Précisions sur la map riviera et bar qd 782 a

bonjour tout le monde,

tout d'abord, bravo et merci encore pour ce forum qui est une varie mine d'or grâce à vous, j'ai bien progressé en boulange avec ma bifinet , mais là, je pense que je vais passer au niveau supérieur . Je pense à la riviera et bar qd 782 qui me paraît offrir ce qui me pose pb sur ma bifinet .
- une machine moins bruyante semble-t-il, car la bifi fait un bruit d'enfer, impossible d eprogrammer de nuit
- des pales rétractables , car avec la bifi, pour les brioches, ça va, mais pour le pain, je suis obligée d'enlever les pales ou de cuire au four .
- une cuve de capacité moindre, mais de forme rectangulaire .

si vous connaissez cette map, est-ce que vous pensez que je serai satisfaite sur ces 3 points ?

Mais ce que je crains, c'est , à lire certains posts ici ou là, que le dorage soit trop faiblard ; déjà, avec la bifi, je suis obligée de boucher le hublot et de mettre de la cassonnade ds le pain . Si ça doit être pire avec le R et B, pour moi, le jeu n'en vaut pas la chandelle, surtout vu le prix !
je n'ai pas vu de photos montrant du pain cuit en map r et b , si vous en avez à m'indiquer , je suis preneuse .

Voilà, j'espère que quelqu'un pourra me répondre rapidement, c'est mon anni dimanche, donc si je suis rassurée sur ce dernier point, je crois bien que je vais m'en faire offrir une !

merci beaucoup,

à bientôt, Françoise

bonjour,

j'ai commandé cette machine à pain je dois la recevoir demain.

Moi non plus je n'ai pas vu de photos de pain fais avec cette machine donc suis très intéressée des réponses

Bonsoir peperpote,

je venais aux nouvelles, j'aurai donc au moins votre avis bientôt

bonne boulange !

A+F

et voilà, ce qui devait arriver est arrivé : j'ai voulu aller la voir en magasin ... et je suis reparie avec lol ! elle est trop belle

A+Françoise

bonjour à toutes et bienvenue dans le club des mappeuses R&B


voici un lien pour le récap des recettes r&b:

🔗 Récap recettes r&b

et un autre pour "papoter" des map:

🔗 Recettes pour r&b

et voici un pain de mie


au plaisir de voir vos réalisations,
bonne boulange

ça y est, je l'ai installée , pas pu attendre mais ... grosse déception : elle fait pratiquement autant de bruit que ma bifinet . Qt au pétrin rétractable, je ne comprends pas comment ça peut marcher ?

Sinon, elle a l'air bien, je n'ai pas encore lancé de recette, je ne sais pas trop par quoi commencer ...

A+Françoise

ça y est, j'ai fait mon premier pain blanc "à ma façon " .
Pas mal, non ?

j'ai mis la photo, mais elle est ds "mon album", je ne sais pas comment la mettre ds le message ,désolée .

Et en plus, il est très bon !

pas de pb de cuisson et pour le pétrin,je l'ai enlevé avec le crochet, sans trop de mal . apparemment, il n'y a aps de pale rabattable sur ce modèle

Voili, voilou,
A+Françoise

bonjour payuna

et ton pain est superbe.
alors, est ce que ta machine est bruyante?

bonne boulange

ps: pour placer une photo dans le message que l'on rédige
ouvrir "mon album perso"
et cliquer sur la photo à copier
surligner le lien et faire un copié collé dans le message

OK, j'esaye alors, merci



A+F

ça marche )

oui, pattyrob, elle est vraiment bruyante . je me demande si c'est le cas de tous leurs modèles . Je voulais offrir une MAP à ma soeur, rien que pour ça, je ne lui achèterai pas une R et B . peut-^tre une homebread si elle est plus silencieuse .
Sinon, elle est bien, hier, j'ai fait une brioche , elle était plus lourde et moins fine au goût que sur ma bif, mais je pense que c'est parce que j'ai pris le mode "normal" , la prochaine fois, je ferai mon menu "personnel" et ça sera sûrement aussi bien qu'avec le prog "sans gluten " de la bif qui me faisait des super bonnes brioches mais en plus de 3 heures et demie !

A+Françoise

bonjour,
avez-vous reçu votre machine, peperpote ?

A+Françoise

Coucou,

J'ai rajouté ds mon album mes derniers pains avec ma nouvelle MAP

A+Françoise

J'ai toujours entendu dire que la MAP R. & B. était bruyante, ce n'est pas une nouveauté c'est d'ailleurs pour cela que j'ai préféré la Pana qui est très silencieuse.
Je ne vois pas l'utilité des pâles rétractables, car mon pain et mes brioches se démoulent parfaitement sans aucun problème, j'en acheté une à mon fils aussi et il en est enchanté et n'a aucun problème de démoulage non plus.
Sur ta photo ton pain est légèrement creusé au milieu c'est ou trop d'eau ou trop de levure, en principe ton pain doit être légèrement bombé en fin de cuisson.
Bonne boulange.

bonjour caro, je viens de voir ton album, je suis très impresionnée

oui, tu as raison, j'ai un peu réduit la levure et je n'ai plus ce pb . je mets toujours aussi 1/2 cc de levain, je trouve que le pain se conserve mieux et ça change un peu la texture . j'ai aussi opté pour le prog "personnel" , c'est vraiment très bien de pouvoir faire son propre programme ! est-ce qu'on peut faire ça sur la panasonic ? et peux-tu me dire si elle a une cuve carrée ou rectangulaire ?

merci, A+Françoise

La cuve de la Pana est rectangulaire, mais dans mon album il y a beaucoup de photo de boulange avec la Hinari qui était beaucoup plus haute et moins large.
Avec la Pana j'aime bien faire des petits pains de 300 gr il y a moins de mie et je préfère et comme nous ne sommes que 2, c'est grandement suffisant.
Je fais beaucoup à ma façon ; mélange de farines et du levain bien souvent, j'adore le levain Kayser, qui est simple à faire et à conserver, le pain est bien plus aéré et il a un petit goût particulier que nous adorons.
Cette machine est très souple pour les quantités d'eau, c'est bien agréable.

je viens de faire une rcherche sur ce levain, je n'ai js fait ça , ça fait vraiment une différence / au levain fermentescible ? Je devrais peut-êre essayer . On peut lancer en différé avec ce levain maison ?

A+F

Bien sur que tu peux faire en différé, d'ailleurs pour moi c'est souvent que je programme pour j'ai le matin une brioche toute chaude ou du pain suivant mes envies.

et ds le th, ça compte comme liquide ? Tu en mets quelle quantité ?
c'est vrai que la mie de tes pains est vraiment bien alvéolée, mais c'est peut-^tre aussi le façonnage qui joue ? J'avoue que pour le façonnage, je ne me casse pas trop la t^te ...

A+F

Merci caro, mais ça sera pour plus tard , qd je serai bien au point avec mes map lol

A+FRançoise