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Que faire avec un reste de viande à pot au feu ?

16 réponses · 11884 vues

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Merci de me donner des idées pour utiliser de la viande à pot au feu. Avez vous des recettes pour cuisiner cette viande différemment ? des recettes pour utiliser les restes après cuisson du pot au feu?
Y a--t-il des liens pour accéder à ce genre de recettes ? Merci d'avance pour votre aide.
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coucou , je mixe le tous et en hachis parmentier! un régal C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey !
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Hello, Kikou, Bonjour Tu peux acheter de la pâte à ravioles et faire des ravioles farçies avec tes restes !
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Au risque de passer pour une inculte, la viande à pot-au-feu c'est comme la viande pour fondue bourguignone?

Si oui, en général, quand j'ai des restes de viande après une fondue, je les mixe et les mets dans le congélateur. Ca me fait de la viande hachée si j'en ai besoin.
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COUCOU PTITEPUCE, généralement on utilise pas les même morceaux de viande pour un pot au feu ou un boeuf bourguignon que pour une fondue, moi perso je prends joue et jarret, ou queue de boeuf et éventuellement paleron pour les premiers et pour une fondue bourguignone de la poire ou de la limande deux morceaux parfaits pour cela (mon papa était boucher de métier ça aide Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil )

S'il me reste de la viande d'un pot au feu ou boeuf mode je fais un hachis parmentier ! c'est tellement bon, d'ailleurs je crois que je ne vais pas tarder à en refaire, la saison arrive Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
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Merci de la précision. J'avoue que je ne m y connais pas beaucoup en plats en sauce.
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Mais de rien PTITEPUCE avec grand plaisir, le forum de cuisine est justement fait pour cela, c'est bon les plats en sauce, j'adore ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! et ça réchauffe à la mauvaise saison, souvent en plus, c'est économique, et encore meilleur réchauffé !

Bonne soirée à toi Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
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bonjour a toute;moi ce que je fais généralement je me sert de la viande pour la mettre dans un gratin de pâtes. il m'arrive aussi de faire un pot-au-feu avec du poulet ces un délice.
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Bonjour à toutes Vous savez, les restes de pot au feu, je les utilise comme faisait ma Maman: la viande coupée en petits morceaux, ainsi que les carottes cuites qui restent aussi , le tout mélangé à un coeur de laitue , et accompagné d' une vinaigrette bien moutardée , relevée d'oignons blancs , de persil, de cornichons en rondelles ; on peut même ajouter une tomate si on a envie: c'est facile et très bon!
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Avec un reste de viande de pot-au-feu, hormis pour un hachis parmentier, on peut l'utiliser pour une tourte :

Tourte a la viande

Tourte à la viande.

Egalement, pour préparer un pho (soupe asiatique), un chili con carné, etc.

Puis, ce lien Flêche (Voir ICI) Avec un reste de volaille, des recettes que l'on peut adapter C'est Okey !
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dans une quiche ou un cake.
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je voulais une recette un peu originale, hormis le hachis parmentier, les boulettes et la viande à la sauce tomate.
Est-ce que quelqu'un aurait une idée de génie ?
à l'avance merci
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Hello, Kikou, Bonjour helvetia

as-tu regardé les liens mis ci-dessus ?

bonne fin de journée

angèle007
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oui,donc en quiche:

il te faut: 1 rouleau de pâte brisée(ou feuilletée),tes restes de viande;200ml de crème fraîche liquide;30g de gruyère râpé;3 oeufs;1 carotte;1 cuillère a soupe de moutarde;1/2 blanc de poireau;un peu de ciboulette(facultatif);2 cuillères a café de fond de veau.

faire cuire la pâte a blanc.
râper la carotte et couper le poireau en petits morceaux.
émietter la viande.
faire revenir les légumes dans une poêle.
mélanger les oeufs+la crème fraîche+la moutarde+le fond de veau.
verser le mélange sur la pâte.
ajouter les légumes et la viande.
saupoudrer de ciboulette.
faire cuire au four 25mn environ a 200°.

bon appétit!

déguster chaud ou tiède accompagné de quelques petits cornichons.
possibilité de remplacer la moutarde par du cumin.