Ingrédients
Équivalences
- 2,3 kg de pommes
- 1,4kg de sucre cristallisé
- jus de 2 citrons
Bonjour,
Nous avons ramassé nos premières pommes ce w-e, enfin presque toutes ! Après 5 grands cageots en carton, on a dû s'arrêter à cause de la pluie..
Direction la cuisine, pour réaliser une gelée de pommes, la première de ma vie !
2,3 kg de pommes équeutées coupées en 8 que j'ai couvert d'eau et porté à ébullition avec l'équivalent de jus de 2 citrons.
Une fois les pommes ramollies, j'ai tout filtré au chinois, pressé un tantinet... et remis dans la marmite.
1,4kg de sucre cristallisé plus tard (correspondant à la moitié du poids du jus obtenus précédemment), et des heures et des heures de cuisson
La gelée a enfin eu la bonne consistance.
On est quand même passés de 3litres de liquide à 1,5litres ! Du coup, je me demande :
- aurais je dû ajouter un gélifiant quelconque pour réduire le temps de cuisson et par-là même, augmenter la quantité de gelée ?
- aurais je dû utiliser du sucre gélifiant à la place du sucre cristallisé ?
- aurais je dû mettre plus de citron ?
C'est quand même une grosse quantité de pommes pour au final, 4 pots
(2 nature + 2 cannelle)
Si vous avez une idée, ca serait cool
Merci d'avance !
Nous avons ramassé nos premières pommes ce w-e, enfin presque toutes ! Après 5 grands cageots en carton, on a dû s'arrêter à cause de la pluie..
Direction la cuisine, pour réaliser une gelée de pommes, la première de ma vie !
2,3 kg de pommes équeutées coupées en 8 que j'ai couvert d'eau et porté à ébullition avec l'équivalent de jus de 2 citrons.
Une fois les pommes ramollies, j'ai tout filtré au chinois, pressé un tantinet... et remis dans la marmite.
1,4kg de sucre cristallisé plus tard (correspondant à la moitié du poids du jus obtenus précédemment), et des heures et des heures de cuisson
La gelée a enfin eu la bonne consistance. On est quand même passés de 3litres de liquide à 1,5litres ! Du coup, je me demande :
- aurais je dû ajouter un gélifiant quelconque pour réduire le temps de cuisson et par-là même, augmenter la quantité de gelée ?
- aurais je dû utiliser du sucre gélifiant à la place du sucre cristallisé ?
- aurais je dû mettre plus de citron ?
C'est quand même une grosse quantité de pommes pour au final, 4 pots
(2 nature + 2 cannelle) Si vous avez une idée, ca serait cool
Merci d'avance !