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Que faire avec un gros cuissot de sanglier ?

Page 3/4 · 81 réponses · 4842 vues

1
Bonjour
Ce matin, 12° et du vent, c'est l'automne.
Je vais jardiner un peu.
J'irai voir chez Carrefour pour le chorizo.
2
OK, je vais me coucher moins bête Rire (lol)
Mounette1602 a écrit :


@ Mounette : Pourtant, ça fait longtemps qu'ils passent la pub à la TV Cool

@ Marie : même pas besoin de t-shirt à Marseille Rire (lol)

@ Gérard : regardes au rayon frais, comme pour les saucisses. Mon chorizo frais vient de chez Norma. Le chorizo de St-Agaune, vient de chez C@sino (Géant, pour les intimes) Cligne de l'oeil
Tu as aussi le chorizo ibérique, séché, pas au rayon frais, qui est bien meilleur, parce qu'il contient moins de gras. Aucune comparaison avec le chorizo "simple" Cligne de l'oeil

Je vous posterai les photos après, elles ne sont pas encore parues sur mon album ... confus (ennuyé)
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Hello, Kikou, Bonjour caloo,tu crois que je peux retirer mon t- shirt?
les voisins vont porter plainte! HihiHi!!! HihiHi!!! HihiHi!!!
4
Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol) Rhooo, je parlais des messieurs (c'était pour Gérard) Cligne de l'oeil
Et les petits, hier ma petite-fille est restée en culotte, tout l'am, tant il fait chaud Je me suis régalé
5
Re : dossier chorizo
(J'attendais les photos) Cligne de l'oeil Rire (lol)

Chorizo a grillerChorizo a griller

Chorizo à griller

Chorizo iberique

Chorizo ibérique

Chorizo de st agaune

Chorizo de St-Agaune

Longanisse et chorizo grille

Longanisse et chorizo à griller
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Merci Caloo!
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Bonjour

Pourtant, ça fait longtemps qu'ils passent la pub à la TV J'avoue que je regarde pas beaucoup la pub ni la télé d'ailleurs Rire (lol)
CALOO a écrit :


Merci pour les photos.

Chez moi aussi, il fait très chaud malgré le vent, heureusement qu'il est là d'ailleurs, car du mal à supporter la grosse chaleur.
Je suis pourtant pas loin des Ardennes mais le climat est totalement différent.

Bon jardinage, GERARD, j'espère que ça pousse bien chez toi, car ça a beaucoup de mal cette année.

BonnejourneeTOUT LE MONDE
8
La région de Troyes est beaucoup plus chaude que les Ardennes, ma femme y va souvent en stage et la différence est importante.
Le jardin, oui, ça pousse, mais doucement, pour vous donner une idée, nous avons cueilli les premières cerise hier, elles sont tout juste mures.
9
oui effectivement. J'ai vu chez mes voisins, moi j'ai rien, leurs cerises mures il y a une quinzaine, mais les cerises aigres sont tout justes mûres.
Les agriculteurs viennent de commencer leur moisson il y a 2/3 jours, d'habitude c'est pratiquement terminé. Enfin, faut faire avec.
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A Marseille, les cerises sont tombées à terre, parce qu'elles n'ont pas été cueillies Cool
Et ce sont les figues qui mûrissent en ce moment Très Heureux
En tout cas, moi, ce soir, je suis rouge comme une tomate Encore j'ai faim Rire (lol)
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caloo ,tu fais de la confiture et de la glace avec les figues?
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Non, on les mange comme ça, j'aime pas la confiture et la glace, de temps en temps, mais toute faite Rire (lol) Cligne de l'oeil
Et puis, les figues poussent sur les chemins, donc, on les cueille en promenade, et on les mange directement, tout comme les prunes sauvages, les mûres, les nèfles ou les olives, selon les saisons Très Heureux
13
Bonjour
J'ai trouvé le chorizo chez Inter M@, tu fais quoi avec, grillé ou autre?
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coucou gbe,caloo te diras sa façon,moi je fais au bbq ou a la poêle

Un peu de Magie
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Coucou Marie et Gérard (et aussi Mounette ...)

Tarte expresse au chorizo frais

Sur la tarte, je l'ai fait griller, puis je l'ai coupé et mis sur le dessus.

Tu peux aussi le faire revenir à la poêle, y ajouter oignons, tomates et poivrons pour accompagner des pâtes.
En ragoût, à l'espagnole, avec des haricots blancs et de la tomate.
Ou grillé au BBQ, avec du riz ou des salades.
Le plus typique, c'est le ragoût avec des haricots blancs.
Des pois chiches, des pommes de terre ...

Bref, tu as beaucoup de façons de l'utiliser, soit grillé, poêlé, comme te dit Marie, ou en ragoût, comme des saucisses fraîches, en somme Razz (Ha ouaip :-p)
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Hello, Kikou, Bonjour tout le monde,
pour les pâtes,pois chiches etc.. j'utilise le sec recourbé,pour trancher avant utilisation.
et en forme de petite saucisses fraîches pour le bbq et en entier a la poêle souci
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Le chorizo frais (en tout cas celui de ma photo) est quand même de la taille d'une saucisse fraîche Cligne de l'oeil
Mon beau-fils en met (du frais et, au Cap-Vert, le chorizo est fait moitié porc, moitié bœuf), dans la cachupa (potée du Cap-vert).
Je fais un ragoût avec de la saucisse fraîche, c'est très bon et donc, avec du chorizo frais Rire (lol)
18 Recette

Pois chiches au sanglier et aux épices

Ingrédients Équivalences
  • 600g de pois chiches
  • 1 oignon
  • 4 clous de girofle
  • 3 carottes
  • 4 poivrons verts et rouges
  • 250g de petit salé (lard)
  • 3 chorizos
  • 150g d'oignons hachés
  • 2 gousses d'ail
  • 1200g de tomates hachées
  • Qs de beurre
  • Sel/poivre
Recette certifiée 100% sans IA
POIS CHICHES A LA CATALANE
Ingrédients :
Pois chiches 600 g
Oignon 1
Clous de girofle 4
Carottes 3
Poivrons verts et rouges 4
Petit salé {lard) 250 g
Chorizos 3
Oignons hachés 150 g
Gousses d'ail 2
Tomates hachées 1200 g
Beurre Qs
Sel/poivre Qs

Procédé :
• Tremper les pois chiches dans une eau pure (non calcaire) pendant 6 heures environ.
Cuisson
• Mettre les pois chiches dans un récipient, mouiller avec de l'eau froide; amener progressivement à ébullition et écumer.
• Ajouter alors l'oignon clouté de clous de girofles, carottes, petits poivrons évidés et partagés.
• Mettre également le morceau de lard.
• Cuire à faible ébullition pendant 2 à 3 heures.
• A mi-cuisson, ajouter les chorizos.
Procédé
• Dans une sauteuse, faire revenir les oignons hachés, les gousses d'ail écrasées puis mettre la tomate hachée et cuire lentement.
• Ajouter dans cette préparation les chorizos et le petit salé que l'on a retirés de la cuisson des pois chiches et qui sont pratiquement cuits.
• Les couper en tranches ou en lardons et les mettre avec la préparation à la tomate.
• Quand les pois chiches sont cuits, les égoutter et les déposer dans la sauteuse sur la préparation.
• Si nécessaire, ajouter un peu de jus de cuisson.
• Assaisonner et laisser sur le coin du feu.
• Servir.
A savoir
• Si l'eau est calcaire, il est recommandé de mettre une pincée de bicarbonate de soude pour faciliter la cuisson des pois chiches.
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Je viens de retrouver cette recette, mais aujourd'hui, je vais essayer à la plancha.
Bonne soirée à toutes.
Gérard
20
C'est Okey ! Gérard, juste un conseil, fais-le bien cuire à cœur, c'est un peu long, surtout à la plancha ...
J'ai utilisé tous les modes de cuisson (plancha, grill, poêle, BBQ, ragoût), le centre est toujours un peu ... longuet à cuire.
21
Hello, Kikou, Bonjour TOUT LE MONDE

Quand je fais mon riz à l'espagnole, je prends du sec mais je vais essayer avec le frais Cligne de l'oeil
En fait, je me contentais de le faire griller à la plancha, je confirme que ça cuit plus longtemps qu'un chipo ou merguez, ça fait bien 2 à 3 fois leur épaisseur.
Avec la tarte aux tomates, ça doit être très bon aussi, en tout cas, merci pour toutes ses bonnes idées, CALOO.

Au fait, ce midi j'ai aperçu la pub pour le chorizo St Agaune Rire (lol)
22
Je viens de retrouver cette recette, mais aujourd'hui, je vais essayer à la plancha.
Bonne soirée à toutes.
Gérard
Gbe a écrit :

gbe,dans les ingrédients il y du beurre?
pour faire revenir les oignons?
il faut de l'huile d'olive
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je fais comme ceci gbe:
environ 500 grs pois chiches cuits ou en boite
un paquet lardons fumés
un chorizo doux ou piquant
un demi oignon en lamelles
thym ail
1 petite boite concentré de tomates
_huile olive
___________________
faire revenir l'oignon dans un poêlon avec huile olive
ajouter les lardons
le chorizo en rondelles d'un petit cm
délayer le concentré avec de l'eau
mouiller
ajouter ail thym
ensuite les pois chiches
sel poivre
___________________
mijoter a feu doux
une vingtaine de minutes
Pois chiches a la catalane

Modifié (juil. 2013)

24
Je n'avais pas vu le beurre... c'est vrai, dans ce genre de recette, de l'huile d'olive Cligne de l'oeil

Marie, si on fait griller le chorizo, et même sans le faire griller, on peut faire cette recette avec du chorizo frais, qui est, soit dit en passant, bien moins gras que le chorizo qu'on connaît Cligne de l'oeil
Personnellement, je ne mets pas de lardons, j'aime pas trop confus (ennuyé)
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sans lardons c'est certainement bien aussi,caloo
il m'arrive de mettre un peu de lamelles de poivron
je crois qu'il n'y en a pas dans l'origine de la recette
bonne soirée Un peu de Magie