Bonjour nadou
Comme te l'a dit fatet et anne soleil, ton TH est de 50%. Chaque MAP possède son TH. C'est le rapport entre les éléments solides et liquides qui entrent dans la fabrication de ton pain, c'est très important. Ce rapport s'exprime par un pourcentage; exemple: th 50% veut dire que le liquide ( eau, lait, oeufs, arômes liquides etc... ) doit représenter 50 % du solide ( farine, lecithine, gluten etc... ) En conclusion pour 500 g. de farine il faut un total de liquide de 500 x 50 % = 250 ml ou gr. Ceci est l'exemple qui correspond a ta map, car elle possède bien un TH de 50. Attention au contact sel-levure, c'est mortel (pour la levure ) également la température de l'eau, il faut de l'eau tiède, il faut savoir que vers 45° la levure est tuée. Voila j'espère que ces explications t'aideront. Je te mets des liens vers des compilations AFK, et n'oublie pas de compléter ta signature en inscrivant a coté de "un petit coucou d'annecy" les renseignements de ta map. Amicalement. Pierre.
🔗 compilation de recettes pour machine AFK 🔗 Brioche et pain dans map akf bm-2
