Problème avec Map bifinett kh 1172

Bonjour à tous, je viens d'acheter une map bifinett KH 1172 mais le pb c'est que mes pains ou mes brioches sont très compact, ne lève pas, l'intérieur n'est pas assez cuit (le pain je met le programme pain blanc et la brioche le programme sucré) ; je met bien la levure en dernier (pas de contact possible avec le sel)

Je ne comprends pas !
en plus, très souvent dans les recettes il note 1 sachet de levure sèche mais en cuillère à café ça fait combien car moi je l'ai acheté en grande quantité ?

Si quelqu'un peut m'aider ça serait génial !
J' ai un peu l'impression qu'il n'y a que les recettes où l'on rajoute de l'eau qui réussissent ; c'est quand même bien dommage !

Merci d'avance, bonne journée à tous

Pour la levure je met 1,5 cac de levure (la bruggeman ou la saf instant)

Tu prends quelle levure ?

En ce qui concerne l'ajout d'eau, ta map a besoin d'un taux d'humidité th bien défini pour cuire tes pains et qu'il soit bien réussi, et dans le livret les recettes ne sont pas forcément adapté

Bonsoir, ravit de faire ta connaissance ; je te remercie de m'aider. Je crois que ma levure est la bringemman (comme j'ai partagé le paquet avec ma mère je la stock ds un tupperware , je ne me souviens plus de la marque ; avant j'avais une autre map qui ma lâcher les pétrins étaient devenu fous, ils ne s'arrêtaient plus de tourner même pendant la cuisson et même quand le programme était terminé!)

Par contre la levure a environ 9 mois ; elle ne serait pas trop vieille

Comment je peux trouver le taux de th de ma map

Merci beaucoup bonne soirée

Voiçi les posts qui peuvent t'aider a savoir calculer ton th :

🔗 Déterminer et expliquer le th (taux d'humidité) pour map

🔗 Récapitulatif map et th

Après mise en pratique de tous vos conseils, au final même en suivant une des recettes du livre pb ça ne cuisait toujours pas et pas gonflé du tout ! ALORS Je suis allé à li-l ; ramener la map ils m'ont fait un échange ; et là grande SURPRISE j'ai fait une belle brioche (la même recette que le livre et bien moelleuse, bien gonflé) SUPER CONTENTE // MERCI POUR VOS CONSEILS

On n'avait pas pensé qu'elle pouvait être défectueuse, mais tu as trouvé et bonne boulange maintenant que tu as résolu le problème

la brioche que j'ai faite était bien cuite par contre le milieu a un peu dégonflé juste après que le programme ai fini sa cuisson
(ça faisait une sorte de U)

Je ne sais pas trop pourquoi
Mais elle était bonne quand même;

Alors soit y'a trop d'eau, soit trop de levure

C'est quoi ta recette (les ingrédients)

comme tu dis un peu beaucoup de levure, moi je met 1,5 cac pour 500g de farine donc pour 400g de farine il faudrait 1cac et un tout petit peu plus, sans dépasser la 1/2 cac.

tes sachets de levure font combien de gr ?

7G