Problème avec ma machine home bread

Bonjour,
Je suis nouveau membre depuis aujourd'hui. J'ai acheté une machine à pain "home bread moulinex" Quel modèle ? Je ne sais pas. J'habite l'ile de la Réunion et dans le magasin il n'y avait qu'1 modèle. J'ai essayé de faire tous les pains du livre de recettes. Une catastrophe ! J'ai acheté de la farine (trouvé dans un magasin diététique), toujous pareil, les pains sont durs, ne montent pas, et vont direction poubelle. J'ai essayé de faire un gateau aux noisettes (miracle ! la pâte a levé, mais le gâteau n'était pas cuit à l'intérieur (de la pâte liquide) immangeable ! poubelle aussi.
Pourriez-vous m'aider ? J'utilise de farine boulangère "vahiné". J'attends des réponses.

krissette
Ceci pourra sûrement t'aider:

qqs infos :

Homebread de Mouline* pour pains de 500 à 750 g

Ancienne version: 11 programmes

P1-Brioche et pain au lait (3 h)
P2-Pain complet (4 h 10)
P3-Pain blanc (3 h 40)
P4-Pain de mie, pain sandwich (2 h 40)
P5-Pain rapide (58 mn)
P6-Gâteau (1 h 43)
P7-Pâte à muffins, pâte légère (1 h 30)
P8-Pâte à pizza (1 h 50)
P9-Pain mixte et pain de seigle (3 h)
P10-Confiture (1 h 05)
P11-Cuisson (1 h)

Nouvelle version: 12 programmes

P1 Brioche et pain au lait
P2 Brioche et pain au lait (rapide)
P3 Pain complet
P4 Pain complet (recette rapide)
P5 Pain de mie, pain sandwich
P6 Pain blanc / céréales / campagne / complet
P7 Gâteau
P8 Confiture
P9 Maintien au chaud
P10 Damper (spécialité)
P11 Pâte fraîche, pâte à muffins, pâte légère
P12 Pâte à pizza

Home bread de Moulinex pour pains de 750 à 1000g
HB nouvelle version, celle qui a 14 programmes :

1 Pain Basique
2 Pain français
3 Pain complet
4 Pain sucré
5 Pain rapide
6 Pain sans gluten
7 Pain sans sel
8 Pain riche en Oméga 3
9 Damper
10 Cake
11 Confiture
12 Pasta
13 Pâte levée
14 Cuisson seule

Homebread 10 programmes

1- pain basique
2- pain français
3- pain complet
4- pain sucré
5 -pain super rapide
6- pâtes levées ( ex pizza )
7- pâtes fraiches
8- pain au yaourt
9- confiture
10- cuisson uniquement

Quelques bases à savoir :

- ne jamais mettre la levure en contact avec le sel.
- toujours utiliser de la levure de boulanger(fraîche ou déshydratée) pour les pains et non de la levure chimique.
- pour la plupart des machines, mettre d'abord les liquides avec sucre et sel puis la farine et en dernier la levure.
- obtenir une pate lisse, élastique, pas collante et qui forme une belle boule.
- la quantité totale de liquides, c'est : lait + eau + huile + oeufs + arômes liquides, mais pas le beurre (car il ne faut pas le faire fondre avant).
- utiliser les ingrédients à t° ambiante pour une meilleure levée.
- la farine T55 est utilisée pour le pain, la T45 pour la pâtisserie et brioches.Indiqué sur le côté du paquet.Pas besoin de prendre les plus chères.
- On trouve les farines spéciales(seigle, chataigne,épeautre...) en magasin bio ainsi que le gluten ( donne une mie plus aérée avec les farines lourdes comme la farine complète).

Il y a beaucoup de (MAP)machine à pains au th 60 ( rapport liquides/solides; Pour 500g de farine ,mettre 300ml de liquide)

Et maintenant, plein de bonnes recettes testées et largement approuvées
🔗 Recettes home bread moulinex.(th 60)

Bonne boulange
A+