je n'ai aucune idées de comment l'utiliser
merci pour vos idées
merci pour vos idées
Que faire avec le reste vert de côtes de blettes ?
Page 1/2 · 32 réponses · 23288 vues
Les ébouillanter.Les égoutter à l'aide d'une passoire et les faire revenir dans de l'ail et du persil en remuant assez souvent .
Peuvent se cuisiner comme des épinards .
Peuvent se cuisiner comme des épinards .
faire comme des épinards avec une pointe de crème fraîche. tu découpe quelques feuilles,lardons.oignons émincés=une quiche crème fraîche,des oeufs,râpé. un clafoutis salé. comme une omelette.Voici une recette dans laquelle les verts sont cuisinés avec les côtes :
Gratin de blettes à la viande
Faire revenir 1 ou 2 oignons avec de l'ail, ajouter les verts des blettes, puis de la viande hachée (boeuf/porc par exemple), du thym, sel et poivre, un peu de coulis de tomate (ou de concentré et un peu de vin blanc ou eau). Laisser étuver.
Peler et citronner les côtes de blettes, les couper en tronçons, les cuire à l'eau salée. Egoutter lorsque les côtes sont tendres.
Préparer une béchamel, y ajouter du fromage râpé.
Dans un plat à gratin, placer d'abord la viande, puis les côtes de blettes, puis la béchamel.
Saupoudrer de chapelure revenue à la poêle dans un peu de matière grasse ou de fromage râpé.
Gratin de blettes à la viande
Faire revenir 1 ou 2 oignons avec de l'ail, ajouter les verts des blettes, puis de la viande hachée (boeuf/porc par exemple), du thym, sel et poivre, un peu de coulis de tomate (ou de concentré et un peu de vin blanc ou eau). Laisser étuver.
Peler et citronner les côtes de blettes, les couper en tronçons, les cuire à l'eau salée. Egoutter lorsque les côtes sont tendres.
Préparer une béchamel, y ajouter du fromage râpé.
Dans un plat à gratin, placer d'abord la viande, puis les côtes de blettes, puis la béchamel.
Saupoudrer de chapelure revenue à la poêle dans un peu de matière grasse ou de fromage râpé.
Bonjour,
C'était notre repas d'hier soir : en omelette
C'était notre repas d'hier soir : en omelette
faire une tourte, aussi bon chaud que froid
Bonjour
Etuver les verts de blette au beurre ou à l'huile d'olive avec des oignons émincés.
Préparer une pâte à pizza et la laisser lever une première fois.
Quand la pâte est leveéet les blettes refroidies : étaler la pâte aussi fine que possible (sur une plaque de cuisson), étaler les blettes sur la moitié de la pâte et recouvrir avec l'autre moitié.
Badigeonner la surface d'huile d'olive et faire cuire à four chaud pédant 30 mn env.
Byeeee
Etuver les verts de blette au beurre ou à l'huile d'olive avec des oignons émincés.
Préparer une pâte à pizza et la laisser lever une première fois.
Quand la pâte est leveéet les blettes refroidies : étaler la pâte aussi fine que possible (sur une plaque de cuisson), étaler les blettes sur la moitié de la pâte et recouvrir avec l'autre moitié.
Badigeonner la surface d'huile d'olive et faire cuire à four chaud pédant 30 mn env.
Byeeee
c'est ce que j'appelle tourte,lilli-it, mais la pâte est une pâte à tarte, brisée ou sablée salée, et je pique la pâte du dessus avec une fourchette,( pour que l'humidité des feuilles s'échappe ) et sur le fond de tarte avant de mettre l'appareil des feuilles, je saupoudre ce fond avec de la semoule afin que la tourte soit croustillante
ST rame encore difficile de poster 
Vouiiiii, Dilettante76, cela pourrait être une tourte, mais pas tout à fait : dans la tourte la garniture est en plus grande quantité, plus importante que la pâte.
En fait c'est ainsi qu'une amie corse fait sa bastelle : une fine pâte à pizza fourrée d'une mince couche de blettes étuvées avc des oignons (ce n'est pas un calzone, c'est bien moins épais), on peut aussi la faire en pâte feuilletée et faire frire.
Je n'ai pas donné le nom car je crois que la recette traditionnelle contient aussi du brocciu et peut-être des oeufs .......
Bonne journée
Vouiiiii, Dilettante76, cela pourrait être une tourte,
mais pas tout à fait : dans la tourte la garniture est en plus grande quantité, plus importante que la pâte.En fait c'est ainsi qu'une amie corse fait sa bastelle : une fine pâte à pizza fourrée d'une mince couche de blettes étuvées avc des oignons (ce n'est pas un calzone, c'est bien moins épais), on peut aussi la faire en pâte feuilletée et faire frire.
Je n'ai pas donné le nom car je crois que la recette traditionnelle contient aussi du brocciu et peut-être des oeufs .......
Bonne journée
Bonjour
Je retiens ton idée Lili-it.
Je fais une tarte aux feuilles de blettes.
Sur pâte feuilletée mettre les blettes revenus à la poêle et assaisonner (pas mal).
Faire une béchamel épaisse et recouvrir avec la béchamel.
mettre un peu de râpé.
cuire au four.
Bonne journée
Je retiens ton idée Lili-it.
Je fais une tarte aux feuilles de blettes.
Sur pâte feuilletée mettre les blettes revenus à la poêle et assaisonner (pas mal).
Faire une béchamel épaisse et recouvrir avec la béchamel.
mettre un peu de râpé.
cuire au four.
Bonne journée
Vous avez pleins de différentes manières de l'accomoder !Soupes, tourtes, tartes, quiches, omelettes... Après c'est selon vos goûts et ceux de votre famille. La cuisine c'est comme on aime
La cuisine est un partage et un mode d'expression ! A vous l'inventivité et la créativité. J'ai pleins de recettes famille et créations propres... Bon courage et à ++++++++si un jour vous n'avez pas de blettes, faites avec une boite d'épinards en branche! c'est parfait aussi ?
Et pour ma garniture, j'en mets une certaine épaisseur.
Je mets aussi des lardons, ou autre , ce que j'ai dans le frigo.
On peut mettre aussi des anchois, voilà régalez vous
Et pour ma garniture, j'en mets une certaine épaisseur.
Je mets aussi des lardons, ou autre , ce que j'ai dans le frigo.
On peut mettre aussi des anchois, voilà régalez vous
si un jour vous n'avez pas de blettes, faites avec une boite d'épinards en branche! c'est parfait aussi ?
Et pour ma garniture, j'en mets une certaine épaisseur.
Je mets aussi des lardons, ou autre , ce que j'ai dans le frigo.
On peut mettre aussi des anchois, voilà régalez vous
Et pour ma garniture, j'en mets une certaine épaisseur.
Je mets aussi des lardons, ou autre , ce que j'ai dans le frigo.
On peut mettre aussi des anchois, voilà régalez vous
dilettante76 a écrit :
dilettante76.
j'ai mis cette recette
sur le site,résament.à bientôt.tatie58. 
c'est une vieille recette de ma maman, et j'ai plus de 60 piges ! et pour ma part je la fais depui plus de 40 pies et qqfois je la fais
individuellement et chacun mange ce qu'il veut.
Avec les anchois, j'en mets sur une moitié car j'ai une de mes filles qui n'apprécie pas et je marque le dessus de la tourte.
Chez nous on appelait cela de la coca
individuellement et chacun mange ce qu'il veut.
Avec les anchois, j'en mets sur une moitié car j'ai une de mes filles qui n'apprécie pas et je marque le dessus de la tourte.
Chez nous on appelait cela de la coca
Dilettante, tu parles de cocas et d"anchois ;
tu ne serais pas d'Afique du Nord par hasard ?
tu ne serais pas d'Afique du Nord par hasard ?
marijo31, vous avez gagné le gros lot 
, oui je suis d'algérie, vous aussi?
, oui je suis d'algérie, vous aussi?Mince , j'ai oublié de taper une lettre à Afrique . Les cocas sont un plat pied-noir et on les fait aussi avec de la tomate et du poivron ... mais là, je sors du sujet !
c'est pas grave cela rapelle ma jeunesse et ça me fait plaisir
Nos messages se sont croisés ; oui , je suis aussi née là-bas .
Coucou !
Perso, je fais un roulé de bettes et comté, c'est délicieux !
Après avoir blanchies les feuilles dans de l'eau bouillante salée, je les fais revenir à la poêle. Sur une pâte feuilletée, mettre les verts de blettes refroidies, du jambon blanc et du comté râpé. Et on roule comme un gâteau ! Une demi-heure au four à 180° et c'est prêt !
Bon appétit !
Perso, je fais un roulé de bettes et comté, c'est délicieux !
Après avoir blanchies les feuilles dans de l'eau bouillante salée, je les fais revenir à la poêle. Sur une pâte feuilletée, mettre les verts de blettes refroidies, du jambon blanc et du comté râpé. Et on roule comme un gâteau ! Une demi-heure au four à 180° et c'est prêt !
Bon appétit !
Merci Phifinette
super idée ton roulé aux feuilles de blettes.
Je note.
Bonne soirée
super idée ton roulé aux feuilles de blettes.
Je note.
Bonne soirée
Le vert des cotes de blettes peut se faire en épinard dans un plat au four avec une sauce béchamel et un peu avant de manger tu casses des oeufs que tu installes sur tes épinards.
tu peux aussi les mettre ds le jus d'un rôti de porc.
tu peux aussi les mettre ds le jus d'un rôti de porc.
Salut Marjorie hello Dilettante ! "coca ! " les souvenirs remontent avec le goût des oignons et de la "frita " . C'est l'enfance nesoleillée et combien insouciente .C'est une autre recette . Z
Ma maman m'a dit : ébouillantes les feuilles de blettes, laisses les bien égoutter, après formes des boules en pressant bien pour faire échapper l'excédent d'eau et mets au congélateur après les avoir filmées.
Tu pourras ainsi les utiliser comme bon te semble durant l'hiver dans une jardinière de légumes par exemple. Possible également avec la salade très chère l'hiver mais tellement bonne dans une jardinière.
Bon appétit...
Tu pourras ainsi les utiliser comme bon te semble durant l'hiver dans une jardinière de légumes par exemple. Possible également avec la salade très chère l'hiver mais tellement bonne dans une jardinière.
Bon appétit...