Bananes trop mures
- 2 bananes
- 2 oeufs
- 50 g de chocolat noir
- 75 g de beurre fondu
- 200 g de farine
- 5 cl de crème fleurette
- 125 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 50 g de noisettes en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
un petit conseil: les bananes ne supportent pas le frigo! Elles deviennent toutes noires très rapidement...
Il vaut mieux les garder à température ambiante... et les consommer assez vite s'il fait chaud car elles continuent à mûrir...
Pour tes bananes, tu peux faire un gâteau:
GATEAU BANANE-CHOCOLAT
2 bananes
2 oeufs
50 g de chocolat noir
75 g de beurre fondu
200 g de farine
5 cl de crème fleurette
125 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
50 g de noisettes en poudre
1/2 sachet de levure chimique
Peler et écraser les bananes à la fourchette. Les mélanger à la crème
Battre les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Y incorporer la pulpe de vanille
Mélanger farine, noisettes et levure et incorporer à la préparation aux oeufs
Ajouter 50g de beurre fondu, puis la purée de bananes
Pré-chauffer à four doux. Verser dans un moule en forme de couronne, beurré et fariné
Faire cuire au four 1h15
Pendant que le gâteau tiédit, faire fondre le chocolat au bain-marie. Y incorporer 25 g de beurre fondu
Démouler le gâteau et napper de chocolat
GATEAU BANANES AU RHUM
3 bananes bien mûres,
250 gr de beurre mou
250 gr de farine
200 gr de sucre de canne en poudre
1 sachet de levure
3 OEufs
De la vanille en gousse,
3 cuillérées à soupe de rhum
Ecraser les bananes à la fourchette
Dans un grand saladier, mélangez à la main le beurre mou, le sucre et la vanille coupée en petits morceaux.
Lorsque le sucre a fondu, ajoutez les oeufs prélablement battus.
Incorporez la moitié de la farine et la moitié des bananes, alternativement.
Travaillez la pâte soigneusement pour l'aérer.
Ajoutez le reste de farine, de bananes et ajoutez la levure.
Arrosez avec le rhum mélangez bien.
Beurrez et farinez un moule à gâteau (diamètre 25 cm mini, à bords hauts).
Versez la préparation et enfournez à four 160-180°c, thermostat 6-7
Laissez cuire 45 à 50 minutes.
Servez tiède, avec une petite crème anglaise.
GATEAU CREOLE BANANE NOIX DE COCO
150 g de farine
50 à 75 g de crème
le jus d'un citron
1 oeuf
1 noix de coco (ou 150 ml environ de noix de coco râpée)
4 - 5 bananes
1 pincée de cannelle et de sel
quelques gouttes de vanille pure
faire une pâte épaisse en travaillant la farine et la crème; ajouter la cannelle, le sel, la vanille et le jus d'un citron;
étendre la pâte au rouleau; découper 2 abaisses comme pour faire une tarte;
foncer une tourtière ou une assiette à tarte avec une abaisse;
déposer les bananes coupées en rondelles;
recouvrir avec l'autre abaisse; pincer les bords pour souder;
dorer au jaune d'oeuf avec un pinceau; poudrer de sucre et de noix de coco râpée;
enfourner à température moyenne (180 degrés C. / 350 degrés F.) pour environ 30 min. jusqu'à ce que la pâte soit dorée
Tu peux aussi faire des papillotes:
BANANES EN PAPILLOTES
Pour 4 personnes
- 4 Banane(s)
- 3 Orange(s)
- 2 cuillère(s) à soupe de Sucre en poudre
- Glace à la vanille
- 2 cuillère(s) à soupe de Grand-Marnier
Rincez et essuyez 2 oranges. Pelez à vif, coupez l'écorce en lamelles.
Détachez les quartiers puis réservez-les. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Pressez la dernière orange en jus.
Pelez les bananes et posez-les sur 4 carrés d'aluminium ou de papier sulfurisé, puis les quartiers d'oranges. versez le jus d'orange et le Grand Marnier.
Saupoudrez du sucre. Fermez les papillotes et passez au four pendant 15 minutes.
Dégustez tiède avec une boule de glace.
Ou des bananes en crêpes:
BANANES EN CREPES
Pour 4 personnes
- 3 Banane(s)
- 10 cl de Crème fraîche liquide
- 6 Oeuf(s)
- 70 g de Beurre
- 50 g de Raisins secs
- 60 g de Sucre en poudre
- 10 cl de Rhum
Faites macérer les raisins dans le rhum.
Pelez et coupez les bananes en rondelles.
Dans une poêle antiadhésive, faites caraméliser 30g de beurre avec 40g de sucre. Ajoutez les bananes et les raisins.
Battez les oeufs avec le reste de sucre et la crème.
Faites fondre une noisette de beurre dans une petite poêle, type blinis par exemple. Ajoutez le 1/4 des bananes et un peu de préparation aux oeufs pour les recouvrir. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la pâte soit prise. Retournez la crêpe épaisse ainsi formée. Laissez cuire 1 minute de l'autre côté.
Préparez de la même façon 3 autres crêpes. Servez tel quel ou avec quelques fraises fraîches coupées en morceaux.
J'ai aussi une recette d'entrée chaude:
BANANES AU JAMBON
POUR 4
4 belles bananes
4 belles tranches de jambon
1 cuillérée à soupe de curry
3 cuillerées à soupe de crème fraîche
beurre
poivre
Préchauffer le four à 200 degrés.
Peler les bananes, les faire dorer à la poêle dans un peu de beurre. Retirer-les du feu, les saupoudrer de curry.
Enrouler les bananes dans les tranches de jambon. Déposer-les dans un plat, arroser de crème fraîche, poivrer et faire cuire au four durant 15 min.
J'espère que tu trouveras ton bonheur avec ça!
Caro.
