Regarde Saveur ! une vraie bosse ! madeleines [photo]

Comme depuis quelques jours je suis dans ma période "madeleines " ce qui ne m'était pas arrivé depuis longtemps, je ne peux résister à l'envie de montrer "les bosses" !!!!

j'ai lu sur le forum que certaines avaient des problèmes pour arriver à en obtenir , et bien je peux vous dire qu'avec le livre des "madeleines de Sophie", les bosses sont de plus en plus grosses !!!

Et voilà !!

Allez bonne soirée

Mercotte

Magnifique bosse à dévorer ! Bravo !

As-tu fait jouer une différence de température du réfrigérateur à la cuisson pour obtenir une telle bosse ?

Sinon, pourrais-tu mettre la recette sur le site pour que cette madeleine puisse se multiplier à l'infini !

A +

wouaw Mercotte, il me semble qu'elles sont de plus en plus énooooormes, les bosses de tes madeleines !

En tout cas, elles sentent bon jusqu'ici...

Dis, Mercotte, si, à l'occasion, tu pouvais nous partager tes essais en ce qui concerne tes madeleines salées... je crois que nous sommes quelques-unes ici à attendre tes verdicts avec une délicieuse impatience...

alors j'ai fait déjà aux lardons et gruyère puis au St Marcellin, bon elles ne montent pas pareil c'est sûr et c'est normal, car même dans les photos du livre c'est comme ça !!

Bon ce n'est pas mauvais , mais pour moi, ce n'est pas trop mon style de cuisine !!

J'aime les choses assez légères !! donc les sucrés conviennent pour le thé, les salés pour l'apéro !! mais vous savez bien que je préfère soupes froides , et petites bouchées sans pâte !!

Néanmoins, pour des gens qui ont de l'appétit c'est assez nourrissant et ça peut aussi se servir le soir avec une salade !!

Promis la prochaine fois que j'en fais, [je vais avoir des étudiants américains jeunes la semaine prochaine , donc avec un gros appétit ], je fais des photos !

En fait c'est un peu le même esprit que les cakes salés , mais en petit !! je trouve trop nourrissant pour moi !

Bonne journée et @+

Bizzzzzzzzzz

Mercotte

et si je faisais des madeleines aux cerises... (et amaretto...)

bonsoir

alors voila .; c'est une histoire de madeleines lol

cet am j'ai teste la recette donnée par Mercotte pour faire des madeleines au goût de madeleines que je n'avais pas trouve dans mes essais précédant

me voila en tête a tête avec les ingrédients et hop je fouette je fouette

je prechauffe mon four a 230 degrés.. j'enfourné mes 9 empreintes et je surveille 4 mnts après je descends a 180 ° et je surveille toujours
(purée fait chaud a planter devant le four lol))

jolies mes madeleines... mais pas de bosses

comme il me restait de quoi refaire une plaque

c parti on refait la même chose

et la paf..madeleines pas assez cuites et encore moins de bosse

je riais toute seule dans ma cuisine pfff

et comme j'aime pas perdre.. il me restait de quoi faire 2 madeleines

j'ai du attendre un peu pour remettre mon moule et hop 2 madeleines au four

et bien vous savez quoi ??????

miracleeeeeeeeeeeeeeeeeeee la dernière que j'ai mise dans le moule
a fait une bosse

lollll

la seule chose qui a change c peut être le four qui a chauffe + de 10 mnts

et que y'avait que 2 madeleines lolllllll

enfin j'ai vu la bosse RRRRRRR

donc accrochez vous les filles.. elle existe cette bosse ))))

et puis Mercotte .. merci pour la recette c la plus proche pour le moment
du goût que j'ai en mémoire

d'ailleurs a l'heure ou j'écris mon mari a fait table rase de la moitié

a vous de jouer !!!!

je pense que la prochaine fournée je mettrais mon four plus chaud pour les 4 premières mnts
kesse tu en penses Mercotte ?

pour Saveur

allez si j'ai réussis une bosse tu peux en réussir plein toi

pas de pb pour le mp et vi faut que je m'y colle aux éclairs lollll

merci pour l'ajout )

a + dev' qui en rigole encore

Des madeleines aux cerises (ET AMARETTO !) .... ???!!!!
Là, Saveur, je suis toute ouïe (ou plutôt "tous yeux pour te lire"
C'est une idée tout simplement géniale !
Tu nous tiens au courant surtout, hein ?...
Mmmmmmmmmmh... rien que d'y penser...

Ca se tient parfaitement...! Merci, Saveur !

Il faudrait juste que les cerises ne remettent pas trop de jus.
Peut-être veiller à bien choisir la variété des cerises en question...

Salut Mercotte et salut à tous !

Hier après-midi, j'ai fait des madeleines !

La première tournée fut mignonette mais sans plus...(j'avais omis de préchauffer le four ! )

Par contre, la seconde tournée fut une réussite (pleins de bosses ! )
D'ailleurs mon fils s'est empréssé de les dévorer au goûter !

Pour la seconde tournée, j'ai recouvert les bosses d'un nappage de chocolat noir ! Réussite assurée !

Encore merci Mercotte pour cette recette !

A bientôt !

Bonne idée les cerises Saveur !!

En plus tu dois les utiliser car autrement elles s'abîment vite !!
As-tu essayé mon délice aux cerises?? je te le recommande c'est bien bon !!!!

izouzou !!
c'est pas grave du tout si les cerises rendent du jus , je pense au contraire que ça va donner une jolie couleur aux madeleines !!

Bizzzzzzz à toutes

Mercotte

coucou isouzou

ca prend pas longtemps a faire les madeleines

un soir en rentrant hop la et tu les as pour l'apero pour les salées

oui tu peux essayer sierra ca aura toujours le goût

attention au temps de cuisson c plus profond les moules a muffins

a + dev'

Coucou Dev '

je viens de relire tes messages pour savoir à quelle question je n'avais pas répondu !!
tu sais qq fois je suis à la bourre alors je lis les messages , je me dis , je répondrai + tard et pouf.....le temps passe et ça me sort de la tête !!

Bon récapitulons, tu me demandais si j'avais essayé le pain - je ne sais plus le nom -- de Loulou !! non pas encore ...je ne suis pas dans ma période pain pour le moment je reste dans le classique !!

mais je pense que tu voulais plutôt avoir des précisions pour les madeleines !!

Alors je préchauffe mon four à 230° le temps qu'il atteigne la T°, moi il y a un pictogramme qui me le signale, j'enfourné ma plaque de 20 madeleines 4mn puis je baisse la T° à 180° et je prolonge de 4 mn supplémentaire la cuisson !
C'est tout !
je ne met plus ma plaque de madeleines au frais ça ne donne pas de résultat supplémentaire, la 1er fois je l'ai fait pensant au choc thermique et bien elles ont moins monté que les autres fois ,, ah oui j'ai oublié de dire que Sophie elle conseillait de prendre la farine levante, tu sais la francine à gâteaux avec le sachet un peu orange, donc je l'utilise !!

Tu sais tout !

Bises

Mercotte

Vos messages m'ont tellement donné envie que je viens de faire deux fournées de madeleines: une à la, vanille et l'autre au miel Résultat: de superbes bosses
Avec un thé miam miam
A+

oki.. j'avais donc bien fait

mais apparemment c'était pas assez chaud pour les 2 premières fournée
tu penses que je peux les mettre a ++ et je fais quoi avec le 180 après ?
je le monte aussi ???

arf désolée de t'embêter autant

a + dev'

REGARDEZ BIEN PLUS BAS....

J'ai fait la recette de Mercotte, enfin Sophie... pas de bosse...
alors j'ai mis mon grain de sel...
il me restait un chouia de pâte (juste pour en faire 4..., j'ai mis 1 c à c de farine en plus et 1 c à c de miel...
et voilà 4 bosses...
alors moi j'aimerais comprendre!... qui a l'explication?

Bon je vous la fait voir quand même cette Sacrée bosse...

youpppppiiiiii 18 h 20 j'ai des bosse elle sonts superbe mes madeleines au thé vert matcha !

bon victoire toute relative la première fournées n en avait pas !
mai alors la 2 superbe elle sonts bien dodue et bien verte (normale ces des matcha) ca reste donc pour moi un demie mystère ces madeleines ?
j'ai préchaufer a 220 puis hop 180 avec le même moule et les même proportions ! sans passé par le frigo !
bon ben ces pas tout ca mai ya rien pour ce soir prise par laffaire des madeleines j'ai oublié le dîner oups !
men fiche j'ai vue la bosse tralalilalere !

Merci Saveur, mais sans la MAP ........ : il faut certainement faire lever la pâte, combien de temps, et puis la cuisson au four .......durée, température......pas évident, compliqué pour moi.

une petite question...

Je voudrais faire les madeleines de Mercotte mais je n'ai pas de jus de citron ,est-ce grave si je n'en mets pas ou puis-je le remplacer par autre chose???
Je voulais en faire pour le goûter de mes enfants mais il me manque ce fameux jus de citron alors merci pour vos réponses!

slt sierra et merci de me répondre

je crois qu'il faut vraiment le jus du citron car pour les aromatiser au citron mercotte parle des zestes,du caramel....
Mais je pense que pour les madeleines qu'elle confectionne elle met du jus de citron quel que soit le parfum de ces madeleines;
Mais je peux me tromper

je ne mets jamais de jus de citron... remarque c'est peut être pour ça que j'ai pas de bosse???