Coucou les filles! Je suis bien contente de voir que la recette de ma p'tite Môman fait fureur. Merci pour tous ces compliments.Continuez les gourmandes!!!
Beignets de carnaval
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Recette
Beignets au Nutella caramélisés
Ingrédients
Équivalences
- 30 g levure fraîche de boulanger
- 170 ml lait tiède
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 550 g farine à pain
- 100 g beurre
- 2 oeufs
- 1 demi-cuillère à café de sel
- Nutella ou confiture ou crème de marron
voici une recette de beignet avec la map
que l'on peut trouvé sur internet :
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 30 g levure fraîche de boulanger
- 170 ml lait tiède
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 550 g farine à pain
- 100 g beurre
- 2 oeufs
- 1 demi-cuillère à café de sel
- 1 petit pot de Nutella ou confiture ou crème de marron
Préparation :
Dans la map, introduire dans l'ordre :
La levure émiettée, le lait tiède, les sucres, la farine, le beurre coupé en dés directement au sortir du frigo, les oeufs battus à la fourchette et le sel. Lancer le programme pâte seule.
Au bout de cinq minutes (10 mn maximum) vérifier l'élasticité du pâton qui doit devenir une boule bien dodue, ferme et élastique comme du chewing-gum mâché. Si la boule est trop moulignasse rajouter un peu de farine et si le pâton s'effrite ou s'émiette rajouter un peu de lait.
Repos de la pâte, tel quel, dans l'appareil fermé : 1h30
Sur la table de travail farinée, abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur d'un centimètre. A l'aide d'un verre renversé, tailler des disques en nombre pair, de 7 cm de diamètre environ.
Sur la moitié des disques, déposer une bonne cuillère à café de Nutella. A l'aide d'un pinceau trempé dans de l'eau tiède, mouiller chaque pourtour de chaque disque au Nutella. Dessus, déposer un disque nature et jointer les bords en tapotant puis, prendre chaque beignet dans la main pour leur redonner une forme bien sphérique et bien les modeler.
Laisser reposer encore une heure.
Dans un bain de friture chaude, plonger les beignets par quatre ou cinq. Cuire 3 mn de chaque côté environ.
Les poser sur un torchon ou du papier absorbant. Les saupoudrer de sucre en poudre ou sucre glace.
j'ai trouvé qu'elle était bien détaillé
que l'on peut trouvé sur internet :
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 30 g levure fraîche de boulanger
- 170 ml lait tiède
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 550 g farine à pain
- 100 g beurre
- 2 oeufs
- 1 demi-cuillère à café de sel
- 1 petit pot de Nutella ou confiture ou crème de marron
Préparation :
Dans la map, introduire dans l'ordre :
La levure émiettée, le lait tiède, les sucres, la farine, le beurre coupé en dés directement au sortir du frigo, les oeufs battus à la fourchette et le sel. Lancer le programme pâte seule.
Au bout de cinq minutes (10 mn maximum) vérifier l'élasticité du pâton qui doit devenir une boule bien dodue, ferme et élastique comme du chewing-gum mâché. Si la boule est trop moulignasse rajouter un peu de farine et si le pâton s'effrite ou s'émiette rajouter un peu de lait.
Repos de la pâte, tel quel, dans l'appareil fermé : 1h30
Sur la table de travail farinée, abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur d'un centimètre. A l'aide d'un verre renversé, tailler des disques en nombre pair, de 7 cm de diamètre environ.
Sur la moitié des disques, déposer une bonne cuillère à café de Nutella. A l'aide d'un pinceau trempé dans de l'eau tiède, mouiller chaque pourtour de chaque disque au Nutella. Dessus, déposer un disque nature et jointer les bords en tapotant puis, prendre chaque beignet dans la main pour leur redonner une forme bien sphérique et bien les modeler.
Laisser reposer encore une heure.
Dans un bain de friture chaude, plonger les beignets par quatre ou cinq. Cuire 3 mn de chaque côté environ.
Les poser sur un torchon ou du papier absorbant. Les saupoudrer de sucre en poudre ou sucre glace.
j'ai trouvé qu'elle était bien détaillé
BONJOUR NADEIRDRE et BIENVENUE sur les forums du forum Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider
A BIENTOT PEUT ETRE
quelqu'un a une recette de beignet au four...mais quelque chose de bien expliqué...parce que j'en ai trouvé quelque unes...bonjour les explications!
je suis contente j'ai retrouver cette recette qui est super bientôt carnaval alors je commence les recherches et hop pile dessus .
j'ai lu que certaines avais des programmes de 45 mn moi il fais 1h30 programme pâte.
j'ai lu que certaines avais des programmes de 45 mn moi il fais 1h30 programme pâte.
je voulais savoir si c'est donc de la levure chimique ou de boulanger qu'il fallait utiliser : c'est confus pour moi ! 
Merci pour vos réponses
bonne soirée
Merci pour vos réponses
bonne soirée
je ne suis plus sure mais il me semble que je mets de la levure de boulangerie
Merci Armelle88 pour ta réponse 
et vous, les autres Toinettes, vous mettez levure de boulanger ou chimique ? Histoire de comparer avec Armelle88
et vous, les autres Toinettes, vous mettez levure de boulanger ou chimique ? Histoire de comparer avec Armelle88
j'en est fais il y a deux jours j'ai mis de la saf donc boulangère
et alors... le verdict... ? 
et toujours pas de recette de beignet au four?
verdict super gonflées,
moi j'ai pas de recette au four
moi j'ai pas de recette au four
Modifié (janv. 2008)
Merci Armelle88 pour ton info
verdict super gonflées,
moi j'ai pas était derecette au four
moi j'ai pas était derecette au four
armelle88 a écrit :
j'ai pas compris
vu l'heure je me suis trompée dans l'écriture.
je disait que je n'avais pas de recette au four lol
je disait que je n'avais pas de recette au four lol
je fais aller faire de ces merveilleuses merveille s
s
je suis en train de faire de la pâte à pain pour faire des petits pains individuels et ensuite je vais me laisser tenter par la recette de beignets de Mathilde qui m'a l'air fort gourmande!
mon mari va adorer!
et oui, en moselle on appelle ça des beignets!
mon programme à pâtes sur ma machine à moi fait 1h50!
mais j'ai un temps de préchauffage de la machine compris dedans.
sinon, je mets de la levure de boulanger, ça monte mieux mais avec la levure chimique ça marche aussi... c'est un peu moins moelleux on va dire...
une recette au four ça m'intéresse aussi!
à bientôt
Bonjour Tinette57 
C’est avec grand plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membreau nom de toute l’Equipe du forum
Merci pour ton post, j'espère que d'autres donneront des astuces pour la cuisson des beignets au four
Tu trouveras le moyen de te représenter avec une belle image en cliquant sur ce cœur :
Bonne continuation et bon carnaval !
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Recette
Beignets aux Fruits Rouges et au Rhum
Ingrédients
Équivalences
- 800g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure
- 4 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de beurre
- 1/4 de litre de lait
- 200g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de rhum
- sucre glace
Bien sûr, la voici.
Les Merveilles
800g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
100g de beurre
1/4 de litre de lait
200g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de rhum
sucre glace
La recette d'origine mettait 600g de farine, je vois que ma mère a rectifié pour 800g. Par contre, ça fait une ENORME quantité, faut vraiment avoir du monde ou des gloutons à la maison. Peut-être que la moitié suffit.
Donc, sur programme pâte à pain (je ne vois que ça...). Et puis hop, on étale et pour les Merveilles, on découpe grosso modo en rectangle qu'on entaille 2 fois sur presque toute la longueur du rectangle et hop, dans le bain de friture!
Hum, si mon chéri voyait ça...mais on va d'abord faire des crêpes.
Les Merveilles
800g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
100g de beurre
1/4 de litre de lait
200g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de rhum
sucre glace
La recette d'origine mettait 600g de farine, je vois que ma mère a rectifié pour 800g. Par contre, ça fait une ENORME quantité, faut vraiment avoir du monde ou des gloutons à la maison. Peut-être que la moitié suffit.
Donc, sur programme pâte à pain (je ne vois que ça...). Et puis hop, on étale et pour les Merveilles, on découpe grosso modo en rectangle qu'on entaille 2 fois sur presque toute la longueur du rectangle et hop, dans le bain de friture!Hum, si mon chéri voyait ça...mais on va d'abord faire des crêpes.
Mathilde87 a écrit :
j'ai fait des beignets hier et en traînant sur ce post je m'aperçois que j'ai fait la même recette que celle de mathilde
sauf que moi j'ai les proportions divisées par 2 (et ça en fait déjà pas mal
)pour la levure je prends de la boulanger déshydratée (saf) et je mets une bonne dose de parfum (fleur d'oranger, rhum, vanille) la pâte est faite en map , rien de tel pour une bonne levée
Manue45 ! Beau et certainement bon résultat ! 
Je voulais savoir quelle quantité de levure de boulanger as-tu utilisée ?
....
Je voulais savoir quelle quantité de levure de boulanger as-tu utilisée ?
Je voulais savoir quelle quantité de levure de boulanger as-tu utilisée ?
valloup a écrit :
j'ai mis 1cc de levure pour 400g de farine hihi très bon en effet, les filles (entre autres
) se sont jetées dessus pour le goûter 
Merci Manue45 pour ta réponse si rapide !
au fait,
en relisant la recette... il y a un temps de pause ? celui du programme pâte ?
ensuite on étale au rouleau à pâtisserie la pâte et hop on fait les formes ?
et aussitôt, sans autre temps de pause, on les fait cuire ?
donc, si c'est bien ça, la durée totale de prép doit être de 1h40 environ ?
merci d'avance pour les réponses !
re-
en relisant la recette... il y a un temps de pause ? celui du programme pâte ?
ensuite on étale au rouleau à pâtisserie la pâte et hop on fait les formes ?
et aussitôt, sans autre temps de pause, on les fait cuire ?
donc, si c'est bien ça, la durée totale de prép doit être de 1h40 environ ?
merci d'avance pour les réponses !
re-
alors moi je l'est ai fais avec de la levure fraîche environ 20g sinon la saf jecrois que j'ai mis 1càc 5 avec la levure fraîche cela a super bien gonflé surtout être l à la fin du programme car moi je les sortie un peu après j'en avais partout 
Par contre j'en avais marre de faire cuire mes beignets alors j'ai mis le reste de pâte dans du papier célo et au frigo pour la nuit le lendemain encore un peu gonfler j'ai fais mes beignets pareil que si la pâte fenait d'ére faite.
la semaine si j'en est fais tous les jours, les associations, le boulot de mon copain, et la semaine prochaine pour l'école.
Par contre j'en avais marre de faire cuire mes beignets alors j'ai mis le reste de pâte dans du papier célo et au frigo pour la nuit le lendemain encore un peu gonfler j'ai fais mes beignets pareil que si la pâte fenait d'ére faite.
la semaine si j'en est fais tous les jours, les associations, le boulot de mon copain, et la semaine prochaine pour l'école.
Merci pour l'info Armelle88