Ingrédients
Équivalences
- 12 petites madeleines
- 60 g d’amandes entières
- 5 œufs
- ¾ de litre de lait
- 120 g de sucre
- 5 oeufs (pour la crème anglaise)
- 90 g de sucre (pour la crème anglaise)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
12 petites madeleines
60 g d’amandes entières
¾ de litre de lait
5 œufs
2 décilitres de rhum (ou autre arôme de votre choix)
120 g de sucre
Eplucher les amandes, les couper en filets et les faire griller au four.
Faire macérer les madeleines dans le rhum sucré (30 g) et légèrement additionné d’eau (3 cuil. à soupe).
Piquer les madeleines de morceaux d’amandes.
Préparer, avec le lait, les jaunes d’œufs et 90 g de sucre, une crème anglaise.
La verser dans un compotier et garnir, une fois refroidie, avec les madeleines.
Ici la recette de la crème anglaise :
🔗 Crème anglaise à l’ancienne
Et ici la recette des madeleines pour les réaliser vous-même :
🔗 Madeleines rapides - sans levure
Cuisson : 40 minutes
12 petites madeleines
60 g d’amandes entières
¾ de litre de lait
5 œufs
2 décilitres de rhum (ou autre arôme de votre choix)
120 g de sucre
Eplucher les amandes, les couper en filets et les faire griller au four.
Faire macérer les madeleines dans le rhum sucré (30 g) et légèrement additionné d’eau (3 cuil. à soupe).
Piquer les madeleines de morceaux d’amandes.
Préparer, avec le lait, les jaunes d’œufs et 90 g de sucre, une crème anglaise.
La verser dans un compotier et garnir, une fois refroidie, avec les madeleines.
Ici la recette de la crème anglaise :
🔗 Crème anglaise à l’ancienne
Et ici la recette des madeleines pour les réaliser vous-même :
🔗 Madeleines rapides - sans levure