientôt

moi je suis pour mais ......
j'ai une machine à pain depuis + d'un an - je n'ai jamais râté un pain
je me sers de ma machine à pain en cas d'urgence - autrement je fais ma pâte dans la machine et je fais cuire dans mon four - ce qui me permets de faire soit des baguettes ( en faisant la préparation de la pâte le jour d'avant ) soit des boules individuelles , soit un gros pain -
pour les brioches , les cakes etc ...... je fais la pâte à la machine et je termine à la main -
la pâte à tarte toujours à la main - la pâte à pizza toujours à la machine ......
Josette

c'est mon premier message sur ce post.Je suis pour à 100%;ça fait bientôt 3 ans que j'ai une MAP,une pana et je suis devenue accro;je ne pourrais plus m'en passer.Depuis que je l'ai,mon boulanger ne m'a plus revue.j'ai du pain frais régulièrement alors qu'avant c'était plus souvent du congelé car on habite à 3km de la boulangerie,sans parler des bonnes brioches!!!!et des pains spéciaux

brimbelle

bonjour la planète!
je suis pour à 200% aussi! je ne serais plus m'en passer! je panique déjà à l'idée qu'un jour elle pourrait tomber en panne!
j'ai une eureka "1 cuve 2 pétrins" depuis 2 mois! les deux premiers pains étaient ratés cause erreurs de ma part (levure et sel en contact etc...),
grâce à internet et à ce site, je l'ai gardé et je fais toutes sortes de pains différents tous les jours, mes 3 enfants sont supers heureux et la bonne odeur de pain chaud dans la maison!! oh la la!
fabinette du nord

je suis pour bien sûr (voir ma signature, )
et je fais mes pains au levain naturel avec, mais aussi les bonnes recettes de Jean (Ah le pain de la mer !!)!! Comme je travaille, la programmation est un vrai "plus" !! Et même si j'aime façonner petits pains, baguettes et épis, fougasses & ciabatta, je fais la pâte en MAP, et ça me libère du temps !! La viennoiserie, cé réservé au WE !!

Le seul boulanger pas trop loin de chez moi fait du pain dégeu .... et très cher (normal, il est tout seul ...)

Donc je dis :

VIVE LA MACHINE A PAIN !!!
et ..... vive ce forum !

Bonjour, Punkie

Je n'ai ma machine que depuis quelques jours, mais je n'en finis pas d'essayer les recettes du forums

Super, ce site !!!

et moi aussi je vote pour.......

bonjour a toutes et a tous.Voici mes premiers pas sur ce forum, je suis cuisinier pro et je serais ravis de vous aider si je le peux. En ce qui concerne la MAP, je commence juste a maîtriser la miene ou peut être inversement, et je me suis aperçu que la cuisson au four traditionnel après le travail de la machine donne un résultat nettement meilleur.Pour celle et ceux qui se posent la question de l'investissement, il n'y a rien de comparable avec les kits raclettes et autres fondues,crêpes...qui finissent dans un placard. Non, la MAP devient une alliée qui va vous petrire toutes sortes de pâtes pendant que vous faites autre chose. Bon je fini enfin avec mon conseil,
Programmez votre bécane sur le cycle pâte à pain ou pâte sans cuisson,prechauffez votre four à 220 ou 230 quinze mn avant la fin du cycle,retirez votre paton de la machine, pétrissez le de nouveau avec vos petites mains(comme cela tout le monde y trouve son compte)donnez lui la forme d'un pain, puis laissez la levure que vous venez de réveiller faire son oeuvre, au bout d'une vingtaine de mn à 26 27 degrés enfournez votre bébé et attendez qu'il soit doré. Bon appétit

merci rafael... je suis d'accord avec toi ..la map n'est pas un gadget de plus qui va finir au placard...

pour ma part, elle m'a servi chaque jour depuis une dizaine d'année...C'est dire si j'ai fait de multiples essais.....j'ai très longtemps terminée la cuisson au four traditionnel ... et puis, un jour de "bourre " j'ai laissé la map poursuivre son travail... Alors..d'accord, ce n'est pas le même aspect, ni même pas tout à fait le même goût.. mais...finalement les 2 formules sont valables..

bonne journée .....

vahinee

coucou!!!

mieux qu'un avis, la réalité! je n'ai acheté qu'une fois du pain depuis deux mois que j'ai la machine!
c'est surtout l'idéal si on a l'esprit créatif!
d'après certains les premiers essais sont des bides! pour ma part en suivant le guide et les conseils sur ce forum j'ai eu 0% d'échec.
avec ma map je me RÉGALE dans tous les sens du terme!
biz

pour et contre à la fois

j'ai une machine à pain RIV et B.depuis 14 mois. Au début, c'est vrai il a fallu l'apprivoiser, surtout en ce qui concerne les quantités d'eau. La farine aussi; il a fallu trouver la bonne. Moi je trouve que la farine à pain de campagne rend mieux que la blanche. J'ai calculé qu'il faut 103 pains de 700g pour l'amortir. Ca c'était pour le pour.
Pour le contre; je trouve que la mie est trop serrée et que la croûte n'est pas assez cuite. Aussi je me suis mise à faire mon pain avec mon robot et ensuite je le cuis dans mon four et c'est nettement meilleur mais c'est beaucoup plus de travail, de vaisselle.
Je me sers encore de ma machine pour le pain brioché qui est une merveille et pour faire lever la pâte à pizza.Et aussi quand je suis pressée: j'habite un petit village sans rien et pas question de faire 10 km pour trouver une boulangerie.

voilà je pense que c'est un bon achat à condition que ce ne soit pas trop cher et que c'est le premier pas vers la fabrication maison

j'ai une machine à pain depuis quelques années. Je m'en sers aussi bien de manière complète (du pétrissage à la cuisson) que pour un pétrissage uniquement : il y a un programme "pâte" qui assure le pétrissage, génial pour les pizzas. Lorsque j'ai des invités et que je suis un peu débordée, la machine fait le pétrissage et ensuite je finis (pour faire des pains individuels par ex.) Sinon, je fais des pains aux noix, aux olives, aux lardons, lardons et oignons, tous réussis (en plus des classiques pains blancs ou de campagne)
J'ai vu que le sondage datait de quelques mois, mais je ne connais le site que depuis une semaine, et je viens juste de m'inscrire.

Pour, bien sûr. De toute façon la réponse est évidente . C'est comme demander si l'on est pour la marche à pied ou la voiture .Moi j'aime les 2
A+++

Bonjour
personellement j'ai mis une MAP sur ma liste de Noël J'aime cuisiné et je déjà réalisé de la viennoiserie avec mon four mais je me tâtais depusi quelque temps pour m'acheter une MAP et c'est décidé car avec la famille de gorumand qui m'entoure elle va rapidement être rentabilisée
bye

J'avais déjà répondu au début de mon inscription sur le forum. Depuis, je dirais que, plus je fais pains et brioches (de plus en plus souvent sans la MAP), plus je vous lis, et plus je dis CONTRE !

Je m'explique :

J'avais déjà fait du pain à la main avant d'avoir une MAP, et je savais à peu près comment ça "marchait". Quand j'ai eu la MAP, il a fallu que je m'adapte, mais cela a été relativement facile pour les recettes de tous les jours. Beaucoup moins pour les autres...
Par contre, lorsque je vous lis, je constate que savoir comment se fait le pain avant d'avoir une MAP est effectivement quasiment indispensable. Les "ratages" sur les premiers essais sont quasiment systématiques et ce n'est qu'après diverses explications que vient la réussite. Pas glop.

La MAP a un fonctionnement donné pour chaque programme. On est obligé de s'adapter à ce fonctionnement. Temps de levée, proportion d'eau ou de lait, etc. c'est la MAP qui décide. Or, à la main, on est beaucoup plus libre : cela ne gonfle pas aussi vite que prévu, pas grave, on attend un peu plus. Cela gonfle vite, pas grave, on s'adapte. Même chose vis à vis de la texture du paton : à la main, on s'adapte, avec une MAP c'est raté.

Résultat, ma MAP n'est quasiment plus utilisée que comme barrate pour faire du beurre, au point que j'envisage de la revendre. Pour le pain, je pétris à la main ou avec mon kitch.n A.d, je fais lever en saladier ou panneton, je fais cuire au four, qu'il soit à bois ou électrique suivant les jours. Les recettes changent à chaque fois, et tout le monde est content.

Je résumerai donc mon opinion ainsi :
la MAP est bien si vous savez déjà faire du pain et que vous ne variez pas trop vos recettes. Elle vous permet alors d'avoir pains et brioches chauds à la demande sans "rien" faire. Mais en s'attendant à de nombreux ratages avant de trouver les bonnes recettes.
la MAP est bien si votre four ne chauffe pas assez (250°C) pour faire du pain et elle vous fourni donc un four correct pour cela.
la MAP est bien si vous n'avez rien d'autre pour pétrir, bras ou robot, et elle le fera alors pour vous.

Mais finalement, vu ce que coûtent souvent ces jouets, je considère de plus en plus que si on a déjà un four qui va bien pour le pain, mieux vaut utiliser cette somme pour autre chose et arrêter de s'adapter en permanence à un instrument qui manque crucialement de souplesse.

Naia

et bien en lisant le long post de Naia !
je vais aussi redonner mon opinion !!
Moi aussi j'ai eu fait du pain il y a longtemps à la main , mais j'ai 2 MAP, 1 pour le pain et une pour les brioches!
pas de chance je 'nai jamais râté mes pains sauf la toute 1ere fois parce que je n'avais pas les bonnes farines et j'avais donc obtenu un pain beaucoup trop compact,.
Mais je trouve que le gain de temps est super, le prix n'est absolument pas un obstable puisque l'on peut entre 34 et 40 euros avoir des machines performantes et efficaces, je n'ai que des machines bon marché.
Pas de robot à nettoyer, pas de four à chauffer , des pains prêts et gonflés parfaitement en moins de 2h....bref je dois dire que j'ai bien converti au moins 15 personnes autour de moi et tout le monde est pleinement satisfait !!
Comme quoi ! les avis peuvent varier .....mais à chacun ses choix , ses préférences et c'est bien comme ça !
Bonne journée

mercotte

Salut à tous.
Petite remarque à Naia que m'a inspiré Ptit pain et ses conditions climatiques. Remarque très basique, mais qui a son importance quand même : Est-ce que tu fais ton pain à la main en plein été, quand le thermomètre affiche 30° dans l'appartement et que tu vas le chauffer encore plus avec ton four ? Moi pas,et je dis vive la MAP dans ces cas là aussi ! Quand il fait chaud, la MAP, quand il fait froid, le four ! Un bon livre à finir ? Vive la MAP. Etc...la liste pourrait être longue. Mais je fais aussi du pain à la main, j'adore le contact avec la pâte qui, de granuleuse et collante, devient lisse à force de pétrissage. On ne peut pas être tout contre ou tout pour. La MAP a ses bons et ses moins bons côtés.
Au fait, Ptit pain, tu as essayé le pain aux oignons ?
Bonne journée à tous.

Eh !!!
Ne tapez pas, ce n'était qu'un avis personnel
J'aime pas devoir m'adapter à un outil, c'est tout.

Et pis une bonne recette pour MAP donne toujours un bon résultat à la main alors qu'une recette classique "manuelle" n'est pas toujours faisable en MAP, or c'est souvent le cas lorsque je fais des essais successifs avant de mettre au point un nouveau délire.

Ceci dit, oui je fais mon pain à la main de la même façon en été (35°C dans la cuisine) et en hiver (15°C dans la cuisine, 20°C quand j'allume la cuisinière bois).
Le temps de levé n'est pas le même, mais cela ne me gêne pas, je fais autre chose entre temps et je sais en gros de combien de temps je dispose. Le pain n'est jamais à 5 minutes près.

Naia

Depuis plus de 6 mois que j'ai ma MAP, je n'a plus jamais acheté de pain en boulangerie.

Je suis très peu à la maison et il n'est pas rare que je programme ma MAP pour avoir du pain frais en rentrant. C'est très utile.

N'ayant pas beaucoup de temps, pour l'instant, j'utilise 2 mélanges tout prêts, le pain à l'épautre une fois sur 2 et le pain aux graines, il me suffit de mettre l'eau avec le mélange tout prêt. Mes pains lèvent bien et sont très bons durant 3 jours au moins. J'emballe mon pain dans du papier de pâtisserie.
Je me réjouis d'avoir plus de temps pour essayer d'autre recettes.

sans rancune Naia moi je me suis égarée en bretagne alors on va pas se fâcher....ça m'a pris d'acheter une vieille baraque en granit qui tient plus du frigo qu'autre chose alors l'aspect assez alléatoire du temps de levage n'est pas en accord avec ma vie trépidente (bricolage, élevage de choux fleurs, festnoz...). voila pourquoi je suis pour!
même mes voisines bretonnes "pure beurre" me passent commande en venant avec leur petit pochon de farine. Comme neige je n'acheté plus de pain en boulangerie!
kenavo

bonjour moi je suis pour aussi j en et même 2 (map) comme j'ai une très grand famille 5 enfants sa mange quand même beaucoup et ses pour sa que je me suis mis a faire mes pain et tous se qui va avec franchement je suis vraiment pas déçus de les avoir acheter
tu dois essaille allé courage
bisous