bonjour j'ai 400 g de mozzarella dans mon frigo
comment puis je l'utiliser
merci
comment puis je l'utiliser
merci
Que faire avec de la mozzarella ?
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en salade, dans une omellette, sur une pizza...
Tu peux faire un gratin avec des tomates en rondelles,de la mozzarella des courgettes et des aubergines le tout en couche successive puis tu termines par une sauce béchamel puis un peu de mozzarella le tout passé au four c'est un régal 
Tu peux faire des bricks: mixer 3 oeufs durs+1 boite de thon au naturel, saler poivrer. Tailler la mozzrella en bâtonnets, farcir les feuilles de brick avec le mélange thon-oeufs, ajouter sur la farce le fromage, rouler ou plier et frire, servir chaud avec une salade!
Un genre de lasagne à la napolitaine
Feuilles de lasagne, sauce tomate, mini boulettes de viande (taille d'un pois chiche), oeufs durs, mozzarella et on recommence : pâtes etc...
Byeeeee
Feuilles de lasagne, sauce tomate, mini boulettes de viande (taille d'un pois chiche), oeufs durs, mozzarella et on recommence : pâtes etc...
Byeeeee
tu peux aussi la paner avant de la faire frire !
tu coupes de grosses tranches que tu passes ds l'oeuf, puis ds la chapelure de tous les cotés, puis tu fais frire à l'huile, c'est bon avec du camembert alors pkoi pas avec de la mozza
tu coupes de grosses tranches que tu passes ds l'oeuf, puis ds la chapelure de tous les cotés, puis tu fais frire à l'huile, c'est bon avec du camembert alors pkoi pas avec de la mozza
Maryline : quand je vois avec quelle rapidité la mozzarella fond .... je ne la ferais pas frire sans la mettre entre deux tranches de pain de mie.....
Pour plus de précisions chercher la recette de mozzarella in carrozza
Byeeee
Pour plus de précisions chercher la recette de mozzarella in carrozza
Byeeee
lili it : en fait je ferais comme le camembert : (je dois en faire bientôt à la mozza héhé) une couche d'oeuf, puis chapelure, frigo, le temps que ça durcisse 30 mn environ ! puis de nouveau oeuf + chapelure, comme ça la croûte est bien solidifiée et croquante et je parie que ça ne va pas s'échapper ! si la croûte est bien partout ça sera nikel 
Ou alors, une petite entrée à l'italienne:
Dans une grande poêle, tu fais fondre doucement à l'huile d'olives des tranches de tomate. Ajoutes un peu de sel, poivre, origan ou basilic plus généreusement. Dès que les tomates sont fondues, ajoutes la mozzarella en tranches, laisses fondre encore et sers chaud, avec un morceau de pain (baguette par exemple).
Dans une grande poêle, tu fais fondre doucement à l'huile d'olives des tranches de tomate. Ajoutes un peu de sel, poivre, origan ou basilic plus généreusement. Dès que les tomates sont fondues, ajoutes la mozzarella en tranches, laisses fondre encore et sers chaud, avec un morceau de pain (baguette par exemple).
merci beaucoup pour toutes vos idées, c'est super sympa
elles me font toutes vraiment envie
ce soir on est invités, mais demain c'est sur on mangera de la mozza
toutes vos idées et recettes sont les bienvenus
elles me font toutes vraiment envie
ce soir on est invités, mais demain c'est sur on mangera de la mozza
toutes vos idées et recettes sont les bienvenus
🔗 Tourte à la provençale à ma façon + photos.
cindy76.voici un lien de recette que j'ai faite.à bientôt.a +.
cindy76.voici un lien de recette que j'ai faite.à bientôt.a +.
merci tatie pour ta recette
ca tombe bien, j'ai fais le plein de légumes ce matin
ca tombe bien, j'ai fais le plein de légumes ce matin
une dernière question
est ce qu'il est possible de congeler de la mozza ?
est ce qu'il est possible de congeler de la mozza ?
une dernière question
est ce qu'il est possible de congeler de la mozza ?
est ce qu'il est possible de congeler de la mozza ?
cindy76 a écrit :
personnelement je la congelé,sans problème. 
merci pour ta réponse tatie
Voici une recettesimple pour utiliser de la mozzarelle.
Pour la mozzarelle à la carozza, il faut préparer une sauce avec oignon, ail, poivrons, tomates, rissolés à l'huile d'olive, mouillée d'eau et de citron, mijotée puis réduite en purée.
Comme pour la recette précédente, couper la mozza et le jambon (de Parme éventuellement) en tranches, confectionner des sandwiches avec du pain de mie, les couper en deux, de forme triangulaire, et mettre au réfrigérateur.
Imbiber les sandwiches dans de l'oeuf battu avec du lait, puis frire à la poêle.
Servir avec la sauce chaude.
Pour le camembert :
Et réalisable avec de la mozzarelle
Pour la mozzarelle à la carozza, il faut préparer une sauce avec oignon, ail, poivrons, tomates, rissolés à l'huile d'olive, mouillée d'eau et de citron, mijotée puis réduite en purée.
Comme pour la recette précédente, couper la mozza et le jambon (de Parme éventuellement) en tranches, confectionner des sandwiches avec du pain de mie, les couper en deux, de forme triangulaire, et mettre au réfrigérateur.
Imbiber les sandwiches dans de l'oeuf battu avec du lait, puis frire à la poêle.
Servir avec la sauce chaude.
Pour le camembert :
Et réalisable avec de la mozzarelle
Caloo, la mozzarella in carrozza c'est uniquement la mozzarella entre deux tranches de pain, panée et frite, la sauce éventuelle ne fait pas du tout partie de la recette traditionnelle.
.... et la recette traditionnelle précise aussi de bien faire très attention à comment on la pané et comment on la fait frire car la mozzrella est une coquine et elle se sauve très facilement.
Autre classique avec la mozzarella :
Insalata caprese : alterner tranches de tomate et tranches de mozzarella, ajouter pas mal de feuilles de basilic, sel et huile d'olive et ... se régaler !
C'est LA classique, mais j'aime ajouter quelques gouttes d'aceto balsamico (bien que ce ne soit pas du tout un produit de Capri ni même de la Campanie.
Byeeee
.... et la recette traditionnelle précise aussi de bien faire très attention à comment on la pané et comment on la fait frire car la mozzrella est une coquine et elle se sauve très facilement.
Autre classique avec la mozzarella :
Insalata caprese : alterner tranches de tomate et tranches de mozzarella, ajouter pas mal de feuilles de basilic, sel et huile d'olive et ... se régaler !
C'est LA classique, mais j'aime ajouter quelques gouttes d'aceto balsamico (bien que ce ne soit pas du tout un produit de Capri ni même de la Campanie.
Byeeee
Lili-it, la recette vient d'un livre de cuisine italienne régionale ... Vraiment, à qui se fier 
Une recette que j'ai oublié de mentionner ...
Hauts de cuisses de poulet farcies à la mozzarelle :
Décoller la peau des hauts de cuisses de poulet et y glisser une tranche de mozzarelle. Faire cuire au four.
A la façon de ces ailes de poulet farcies à la vietnamienne :
Et puis, bien sûr, ma pizza marseillaise ...
Ou encore un millefeuilles légumes et mozzarelle
Hauts de cuisses de poulet farcies à la mozzarelle :
Décoller la peau des hauts de cuisses de poulet et y glisser une tranche de mozzarelle. Faire cuire au four.
A la façon de ces ailes de poulet farcies à la vietnamienne :
Et puis, bien sûr, ma pizza marseillaise ...
Ou encore un millefeuilles légumes et mozzarelle
Livre en français ou en italien ? 
En dehors des "bibles", il faut avoir conscience du fait que chaque auteur aime laisser son empreinte et on trouve de simples variantes qui ne gâtent pas la recette (comme ta sauce) mais aussi de vraies dérives qui rendent souvent la recette méconnaissable.
Si tu comprends l'italien je peux te signaler une de ces bibles, à ma connaissance elle n'est pas traduite, mais semble connue dans le monde entier.
Et contrairement à "la cuiller d'argent" où on trouve un peu de tout, cuisine générale aussi bien qu'italienne, il n'y a que des recettes italiennes avec commentaires sur les variantes possibles.
Byeeeee
En dehors des "bibles", il faut avoir conscience du fait que chaque auteur aime laisser son empreinte et on trouve de simples variantes qui ne gâtent pas la recette (comme ta sauce) mais aussi de vraies dérives qui rendent souvent la recette méconnaissable.
Si tu comprends l'italien je peux te signaler une de ces bibles, à ma connaissance elle n'est pas traduite, mais semble connue dans le monde entier.
Et contrairement à "la cuiller d'argent" où on trouve un peu de tout, cuisine générale aussi bien qu'italienne, il n'y a que des recettes italiennes avec commentaires sur les variantes possibles.
Byeeeee
Je vois que tu trouves ça très amusant, c'est déjà ça ...
La mozzarelle à la (noter la nuance) carozza, recette qui ne provient pas du livre "La cuillère d'argent", propose d'ajouter une tranche de jambon de Parme à la mozzarelle in carozza, et de l'accompagner d'une sauce qui, ma foi, n'est pas mauvaise, ne dénature pas, à mon humble avis, la recette traditionnelle.
Cela me fait furieusement penser au croque-monsieur "traditionnel", que l'on met à gratiner, après l'avoir tartiné de béchamel
Pourquoi pas ? Je n'y trouve pas de quoi casser 3 pattes à un canard !
C'est bien connu, la cuisine n'est pas une science exacte et chacun y met sa patte, cependant la cuisine doit rester un plaisir et non une prise de tête.
La mozzarelle à la (noter la nuance) carozza, recette qui ne provient pas du livre "La cuillère d'argent", propose d'ajouter une tranche de jambon de Parme à la mozzarelle in carozza, et de l'accompagner d'une sauce qui, ma foi, n'est pas mauvaise, ne dénature pas, à mon humble avis, la recette traditionnelle.
Cela me fait furieusement penser au croque-monsieur "traditionnel", que l'on met à gratiner, après l'avoir tartiné de béchamel
Pourquoi pas ? Je n'y trouve pas de quoi casser 3 pattes à un canard !
C'est bien connu, la cuisine n'est pas une science exacte et chacun y met sa patte, cependant la cuisine doit rester un plaisir et non une prise de tête.
Cela pourrait être "mozzarella in carrozza, al prosciutto", mais j'ai bien peur que "mozzarella alla carrozza" ne soit qu'une trouvaille made in USA ..... et encore : peu utilisée! ........ce n'est pas vraiment-vraiment italien
Désolée .... mais je suis italienne pure souche et si je ne connais pas toutes les recettes italiennes je sais au moins reconnaître un nom de recette qui a fait le tour du monde pour en revenir déformé (et recette altérée..... ce qui ne signifie pas que ce n'est pas bon ..... juste que ce n'est plus vraiment une recette italienne)
Bonne journée
..... et encore : peu utilisée! ........ce n'est pas vraiment-vraiment italien Désolée .... mais je suis italienne pure souche et si je ne connais pas toutes les recettes italiennes je sais au moins reconnaître un nom de recette qui a fait le tour du monde pour en revenir déformé (et recette altérée..... ce qui ne signifie pas que ce n'est pas bon ..... juste que ce n'est plus vraiment une recette italienne)
Bonne journée
Voyons, Lili-it ... je n'ai pas écrit "alla", j'ai écrit "à la" (en français).
L'appellation n'est pas made in US, même si elle n'est pas purement italienne.
La recette n'est toutefois pas éloignée de la recette traditionnelle.
Une autre question se pose, alors : "Les italiens vivant aux States sont-ils encore italiens ?!"
Mais, bon, on ne va pas y passer la Trinité, non plus, n'est-ce pas.
Libre à chacun d'interpréter, de la cuisiner de telle ou telle façon, d'aimer ou non et basta
Mais, une chose est sûre : tu as donné, sur ce post les précisions nécessaires à cette recette
L'appellation n'est pas made in US, même si elle n'est pas purement italienne.
La recette n'est toutefois pas éloignée de la recette traditionnelle.
Une autre question se pose, alors : "Les italiens vivant aux States sont-ils encore italiens ?!"
Mais, bon, on ne va pas y passer la Trinité, non plus, n'est-ce pas.
Libre à chacun d'interpréter, de la cuisiner de telle ou telle façon, d'aimer ou non et basta
Mais, une chose est sûre : tu as donné, sur ce post les précisions nécessaires à cette recette
Pour plus de précisions chercher la recette de mozzarella in carrozza
Lili-it a écrit :
je confirme que la mozza panée deux fois tient très bien et c'est délicieux 
j'en ai refait avant-hier !
j'en ai refait avant-hier !Une entrée sympa avec 2 boules de mozzarelle (entre autres) :
