Gaufres : Avez-vous le même problème ?

Bonjour,

En parcourant les différents forums, je viens de me souvenir que les gaufres sont mon dessert préféré

MAIS je ne peux plus en faire parce que si avec mon vieux gaufrier, tout était impecc, avec le nouveau la pâte colle et je n'arrive à rien !
Je n'ai pas changé de pâte ni d'huile, juste de gaufrier

Ma tante, qui, contrairement à moi, est un cordon bleu, a exactement le même problème Et du coup, comme moi, ça fait des années qu'elle n'a pas fait de gaufres !

Avez-vous le même pb ? Si non, quel gaufrier utilisez-vous, et quelle recette faites-vous ?

Merci beaucoup par avance

Bonjour Poussycat
Pour ton problème Décris-moi comment sont tes gaufres: ressemblent -elles à celles que l'on achète lors des fêtes foraines (garnies de Chantilly ou autre)ou bien sont-elles plus fines? Quel type de machine as-tu? ces renseignements me permettront peut-être de mieux comprendre pourquoi tu as ces problèmes.
A bientôt
Gégé

Bonjour gégé,

Mes gaufres ne ressemblent plus à rien : elles collent au gaufrier, sur chaque face. La pâte ne gonfle plus, ça fait juste comme de la glue

D'habitude mes gaufres étaient bien gonflées, aériennes, de couleur miel un peu roux, et j'ajoutais du sucre après la cuisson bien sûr. Oui comme dans les fêtes foraines, mais bien meilleures

La recette, c'était oeufs + beurre + farine + bière + lait ... C'est tout je crois.

J'avais acheté un téfal, mais je ne saurais te dire le modèle exact, il est parti à la poubelle avec mes illusions

Hum

Bonjour Poussicat !

A vrai dire, j'ai acheté un appareil qui fait a la fois croque monsieur et gaufre.
Je pensais pouvoir faire des gaufres comme on trouve dans les foires mais malheureusement cette machine n'est bonne qu'a faire des croques monsieur.

Je crois que les meilleurs gaufres se font avec les appareils spécialisés pour ça, c'est a dire, les vieux gaufriers super lourds avec une bonne profondeur (oh la la vous voyais ce que je veux dire ) que j'ai déjà vu chez les mamies. Je crois que j'investirai dans cet appareil à l'avenir...

Si quelqu'un a une délicieuse recette de gaufres qu'on peut faire avec cette machine hybride que j'ai décrite plus haut...je suis preneuse !!!

Tu es donc comme moi, Dara, tu penses que ça vient du gaufrier !
Mais on en trouve plus, des vieux gaufriers
Tu en as déjà vu ?

En ce qui me concerne, j'ai un gauffrier T---L, et il fonctionne très bien.
La recette que je fais est celle indiquée dans le petit papier fourni avec...

Et à chaque fois : la première fournée n'est pas terrible, et après, elles sont parfaites !

J'ai également vu une copine qui faisait monté les blancs en neige dans sa recette, et ça donne des gauffres nettement plus aériennes, plus légères : un vrai délice

Voilà...
Je ne suis pas sure de t'avoir aidée là...

Oui Poussicat, je pense qu'il faut un bon vieux gaufrier d'antan mais je ne sais pas si c'est encore en vente...de plus, les appareils qu'on trouve actuellement dans le commerce sont moins robustes qu'auparavant !

J'espère qu'une "forumeurs" va pouvoir nous trouver une solution !!!

P.S : chapeau pour ta perte de poids, je te félicite car je sais que ce n'est pas chose facile au quotidien et plus dur encore de maintenir cette perte de poids dans le futur !!

J'ai un gaufrier T...........l depuis 10 ans et aucun problème, je fais la recette indiquée dans le livre, et pour que le 1ère tournée ne colle pas je huile un peu. Mon petit fils de 4 ans en redemande, et les grands aussi

Salut!
Moi j'ai un gauffrier de marque pas cher (marque Nord Américaine). Je le vaporise avec un peu d'huile végétale (cannette vaporisante trouvée dans les épiceries ici au Canada... en France???) avant chaque gauffre et voila, des gauffres parfaites! Ça colle jamais
J'espère que ça pourra vous aider!

Bonjour,

Moi aussi j'ai le même problème.
J'ai essayé différentes recettes, différentes astuces : beurrer, huiler les plaques.
Je crois que la vraie solution c'est de trouver un vieil appareil pour faire des gaufres comme dans les foires.
Si quelqu'un sait où en touver J'en ai pas vu sur les brocantes

salut, moi j'ai aussi un tefal et j'ai le même problème et en plus mon problème c'est que les gaufres sont dures une fois refroidies
Mais ce que je sais c'est que je connais qqun qui a un gaufrier qui ressemble aux anciens de nos grand mère et c'est de la marque frifri tout en inox et réversible et apparemment ça marche très bien !

J'ai le mien depuis plus de 10 ans, ça va j'en suis moyennement satisfaite, car je trouve que les gaufres sont différentes de celles de chez ma mère pourtant la recette est la même... je pense que le gauffrier est trop chaud ce qui fait qui cuit rapidement l'extérieur de la gauffre, mais que l'intérieur reste mou, voir pas assez cuit. En fait je pense que c'est un réglage de température, mais comment faire quand ces appareil sont déjà réglé et qu'on peut pas y toucher !

vous me faites rire avec votre tefal, moi j'aime pas , car les gaufres sont molles. j'ai un gaufrier lagrange avec des plaques en fontes d'aluminium( sans revêtement tefal) je graisse rarement et ça colle jamais avec n'importe quelle recette. c'est des plaques en alu brillantes et assez profondes. si c'est ça que vous avez et que ça colle, dites le moi. je fait aussi des crêpes dans une poêle en fer sans revêtement tefal ou autre, ça colle pas non plus et je graisse toutes les 10 crêpes. j'ai des amis qui me prêtent leur gaufrier car il colle, je m'en sert et après ils peuvent s'en servir 3 ou 4 fois, jusqu"au moment ou ça recolle et qu'ils me le ramène. décrivez moi votre gaufrier que je donne la solution au cas par cas. j'aime pas le tefal et j'y bosse

ben, moi aussi j'avais un gaufrier tefl.
je le graissais aussi toutes les 2; 3 gaufres.
quand à avoir des gaufres molles, j'étais la reine des gaufres molles. ma soeur m'a fait voir comment elle faisait pour avoir des gaufres biens. elle les met debout dans un grand plat, "style château de cartes" pendant quelques minutes.
l'humidité part en refroidissant. et elle prend tout le temps, les recettes qui lui viennent sous la main.

par contre, après avoir racheté un autre gaufrier de sous-marque, je ne suis pas contente des plaques qu'il a, elles sont rondes pas profondes. on peut pas les mettre debout. donc je m'en suis racheté un autre qui fait des gros trous dans les gaufres. là, c'est bien malgré qu'il n'est pas de marque connue aussi.

Eric du 52,
J'ai acheté un gaufrier que l'on met sur le gaz, en alu( ?); ça colle, je peux rien en faire; c'est un appareil made in France, marque S.E.F.A.M.A.
Si tu peux me donner une idée...

1:si tu as un réchaud assez fort met toi à l'extérieur
2:il faut mettre de l'huile genre arachide car elle tient la haute température
3:une fois l'huile sur la plaque faire chauffer l'huile longtemps
4:à ce stade on ne fait rien cuire , c'est juste une préparation du gauffrier
5:l'huile chauffe toujours et même elle fume(c'est pour ça que c'est mieux dehors)
6: à un moment donné l'huile ayant fumé , tout en laissant le gaufrier sur le feu, regarder bien bien si l'huile remonte ou court sur les parties verticales interne des plaques
7:si ça remonte laissé encore et même en remettre un peu car l'huile s'incruste dans les plaques
8: si ton feu est assez grand tu le fais gaufrier ouvert sinon tu le fais coté par coté
9:en tout t'en as pour 20 mn à laissé brûlé l'huile c'est pour ça que ça pue et faut être mieux dehors
moi je l'ai fait 5 mn de chaque coté pour mon électrique et c'est top
je l'ai fait 1/4 d'heure pour ma poêle à paela et pour ma poêle à crêpe.
attention ne pas faire avec du tefal , juste avec plaque brute en allu ou vieux gaufrier en fonte, ou avec poêle en fer
après avoir fait refroidir assez longtemps tu gaisse la première et après tu vois comment ça fait, tout dépend de la réussite du graissage de plaques.
après chaques utisations ne pas trop lavé avec de l'eau chaude et produit vaisselle dégraissant. tu peux laver mais pas dégraisser l'intérieur. moi j'enlevé tout les debrits de pâte sèche ou brûlée et je ne lave que l'extérieur bien bien
voila

Pour nettoyer le vieux gauffrier de ma grand-mère (un vendu juste après la 2ème guerre mondial, le vieux truc antique qui faisait des gauffres parfaites), vu l'état des raccordements électriques, pas question de détacher les plaques, les laver, etc. alors on faisait un mélange de maizena ou en produit "blanc" de fécule de mais avec un peu d'eau pour avoir une pâte un peu liquide et en quantitié suffisante pour pouvoir faire des "gauffres" dans toutes les espaces prévus, laisser chauffer la pâte à la fécule jusqu'à ce qu'elle prenne consistance, alors arrêter l'appareil, retirer les "gauffres à la maizena" et frotter les plaques quand elles sont refroidies avec de l'essuie tout
Toutes les crasses sont prises dans la pâte à la fécule et se détachent quand on détache les gauffres à la fécule

bonsoir,
a la maison j'ai un vieux gaufrier électrique dont les plaques sont en fonte très lourdes je n'ai pas le livre de recettes qui va avec et je rate toujours mes gaufres je nai pas la bonne recette tout reste collé dans le moule assez profond
quelqu'un aurait-il une bonne recette?
d'avance merci
tantan

bonjour , comme d'habitude, quand ça colle ( se mettre dehors) faut mettre de l'huile et la laisser chauffer très fort même si elle brûle, elle va s'incruster dans les plaques et après graisser toutes les 2 gauffres ou plus , suivant si c'est bien fait; ça fume et c'est normal,mais ça prend du temps et après faire ses gauffres, pour le nettoyage pas trop de produits dégraissant sur les plaques
voila bye

merci pour tes conseils Eric du 52
Aurais-tu une recette à me donner pour tester ensuite mon matériel ?
d'avance Merci
tantan

Si la gaufre ne gonfle pas c'est parce que la levure est mal mélangée
Si ça colle au gaufrier c'est parce que la température n'est pas assez élevée.